27 avr. 2009

Petite salade fraîcheur aux œufs pochés

Les beaux jours sont enfin là; on laisse de coté les plats mijotés et autre soupes qui nous ont comblé cet hiver; alors voilà après avoir acheté des œufs extra frais et fait un peu l'inventaire de ce que je pouvais trouver dans mes placards, j'ai réussi à concocter une salade à la fois complète et légère.
Pour les œufs pochés, c'était un peu une première car je ne cuisine pas souvent les œufs de cette façon, mais après avoir goûté, je vais les refaire bien plus souvent.
J'en profite également pour dire que je participe aux concours de Guylaine "les salades de l'été" ,

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Allez, voici la recette:

Ingrédients: pour 4 personnes

  • Une salade verte
  • 10 radis
  • ½ boite de mais
  • ½ boite de cœurs de palmiers
  • Une dizaine de petites tomates cerises
  • 6 œufs ( + une cs de vinaigre de vin blanc pour la cuisson des œufs)
  • 4 tranches de pain de mie
  • 6 tranches de poitrine fumée

Pour la vinaigrette:

  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 2 cs d'huile d'olive

Préparation:

Laver et essorer la salade; laver les tomates et les radis; égoutter le mais et les cœurs de palmiers.
Découper les légumes en petits morceaux.
Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau avec une pointe de vinaigre de vin blanc.
Pendant ce temps faire griller les tranches de poitrine fumée. Réserver au chaud
Faire ensuite griller les tranches de pain de mie
Casser l'œuf dans une tasse, puis lorsque l'eau bout franchement, baisser le feu de façon à obtenir un léger frémissement, puis verser l'œuf dans l'eau.
L'œuf tombe et le blanc doit se replier sur le jaune, pousser l'œuf sur les bords de la casserole de façon à "souder" l'œuf, faire cuire 2 min.
Faire de meme avec les autres
Dans une grande assiette, disposer les feuilles de salade, ajouter les légumes en dés,assaisonner avec la vinaigrette puis une tranche de pain de mie, 2 tranches de poitrine fumé ( je me suis trompée sur la photo) et grillée et l'œuf par dessus.

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Posté par sandraheraud à 12:32 - Entrées - Commentaires [36] - Permalien [#]
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Commentaires sur Petite salade fraîcheur aux œufs pochés

    Une recette qui donne envie de faire une belle mouillette avec du bon pain

    Posté par Eleonora, 27 avr. 2009 à 12:41 | | Répondre
  • Délicieuse ta salade

    Posté par Babeth, 27 avr. 2009 à 12:43 | | Répondre
  • Tu me donnes faim avec cette belle salade ! Merci à toi pour ta participation ! bises

    Posté par guylaine, 27 avr. 2009 à 13:17 | | Répondre
  • humm !!! Elle est superbes ta salade, je prend note pour les beaux jours car elle me plait beaucoup. BIsous

    Posté par fanny, 27 avr. 2009 à 15:00 | | Répondre
  • ce jaune qui coule... miam !

    Posté par clemence, 27 avr. 2009 à 15:39 | | Répondre
  • Elle est vraiment super cette salade !!! voilà qui change de l'ordinaire !

    Posté par tallula, 27 avr. 2009 à 16:01 | | Répondre
  • Miaaaaammmmmm !! très belle assiette !! Jte la piquerais bien au passage ) Vivement l'été ! Bises

    Posté par Dido, 27 avr. 2009 à 16:19 | | Répondre
  • Avec tes deux assiettes, l'appétit monte !!!! Tu as réalisé une très belle salade.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 27 avr. 2009 à 17:29 | | Répondre
  • Je suis totalement partante pour la 2 ème assiette...

    Posté par mamina, 27 avr. 2009 à 17:45 | | Répondre
  • on va faire un échange standard , ton assiette contre mes biscuits d'aujourd'hui d'accord ? non franchement elle est bien belle cette assiette !

    *bises

    Posté par chouya, 27 avr. 2009 à 18:00 | | Répondre
  • HUmm, j'aime beaucoup ce style de salade

    Posté par Nuage de Lait, 27 avr. 2009 à 19:15 | | Répondre
  • superbe petite salade, ca donne envie !

    Posté par chocolatatout, 27 avr. 2009 à 21:21 | | Répondre
  • J'adore me faire ce genre de salades repas, l'été c'est ce qu'il y a de mieux..Encore faut-il avoir un été ....

    Posté par sophie, 27 avr. 2009 à 22:05 | | Répondre
  • C'est vrai que ce style d'assiette est bien agréable quand il fait beau!

    Posté par Choupette, 27 avr. 2009 à 23:49 | | Répondre
  • je ne dirais pas non, ça invite le soleil une telle assiette

    Posté par Minouchka, 28 avr. 2009 à 00:36 | | Répondre
  • Hummm quel superbe plat !

    Posté par Chris, 28 avr. 2009 à 08:17 | | Répondre
  • Comment résister à ce jaune d'oeuf qui coule... je n'ai qu'une seule envie, saucer !

    Bises,

    Miette.

    Posté par Miette, 28 avr. 2009 à 08:28 | | Répondre
  • Très bonne cette salade avec l'oeuf poché, hum!

    Posté par gourmandelise, 28 avr. 2009 à 09:02 | | Répondre
  • Très belle proposition de salade fraîcheur !
    Je salive devant le jaune d'oeuf qui "dégouline"... ;o)

    Posté par Sylvie, 28 avr. 2009 à 09:15 | | Répondre
  • hummmm, ça m'a l'air extra...belle participation

    bisous

    Posté par Céci, 28 avr. 2009 à 10:39 | | Répondre
  • hummmmm très jolie ta salade
    bonne chance pour le concours

    Posté par Yolande, 28 avr. 2009 à 11:50 | | Répondre
  • trés jolie photo pour une petite salade gourmande comme je les aime !bisous

    Posté par Nycolette, 28 avr. 2009 à 12:48 | | Répondre
  • J'en aurais fait volontiers mon déjeuner ce midi. Ta salade est grandement appétissante. Merci
    Chrys

    Posté par Chrystel, 28 avr. 2009 à 13:18 | | Répondre
  • très bonne maîtrise de l'oeuf poché! cette salade est très appétissante!

    Posté par laeti_miam, 28 avr. 2009 à 14:11 | | Répondre
  • une très jolie salade qui met l'eau à la bouche même à cette heure de la journée !

    Posté par petitegentiane25, 28 avr. 2009 à 16:39 | | Répondre
  • Belle assiette, comme je les aime !


    Bisous

    Posté par Alicemanci, 28 avr. 2009 à 17:52 | | Répondre
  • une jolie salade bien gourmande !

    bisous et bonne soirée

    Posté par mariellen, 28 avr. 2009 à 20:16 | | Répondre
  • cette oeuf coulant wawwwwwwwww

    Posté par tartine@chocolat, 28 avr. 2009 à 21:40 | | Répondre
  • une belle salade comme je l'ai aime avec plein de chose dedans bise sandra

    Posté par Sandra, 29 avr. 2009 à 10:02 | | Répondre
  • J'apprécie toujours les salades et la tienne change des miennes! Vive le soleil...

    Posté par Eol, 30 avr. 2009 à 17:58 | | Répondre
  • Une belle assiette remplie de vitamine, de couleurs et de fraicheur. Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 30 avr. 2009 à 22:51 | | Répondre
  • Une très belle assiette ! Tes photos sont si alléchantes !

    Posté par Ciorane, 02 mai 2009 à 18:36 | | Répondre
  • MMmmmmmm geniale ta salade! j'adore les oeufs pochés!

    Posté par Hélène, 04 mai 2009 à 13:01 | | Répondre
  • Quelle belle assiette, toute colorée.

    Posté par Silvia, 05 mai 2009 à 00:54 | | Répondre
  • très belle salade sa donne envie

    Posté par armelle, 08 mai 2009 à 15:18 | | Répondre
  • Période salade .. en espérant en faire beaucoup en été ..

    Posté par colinette, 21 avr. 2012 à 17:52 | | Répondre
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