Terrine de carottes au lard fumé
Cette petite terrine après l'avoir vu régulièrement sur plusieurs blogs me tentait assez, elle est idéal pour la mi saison ou l'on commence à voir potiron, poireaux, carottes sans avoir vraiment envie de cuisiner des plats mijotés avec.
J'ai juste ajouté des tranches de lard au fond de ma terrine afin d'apporter ce petit goût fumé en plus.
Ingrédients:
- 600g de carottes
- 3 œufs
- 50g de poudre d'amande
- 10cl de crème liquide
- 1càs de ciboulette fraîche
- 1 oignon
- 1 paquet de tranches de lard fumé
Préparation:
Eplucher et laver les carottes et les râper avec l'oignon.
Dans un saladier mélanger battre les œufs avec la crème, ajouter la ciboulette et la poudre d'amande, mélanger bien puis incorporer les carottes avec l'oignon et mélanger à nouveau la préparation.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un plat à cake tapisser le fond de tranches de lard puis verser la préparation dessus.
Enfourner pendant 30 à 35 min.
Elle se déguste de préférence tiède.