21 oct. 2009

Boulettes de viande à la ciboulette et au persil

Voyons un peu dans le congélateur un reste de viande de porc, de veau et un peu de viande de bœuf haché, parfait pour des boulettes maison.

Et dans le frigo, un poivron, un paquet de lardon ça complètera la sauce, allez, hop, hop on s'y met!

Ingrédients: pour environ 30 boulettes

  • 400g de viande de bœuf haché
  • 300g de viande de porc haché
  • 300g de viande de veau haché
  • ½  oignon
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2 œufs
  • ½ paquet de lardons
  • 3 tranches de pain de mie trempées dans un peu de lait
  • 1càs de persil frais
  • 1càs de ciboulette fraîche
  • 1càc de sauce Worcester

Pour la sauce:

  • 1 petite boite de tomates concassées
  • ½ paquet de lardons
  • 1 poivron
  • 1 gousse d'ail haché

Préparation:

Préparer la sauce:
Emincer finement l'oignon, et faire revenir la moitié de celui-ci dans une sauteuse avec un peu d'huile pendant 5 min

Pendant ce temps faire pré cuire le poivron 5 min à la vapeur.

Ajouter le coulis de tomates (préalablement un peu mixé) à l'oignon et la gousse d'ail.

Mixer légèrement le poivron et les lardons afin d'obtenir de très petits dès et les ajouter à la sauce.

Continuer à cuire le tout pendant 5 min tout en mélangeant.

Préparer les boulettes:
Hacher les viandes au préalable.

Dans un mixeur ajouter l'ensemble des ingrédients puis mixer quelques min, terminer le tout en ajoutant les herbes et la sauce Worcester puis mixer à nouveau.

Former avec les doigts des petites boulettes de taille moyenne.

Faire chauffer 1càs d'huile dans une poêle et faire dorer les boulettes à feu moyen en les retournant régulièrement; ajouter un peu d'huile si besoin.

Réchauffer la sauce quelques min et server chaud

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Posté par sandraheraud à 09:10 - Viandes, volailles - Commentaires [33] - Permalien [#]
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Commentaires sur Boulettes de viande à la ciboulette et au persil

  • elles seraient parfaiites pour mon repas de midi!!!

    Posté par Céline, 21 oct. 2009 à 09:11 | | Répondre
  • A cette heure, je serais plutôt sucrée, mais tes boulettes feraient des ravages à la maison, c'est sûr...

    Posté par Vicoquette, 21 oct. 2009 à 09:25 | | Répondre
  • oh oui bien bonnes ces boulettes !

    bisous

    Posté par Eliane, 21 oct. 2009 à 09:27 | | Répondre
  • humm, elles sont superbes ces p'tites boulettes!bien colorées, il m'en faudrait une dizaine pour midi!bises

    Posté par ana, 21 oct. 2009 à 09:33 | | Répondre
  • qu'est ce qu'elles ont l'air appétissantes !!!

    Posté par Cricridam, 21 oct. 2009 à 10:01 | | Répondre
  • Appétissantes tes boulettes de viande!

    Posté par Biscottine, 21 oct. 2009 à 10:15 | | Répondre
  • pour utiliser des restes, ces boulettes peuvent être bien pratiques, bravo pour cette recette

    Posté par mamie caillou, 21 oct. 2009 à 10:19 | | Répondre
  • très appétissantes les photos, surtout avec la sauce tomate au dessus!!! bravo

    Posté par oum mouncifrayan, 21 oct. 2009 à 10:23 | | Répondre
  • wouah j'en veux bien quelques unes pour ce midi !

    Posté par vicim, 21 oct. 2009 à 11:05 | | Répondre
  • Quel régal ces boulettes! Elles sont très réussis.

    Posté par gourmandelise, 21 oct. 2009 à 11:48 | | Répondre
  • bonne idée, les boulettes de viande c'est toujours tres bon

    Posté par chocolatatout, 21 oct. 2009 à 12:14 | | Répondre
  • Ces boulettes ont l'air délicieuses...
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, 21 oct. 2009 à 12:45 | | Répondre
  • Ah, les boulettes... Si rapides et faciles à préparer ! La petite sauce pour les accompagner doit être délicieuse !

    Posté par Lilie, 21 oct. 2009 à 13:11 | | Répondre
  • hum elles on l'aire super ces boulettes

    Posté par axoulle, 21 oct. 2009 à 13:21 | | Répondre
  • trée bonne recettes.
    je vais la noter.
    merci pour une visite sur mon blog.
    pensez a me mètre dans vos favoris remplir votre email.
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    a bientôt merci..je vais maintenant visiter votre blog....

    Posté par franur, 21 oct. 2009 à 15:10 | | Répondre
  • Je fais souvent des pâtés ou des hambourgers maison mais je n'ai jamais fait de boulettes, il faut vraiment que j'essaie....

    Posté par Catherine, 21 oct. 2009 à 15:20 | | Répondre
  • elles m'ont l'air hypermoelleuse, comme j'aime

    Posté par samira, 21 oct. 2009 à 17:45 | | Répondre
  • elles sont délicieuses tes petites boulettes ...
    bises

    Posté par mariellen, 21 oct. 2009 à 18:22 | | Répondre
  • Avec cet assortiment de viandes, tes boulettes sont succulentes !
    Bisous et bonne soirée, Doria

    Posté par Doria, 21 oct. 2009 à 19:41 | | Répondre
  • elles ont l'air succulentes tes boulettes, mes loulous apprécieraient ) Bizz

    Posté par Alaro, 21 oct. 2009 à 19:48 | | Répondre
  • trop bon tes boulettes parfumées!

    Posté par cannelle68540, 21 oct. 2009 à 20:36 | | Répondre
  • C'est vraiment extraordinaire les croquettes ! on peut tout y mettre, on peut les parfumer toujours différemment et ça ne laisse jamais les convives indifférents .... Bref, j'aime !

    Posté par bloga2, 21 oct. 2009 à 21:15 | | Répondre
  • Un beau recyclage, ce plat doit être super bon !

    Posté par Sophie, 21 oct. 2009 à 21:46 | | Répondre
  • Elles doivent être terribles ces boulettes , un délicieux plat complet !

    Posté par nathalieserrano, 21 oct. 2009 à 22:38 | | Répondre
  • BONJOUR

    Coucou

    ..........* Ce Petit message
    ............*
    ..............* Plein de chaleur
    ..................*
    ........................* Qui vient te souhaiter
    ...............................*
    .....................................* Du fond du coeur
    ..........................................*
    .......*....*..............................* Une bonne journée
    ...*.............*..........................*
    .*..................*.......................* Plein de bonnes choses
    ..*.................*.....................*
    ...*.....................................* Juste pour toi
    ......*...............................*
    ..........*........................* amitié
    ..............*..................*
    .................*...........* Bisous
    ...................*.......*
    .....................*...*
    .......................*ton amie

    Posté par krystele, 22 oct. 2009 à 07:58 | | Répondre
  • J'aime toutes les boulettes. merci pour celles-là.

    Posté par mamina, 22 oct. 2009 à 08:08 | | Répondre
  • huuuuuuuuuuuum! comme elles doivent être bonnes! biises micky

    Posté par mickymath, 22 oct. 2009 à 18:24 | | Répondre
  • une recette du "placard" bien sympathique!

    Posté par Choupette, 22 oct. 2009 à 20:38 | | Répondre
  • mmm, elles ont l'air bien moelleuses ces boulettes

    Posté par AurelieW, 22 oct. 2009 à 21:33 | | Répondre
  • hummmmmmm un délice... j'adore

    Posté par Yolande, 22 oct. 2009 à 21:36 | | Répondre
  • ces boulettes sont à tomber

    Posté par Océane, 22 oct. 2009 à 21:50 | | Répondre
  • Je ne suis jamais totalement satisfaite de mes boulettes, il faudra que j'essaie ta recette!

    Si jamais tu as quelques minutes de libres, j'organise un petit concours pour les 1 an de mon blog, n'hésite pas à participer

    Posté par *Elise, 22 oct. 2009 à 22:54 | | Répondre
  • .....♥۩♥.... kikou mes Amis ... ♥۩♥

    ...♥۩♥....... Un petit coucou...♥۩♥

    ....♥۩♥...... Pour te souhaiter... ♥۩♥

    .....♥۩♥.... une très bonne journée.. ♥۩♥

    .........♥۩♥ pour ce vendredi matin ...۩♥

    .........♥۩♥ et que le bonheur soit au rendez-vous ۩ ♥

    ... ♥۩♥ avec une journée remplie de bonheur ♥۩♥

    ... ♥۩♥ gros bisous

    Posté par krystele, 23 oct. 2009 à 07:54 | | Répondre
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