21 mai 2012

Bœuf aux oignons et au sésame

Un plat simple et parfumé à réaliser en toute saison.
Avec des bons produits comme de la viande bio de mon partenaire Nature et Régions vous servirez un repas de qualité, à moins que vous préférez l'emporter au boulot comme moi dans votre bentobox de Déco et saveurs…reste à vous de choisir
Mes deux partenaires pour la recette:

           

Ingrédients:

• 600g de beefsteak charolais Nature et Régions
• 3 gros oignons
• 2càs d'huile de sésame
• 4càs de sésame en graine

pour la marinade

• 6càs de sauce soja
• 3càs de vin de riz
• 2 gousses d'ail hachées
• 1càs d'huile de sésame
• 4càs de sésame en poudre
• 1càc de cinq épices

matériel:

un bento de la marque Monbento chez Déco et saveurs

 Préparation:

Découper le bœuf en de fins morceaux, dans un saladier réunisser tous les ingrédients de la marinade ainsi que les morceaux de viande et laisser reposer pendant une heure.

 Au bout d'une demi heure, éplucher et découper les oignons en lamelles placer les dans un bol et récupérer quelques cuillers de la marinade la viande aura alors bien rendu son jus, et laisser les également reposer une demi heure.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile de sésame et faire revenir les oignons a feu doux pendant 5 min afin qu'ils commencent à cuire avant la viande.

Ajouter y la viande, dans la même sauteuse augmenter le feu de cuisson sans cesser de mélanger afin qu'elles puissent dorer sur tous les coté, verser y les graines de sésame continuer à mélanger pendant 5 min, jusqu'à ce que le viande soit cuite, arrêter ensuite la cuisson car la viande ne doit pas être dure.

Server chaud avec du riz

 

 

19 mai 2012

Partenariat Rosti mepal

J'ai eu la plaisirs de recevoir un colis de mon nouveau partenaire Rosti mepal comprenant

- un bol de préparation margrete bicolore  en mélamine avec son couvercle et son anneau anti dérapage assurant un meilleur maintien du bol même lorsque l'on mixe il existe 14 couleurs et 10 tailles différentes bref vous avez le choix et la qualité

- un fouet en mélamine il existe sur le site en deux tailles différentes il est à la fois léger et épais et permet une bonne prise en main, il peut être poser à la verticale sans salir le plan de travail, ça c'est bien sympa

 Un pinceau de frome oblique permettant d'accéder aux coins les plus difficiles

- Et une cuiller pâtissière en silicone et en mélamine deux matériaux à la fois résistants et de qualité

Bref tout pour bien cuisiner et se régaler

Je remercie également mon autre partenaire Thiercelin pour l'envoi d'un pot de mini morilles

14 mai 2012

Risotto du soleil, poivron, tomates séchées et ...champagne!

Un risotto gorgé du soleil avant l'été! Moi je dis oui oui oui…

Merci à mes deux partenaires Riso Gallo et Champagnes de Vignerons pour la finesse de leur produit

                                  

Ingrédients:

• 300g de riz carnaroli pour risotto Riso Gallo
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 10 belles tomates séchées
• 25cl de champagne Baudry Champagnes de Vignerons
• 800ml de bouillon de volaille
• 2càs d'huile d'olive

Préparation:

Laver le poivron ôter le pédoncule découper le en lamelles et faites le dorer avec 1càs d'huile d'olive dans un faitout pendant 5 min. réserver le.

Eplucher et mixer très finement l'oignon, le faire revenir pendant 5 min dans la même sauteuse avec l'autre cuiller à soupe d'huile d'olive, puis verser le riz, remuer.

Lorsque le riz est translucide rajouter le poivron puis déglacer avec le champagne. Porter le à ébullition.

Ajouter le bouillon de volaille, louche par louche, baisser le feu, il faut attendre que le riz ait totalement absorbé le bouillon puis verser une autre louche à nouveau, mélanger jusqu'à épuisement du bouillon par le riz; environ 40 min

Lorsqu'il reste 10 min de cuisson, incorporer les quartiers de tomates séchées, mélanger bien et servez chaud.

07 mai 2012

Yaourts aux cerises avant l'heure!!

Vous vous demandez surement comment j'ai eu des cerises? Mais c'est possible c'est pas l'époque…et bien tout simplement en utilisant des fruits déshydratés que j'ai fait tremper dans mon lait tiède.
Avec un peu de liqueur de cerises pour parfumer le tout…hum…c'est fruité et gourmand!

Ingrédients: pour 7 pots

• 1l de lait entier
• 1 yaourt au lait entier
• 5càs de sucre
• 3càs de lait écrémé en poudre
• 22 cerises déshydratées Vegafruit
• 1càs de kirsch

matériel:

• 1 yaourtière Lagrange

Préparation:

Faire chauffer le lait avec le sucre, le lait en poudre à feu doux quelques minutes.

Lorsque le mélange est bien dissout stopper le feu de cuisson, jeter y les cerises et le kirsch et laisser infuser 3 heures.

Sortir un peu au préalable le yaourt du frigo afin qu'il soit a température ambiante lorsque les 3 heures sont passées.

Prélever les cerises du lait et réserver les.

Battre le yaourt avec le lait. Rajouter y les cerises lorsque la préparation est bien homogène

Verser la préparation dans des pots à yaourt et faire prendre en yaourtière pendant 12 heures.

Mettre au frais 4 heures puis déguster

Mon partenaire  Vegafruit pour la recette

 

30 avr. 2012

Poêlée de légumes à la sauce soja et aux knackis

Une petite poêlée toute simple qui a plu à toute la tablée et à réaliser en toute saison avec des légumes du moment.
Vous pourrez conserver la même base de la recette et à la place des knackis mettre quelques morceaux de porc cela en fera une poêlée complète; tiens d'ailleurs je crois que je vais m'y remettre avec des asperges et des petits lardons cette fois ci…miam!

Mon partenaire Kikkoman pour la recette

Ingrédients:

• ½ chou chinois
• 2 poireaux
• 4 carottes
• 10 knackis
• 100g de nouilles
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail hachées
• 1càc de gingembre
• 2càs d'huile de sésame
• 3càs de sauce soja Kikkoman

Préparation:

Laver les légumes, émincer finement le chou et les poireaux en fins bâtonnets, éplucher les carottes et râper les.

Découper les saucisses knackis en morceaux.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et faire cuire les nouilles quelques min selon le temps indiqué sur le paquet, égoutter et réserver les.

Faire précuire le chou 5 min à la vapeur.

Pendant ce temps éplucher et émincer finement les oignons.

Dans une sauteuse faire revenir les oignons dans l'huile pendant 5 min, incorporer ensuite les gousses d'ail hachées et le gingembre avec les poireaux, mélanger bien à nouveau pendant 5 min puis ajouter y les saucisses, le chou et les carottes ainsi que la sauce soja poursuivre la cuisson pendant 10 min, rajouter les nouilles aux dernières minutes de cuisson mélanger et server chaud.

 

28 avr. 2012

Nouveau partenariat Demoiselle Amandine

J'ai reçu un colis de mon nouveau partenaire Demoiselle Amandine, spécialisés dans toutes les gourmandises bonbons, pates à tartiner, bref tout pour se faire plaisir mais surtout comme l'annonce le titre du site "réservés aux grands"!
Miam quel régal j'ai reçu:

Un pot de fondue au chocolat noir et un pot de fondue au chocolat blanc vanille, cookie, à faire chauffer au bain marie quelques minutes pour tremper fruits et autres biscuits

Des nougats blancs

Et surtout un pot de tartinade chocolat noir sur sa fine couche d'orange, ne association de pate à tartiner au chocolat noir extra qui recouvre et se marie à merveille avec la confiture d'orange

J'ai testé sans hésiter le pot de tartinade au chocolat noir le lendemain sur une brioche…
Hum c'était divin!!!

Merci encore à Demoiselle Amandine

 

23 avr. 2012

Fougasse au jambon et à la béchamel

Lorsqu'il fait froid on a qu'une envie c'est de manger chaud et consistant, bref quelque chose qui nous tient au corps.
Cette fougasse est parfaite, chaleureuse et tendre elle accompagnera nos soupes ou autre repas du soir.
Elle nous change du pain classique elle est bien moelleuse et adoucit nos hivers rudes.
Le piège c'est quant on y mord dedans on arrive plus à s'arrêter et elle file en un seul repas c'est moi qui vous le dit après déjà plusieurs tentatives!!
Cette recette je l'ai vu chez Zapbook la recette est super je l'ai juste adapté avec ma recette de pate à fougasse.
Bonne dégustation!

Ingrédients:

Pour la pate à pain

• 170 ml d'eau
• 40ml de lait
• 350g de farine t55
• 1càc ½ de sel
• 1 sachet de 8g de levure sèche
• 3càs d'huile d'olive

Pour la garniture

• 3 tranches de jambon
• Béchamel

Pour la béchamel

• 25g de beurre
• 1càs de farine
• 25cl de lait
• 1 pincée de muscade

Préparation:

A la MAP mettre tous les ingrédients dans l'ordre et lancer le programme pâte seule.
A la fin du programme, sortir la pâte et laisser gonfler 20 min dans un saladier recouvert d'un torchon à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 200°.

Sans MAP, mettre la farine dans un grand saladier, creuser un puit, verser la levure déshydratée l'eau et le lait tièdes.
Pétrir pendant quelques minutes puis ajouter le sel, l'huile d'olive, l continuer à pétrir afin d'obtenir une boule bien ferme.
Couvrir avec  un torchon et laisser gonfler 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à la formation d'un roux.
Verser le lait, assaisonner avec la muscade et porter à ébullition, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.

Découper les tranches de jambon en lamelles.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler ensuite la pâte de façon ovale à l'aide du rouleau à pâtisserie, entailler avec le ciseau des lanières de chaque coté,au centre verser la béchamel et le jambon par-dessus, puis la tresser en rabattant les lanières une à unes de chaque coté.

Enfourner la pendant 25 min.

 

 

 

 

16 avr. 2012

Cake au caramel noix de coco et raisins secs

Un p'tit cake à déguster aussi bien au gouter qu'au p'tit dèj. Le caramel se marie très bien avec la noix de coco.
Hum rien que d'en parler ça me donne envie d'en refaire!

Mon partenaire Douceurs de France pour le recette

 

Ingrédients:

• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 13cl de lait
• 80g de beurre
• 130g de sucre
• 2 œufs
• 20 caramels au beurre de baratte Douceurs de France
• 50g de noix de coco
• 50g de raisins secs

Préparation:

Faire réhydrater les raisins secs dans un peu d'eau chaude, égouttez-les ensuite puis réservez.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre au préalable fondu.

Incorporer ensuite petit à petit la farine et la levure.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le lait dans une casserole à feu doux et faire fondre les caramels dedans, ajouter les à la préparation mélanger bien. Puis incorporer la noix de coco et les raisins secs mélanger à nouveau

Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 40 min.

 

 

 

09 avr. 2012

Tarte au chou fleur à la béchamel et au thon

Une recette d'hiver toute simple qui vous rassasie bien et qui en plus est économique.
Onctueuse avec la béchamel elle séduira les plus récalcitrants aux légumes…enfin vous verrez par vous-mêmes!

Ingrédients:

• 1 petit chou fleur
• 400g de thon en conserve

Pour la pâte brisée

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 œuf
• 2cl d'eau

Pour la béchamel

• 50cl de lait
• 50g de beurre
• 2 cuil à soupe de farine
• 20cl de crème liquide

Préparation:

Commencer par préparer la pâte brisée. Sortir le beurre au préalable afin qu'il ramollisse.

Dans un grand saladier mélanger la farine, l'œuf battu et le beurre coupé en petits morceaux, malaxer la préparation, rajouter l'eau jusqu'à la formation d'une boule.
Mettre une heure au frigo.

Pendant ce temps laver le chou, et le faire cuire 15 min à l'autocuiseur mode vapeur.
Egoutter et rincer le thon en conserve, émietter le.
Lorsque le chou est cuit attendre un peu qu'il refroidisse, puis prélever le en petits bouquets, réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte du frigo, étaler-là sur un moule recouvert de papier sulfurisé et enfourner-là pendant10 min th 6.

Préparer pendant ce temps la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à la formation d'un roux.
Verser le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse. Ajouter la crème liquide à la sauce.

Etaler les bouquets de chou et parsemer de thon recouvrir la garniture de sauce béchamel crème et enfourner pendant 15 min à hauteur.

 

 

 

02 avr. 2012

Tarte à l'orange, abricot avec son crumble de noisettes

Une tarte tout en douceur pour terminer la saison des oranges…avec son croquant au gout de noisettes..miam c'est encore plus gourmand!

Mon partenaire Epicerie de Provence pour la recette

Ingrédients:

Pour la pate sablée

• 200g de farine
• 80g de beurre
• 1 œuf
• 60g de sucre

Pour l'appareil

• Un pot de confiture d'abricot calissons Epicerie de Provence

2 oranges

Pour le crumble

• 50g de noisettes
• 50g de beurre
• 75g de farine
• 75g de sucre roux

Préparation:

Préparer la pâte sablée: sortir le beurre du frigo ½ heure au préalable afin qu'il puisse ramollir un peu.
Mettre la farine dans un saladier, creuser un puit, mettre le beurre découpé en petits morceaux, le sucre, l'œuf battu, malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Réserver là aux frais ½ heures afin de l'étaler plus facilement ensuite.

Préchauffer le four à 180°, au bout de trente minutes sortir la pate du frigo, étaler la pâte sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et laisser cuire 15 min.

Pendant ce temps préparer la garniture pour cela peler les deux oranges découper les en morceaux, mélanger les à la confiture d'abricot, faites un peu chauffer la préparation pour rendre le mélange plus homogène et étaler sur la pate sablée.

Pour la crumble, sortir le beurre au préalable du frigo afin qu'il soit mou.
Concasser grossièrement les noisettes au mixer
Mélanger dans un saladier, la farine, le beurre mou, le sucre roux, et les noisettes concassées de façon à obtenir une pâte sablée.

Parsemer cette pate sur le dessus de la tarte et renfourner le tout pendant 20 min