Un p'tit tour en cuisine !

31 mars 2009

Gros cookies au chocolat, aux amandes et noisettes

Une bonne douceur de temps en temps ne fait pas de mal. Surtout lorsqu'on invite de la famille à les partager. J'avais préparé 25 cookies et en une après midi il ne m'en restait plus que 5,  et croqués le lendemain par l'homme de la maison Ingrédients: 250g de farine 100g de pépites de chocolat noir 125g de beurre 250g de sucre roux 1 sachet de levure chimique 25g de cacao en poudre 1 œuf 80g d'amandes et 40g de noisettes Préparation: Sortie le beurre du frigo ½ heure avant le début de la... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Risotto au chorizo et knacki et ses petits légumes du printemps

J'avais déjà réalisé l'expérience culinaire  du risotto au chorizo et nous avons été conquis par son p'tit goût fumé apportant le plus au risotto.Et bien là on remet le couvert, en rajoutant quelques ingrédients du frigo; on ainsi obtient un plat sympa et complet. Ingrédients: 300g de riz arborio ½ chorizo 4 saucisses knacki 2 courgettes 100g de petits pois 1 oignon 1 cuil à soupe d'huile d'olive 20 cl de vin blanc 80 cl de bouillon de légumes Préparation: Emincer finement l'oignon, le faire... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Soupe de fanes de radis

Bon c'est la dernière, car je pense en avoir assez préparé cet hiver. Mais ayant acheté de très bon radis, je n'ai pas pu résister Et comme disait ma mère pas de gaspillage en cuisine, la preuve en utilisant les feuilles d'un légume et en préparant ainsi un des meilleurs potages Ingrédients: 3 bottes de fanes de radis (les radis eux on été dégustés avec un bonne anchoïade) 4 pommes de terre de taille moyenne 1 oignon 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1l de bouillon de volaille Préparation: Eplucher et... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Poêlée de légumes printaniers

Aujourd'hui il fait beau, les oiseaux chantent..., c'est le printemps… Bref j'avais un peu envie de fraîcheur à midi et surtout de laisser tomber les légumes d'hiver. Au revoir choux, potiron, endives et place au vert Ingrédients: 800g de pois gourmands 150g de petits pois Une poignée de tomates cerise 400g de courgettes 2 cuil à soupe de basilic ciselé frais 1 cuil à soupe de cerfeuil 1cuil à soupe d'huile d'olive Préparation: Faire cuire au préalable dans une casserole d'eau bouillante les pois... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Tajine d'agneau aux abricots

J'adore le sucré salé, c'est donc une de mes recettes préférées que j'expose aujourd'hui. Toute simple à réaliser et accompagner d'une bonne semoule, elle comblera votre famille ou vos invités. Pensez juste à alléger le dessert! Ingrédients: 1,2 à1,4kg d'agneau 1kg de carottes 125g d'abricots secs 50g d'amandes émondées 1 oignon 1 cuil à soupe d'huile d'olive 4 cuil à soupe de raz el hanout 1 cuil à soupe de miel Préparation: Découper la viande en morceaux. Faire dorer les morceaux de viande à... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Clafoutis à l'orange et au chocolat

Recette inspirée du magasine "Elle à table"; j'ai juste rajouté en plus les quartiers d'orange car la recette originale ne prévoyait de mettre uniquement les zestes. L'alliance orange chocolat, un des mes mariages préférés, il m'en reste quelques unes alors je voulais en profiter car ça va bientôt être la fin. De plus si vous avez des œufs en stock et que vous ne savez pas quoi en faire cette recette a été réalisée avec 7 œufs. Bon bref, à vous de voir et surtout de déguster! Ingrédients: pour 8 ramequins ... [Lire la suite]

21 mars 2009

concours

je participe au tiens et souhaite moi bonne chancehttp://www.inna.over-blog.com
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20 mars 2009

Croquants aux amandes

Simples à réaliser et tellement bon; ils se dégustent à toutes les saisons! C'étaient la première fois que je les faisais et croyais moi j'étais fière du résultat. Bon d'accord je n'ai pas beaucoup de mérite car c'est vraiment simple à réaliser, la preuve: Ingrédients: pour 20 à 25 croquants 2 œufs 300g de farine 1 cuil à soupe de miel 125g d'amandes entières 125g de sucre Préparation: Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Gnocchis à la romaine

Avant hier, je vous ai présenté la recette que j'avais préparé pour mes collègues de boulot, c'est-à-dire l'osso bucco. Comme accompagnement avec ce plat en sauce on prévoit généralement des féculents.Pâtes, riz…mon cœur balance mais je ne suis pas très satisfaite de toutes mes idées. Et puis en cherchant un peu je tombe sur une vieille recette que ma mère me faisait lorsque j'étais toute petite: des gnocchis à la romaine. Des gnocchis à base de semoule, facile à réaliser, tout rond, formés avec un simple... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Gratin de poisson en attendant les beaux jours

C'est un plat à la fois simple bon et complet.Voilà je crois que j'ai bien résumé, vous arriverez à la fois à faire manger à vos enfants et à toute votre petite famille du poisson et des légumes en vous régalant! Ingrédients: 500 à 600g de filets de poisson blanc (c'était de la perche pour moi, j'adore ce poisson mais vous pouvez tout aussi bien choisir du cabillaud, colin, ou panga..) 60g de riz 3 tomates 2 courgettes 1 cuil à soupe de moutarde forte 30 cl de crème liquide 2 cuil à soupe de chapelure 1... [Lire la suite]
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