Verrine à la crème au nutella et crumble de spéculoos aux pêches

1 août 2009

Verrine à la crème au nutella et crumble de spéculoos aux pêches

Je devrai plutôt l'appeler la verrine du recyclage; en effet en cuisine on bidouille et on bidouille pas mal suivant les produits qu'on a sous la main et nos inspirations.

Bref après avoir fait quelques gourmandises aux spéculoos dont la glace il m'en restait 12 et 12 biscuits en train de sécher dans le placard c'est pas le top!

On connaît l'alliance indéniable des spéculoos et du chocolat (là en général on craque complètement…), et à coté des spéculoos gisait un fond de pot au nutella, que l'homme n'avait pas tout à fait fini d'achever ( 2 jours après mon idée aurait couler ), bref si on associe les deux , on aère un peu le nutella on rajoute un ou deux fruits, ça y est on obtient une verrine bidouillée maison!

Ingrédients: pour 6 verrines

200g de nutella
3 œufs
2 pêches
25g de beurre
25g de cassonade
12 spéculoos

Préparation:

Ecraser les spéculoos de façon à obtenir de grosses miettes.
Faire fondre le beurre et le rajouter à la poudre aux spéculoos et disposer la dans chaque verrine.

Peler les pêches et les faire dorer 1à 2 min dans une casserole avec le sucre.
Placer les sur les spéculoos.

Attendre un peu que les 2 préparations refroidissent, puis s'attaquer au nutella (enfin je veux dire à la préparation de la crème).

Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige.

Faire chauffer le nutella 30 secondes au micro onde afin qu'il ramollisse un peu, ajouter 2 jaunes d'œufs, mélanger le tout puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la crème sur les pêches et placer minimum 4 heures au frais.