20 mai 2009

Croquettes de jambon

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Bon c'est les vacances et l'envie de cuisiner des plats pas trop compliqués s'en ressent.

On regarde un peu ce qu'on trouve dans le frigo, tiens une barquette de 10 tranches de jambon; qu'est qu'on va bien pouvoir faire avec?

Des farcis? Loupé y'a pas de légumes, un hachis parmentier avec du jambon, non il fait beau et c'est un peu lourd;

Ça y est je crois que j'y suis, pourquoi pas de p'tites croquettes….

Ingrédients:pour 20 croquettes

  • 1 paquet de 10 tranches de jambon
  • 1 échalote
  • 3 cuil à soupe de persil frais ciselé
  • 2 tranches de pain rassis

Pour la béchamel:

  • 25g de beurre
  • 250g de farine
  • 1 cuil à soupe de farine

Pour la panure

  • 1 œuf
  • De la chapelure

Pour la friture à la poêle

  • 2 à 4 cuil à soupe d'huile de tournesol

Préparation:

Commencer par préparer la béchamel.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à la formation d'un roux.

Verser le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.

Ensuite mixer le jambon, le pain rassit, l'échalote ensemble, rajouter le persil et mélanger la "mixture" avec la béchamel.

Laisser refroidir, puis former des petits croquettes (mouiller vous les mains avant car ce n'est pas facile de les façonner)
Passer les ensuite dans une assiette contenant un œuf au préalable battu, puis dans une autre assiette contenant la chapelure.

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et les faire cuire 2 à 3 min sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Egoutter les sur du papier absorbant et server les.

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Posté par sandraheraud à 20:53 - Viandes, volailles - Commentaires [25] - Permalien [#]
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Commentaires sur Croquettes de jambon

  • sympa avec une petite salade ces croquettes

    Posté par chocolatatout, 20 mai 2009 à 21:21 | | Répondre
  • Hmm c'est sympa cette recette pour les enfants!! Je sens que je vais avoir la côte si je leur fais ça!!

    Posté par PP&G, 20 mai 2009 à 21:41 | | Répondre
  • j'aime bien cette petite recette !

    Posté par gaelle, 20 mai 2009 à 21:42 | | Répondre
  • sympa a réaliser...

    Posté par chafin, 20 mai 2009 à 21:43 | | Répondre
  • qu'est ce qu'elles sont belles !!! Il faudrait que j'en fasse pour mon fils...

    Posté par Cricridam, 20 mai 2009 à 21:46 | | Répondre
  • jamais fait jamais goûté ! mais ça a l'air chouette... peut être un peu hivernal ? c'est la béchamel qui doit m'faire dire ça !

    Posté par rauschy, 20 mai 2009 à 22:11 | | Répondre
  • C'est très beau et très appétissant !!!

    Posté par kayababouch, 20 mai 2009 à 22:13 | | Répondre
  • C'est très sympa!!

    bisous

    Posté par Céci, 20 mai 2009 à 23:25 | | Répondre
  • C'est original, je n'y aurais pas pensé, bises

    Posté par guylaine, 21 mai 2009 à 00:18 | | Répondre
  • sympa cette petite recette, je l'ai notée ! bisous

    Posté par mariellen, 21 mai 2009 à 00:43 | | Répondre
  • super original : je ne connaissais pas du tout cette recette...

    Posté par clemence, 21 mai 2009 à 06:59 | | Répondre
  • une bonne idée qui plaira à mes loulou !! bise sandra

    Posté par sandra, 21 mai 2009 à 09:59 | | Répondre
  • A tester rapidement, super sympa...

    Posté par Catherine, 21 mai 2009 à 10:23 | | Répondre
  • je suis tout à fait d'accord avec toi, j'ai pas trop trop envie de cuisiner .. un peu la flemme en fait ! !

    Tes croquettes sont idéales ... Bisous

    Posté par Aude, 21 mai 2009 à 12:13 | | Répondre
  • Ca serait pas plutôt 250ml lait dans ta béchamel ?
    Je n'ai jamais fait de croquettes comme ça, seulemnt avec des restes de purée agrémentés de restes d'autres choses, faudra que j'essaie...
    Cath

    Posté par lacath, 21 mai 2009 à 15:26 | | Répondre
  • Et ça plait aux enfants...génial !

    Posté par Chris, 21 mai 2009 à 22:27 | | Répondre
  • ah oui c'est sympa, merci

    Posté par tartine@chocolat, 22 mai 2009 à 12:31 | | Répondre
  • Les idées fond de frigo ont du bon ! c'est original et sans nul doute très bon !

    * * Bises

    Posté par chouya, 22 mai 2009 à 17:45 | | Répondre
  • J'aime toutes les croquettes et boulettes.

    Posté par mamina, 22 mai 2009 à 21:14 | | Répondre
  • pourquoi se compliquer la vie ?
    très appétissantes tes croquettes
    bizzzzzz

    Posté par Yolande, 22 mai 2009 à 21:44 | | Répondre
  • bonne soirée

    Posté par Yolande, 22 mai 2009 à 21:44 | | Répondre
  • Superbe recette, ça doit être mille fois meilleur que lorsqu'on les achète toutes faites ! Bravo !
    Bisous

    Posté par Eva, 23 mai 2009 à 08:50 | | Répondre
  • j'ai mangé ça pas plus tard que mercredi, je ne connaissais pas et j'ai trouvé ça bien bon!

    Posté par helene06, 23 mai 2009 à 17:16 | | Répondre
  • jolie

    coucou

    to n blog est vraiment sympatique

    bye

    Posté par vanille, 26 mai 2009 à 15:40 | | Répondre
  • ta recette va plaire à mes enfants car ils adorent .bisoussssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

    Posté par fanny, 27 mai 2009 à 08:22 | | Répondre
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