14 déc. 2009

Millefeuille de feuilles de foie gras et de pommes

Et oui les fêtes de fin d'année approche et on se demande ce qu'on va bien pouvoir préparer à nos invités; voilà une entrée simple qui devrait pouvoir vous donner une p'tite idée et surtout mettre vos convives en appétit

Ingrédients: pour 4 personnes

  • 6 feuilles de bricks
  • 1 lobe de foie gras cru
  • 2 pommes
  • 1 gousse de vanille
  • 1càc de sucre
  • 25 à 30g de beurre

Préparation:

Eplucher les pommes et les découper en petits morceaux.
Dans une casserole, faire caraméliser légèrement le sucre et verser y les pommes une fois le caramel fait, fendre la gousse de vanille en deux, gratter y les grains et les incorporer avec les morceaux de pommes laisser compoter à feu doux 5 min. Réserver.

Découper une feuille de brick en deux, rabattre la partie ronde vers le centre, puis rabattre les cotes de façon à former un carré (soit 2 carrés par feuille de brick). Faire ensuite dorer les carrés à la poêle avec un peu de beurre pendant 1 à 2 min de chaque coté. Réserrver les au chaud.

Découper ensuite le foie gras en 8 escalopes et poêler ensuite au dernier moment après les avoir assaisonner à feu vif pendant 1 minute, baisser ensuite le feu continuer à les cuire 2 minutes pas plus.

Procéder au montage sur chaque assiette déposer en premier un carré de brick, déposer dessus uniquement une première couche de compote de pommes puis une deuxième feuille de brick garnie celle-ci de pommes et d'une escalope de foie gras, puis terminer par une feuille de brick déposer les pommes et une escalope de foie. Server sans attendre.

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Posté par sandraheraud à 09:19 - Entrées - Commentaires [34] - Permalien [#]
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Commentaires sur Millefeuille de feuilles de foie gras et de pommes

    Une superbe présentation j'adore

    Posté par Cricridam, 14 déc. 2009 à 10:17 | | Répondre
  • QUE beau mille feuille, comme ça doit être trop bon!!!!

    Posté par Céline, 14 déc. 2009 à 10:50 | | Répondre
  • Une belle recette de fête!
    Bises

    Posté par lydian, 14 déc. 2009 à 11:50 | | Répondre
  • Le mariage foie gras pomme est excellent, la présentation est tip top, de quoi commencer de la plus belle manière un repas de fêtes !

    Posté par agnes, 14 déc. 2009 à 11:56 | | Répondre
  • c'est une trés jolie présentation. Bravo.Passe une bonne journée. Misti

    Posté par Mistikris, 14 déc. 2009 à 12:28 | | Répondre
  • J'en ai déjà dégusté au restaurant, mais je n'ai jamais osé me lancer.
    Je viens sans doute là d'en trouver la motivation.

    Posté par le gars astronom, 14 déc. 2009 à 13:19 | | Répondre
  • waouh c'est divinement appétissant tout ça!bises

    Posté par ana, 14 déc. 2009 à 13:23 | | Répondre
  • très très alléchante ta recette, c'est vrai que c'est difficile de savoir quoi faire pour le réveillon

    Posté par Babeth, 14 déc. 2009 à 13:57 | | Répondre
  • C'est une superbe présentation pour un beau plat de fête !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 14 déc. 2009 à 15:16 | | Répondre
  • Majestueux comme plat pour les fêtes de fin d'année ! bises

    Posté par Mamounette85, 14 déc. 2009 à 16:30 | | Répondre
  • En effet, c'est une très bonne idée...

    Posté par Catherine, 14 déc. 2009 à 16:39 | | Répondre
  • très alléchant ce plat il me donne envie de passer à table
    à bientôt

    Posté par fimère, 14 déc. 2009 à 16:59 | | Répondre
  • miammm, une très belle idée que tu as eu..bravo

    Posté par oum mouncifrayan, 14 déc. 2009 à 17:19 | | Répondre
  • Une véritable gourmandise !

    Posté par chapot, 14 déc. 2009 à 17:59 | | Répondre
  • Ca c'est la grande classe, même si je ne suis pas une grande fan de foie gras, ça me donne bien envie!

    Posté par Palaisdeslys, 14 déc. 2009 à 20:18 | | Répondre
  • Et bien oui ça en jette, parfait en effet à cette période festive.

    Posté par Eol, 14 déc. 2009 à 20:21 | | Répondre
  • oua sa a l'air genialement bon ^^

    Posté par lilycuisine, 14 déc. 2009 à 21:18 | | Répondre
  • Original et joli ce millefeuilles!

    Posté par gourmandelise, 14 déc. 2009 à 21:45 | | Répondre
  • c'est très appétissant!

    Posté par AurelieW, 14 déc. 2009 à 21:47 | | Répondre
  • cette entrée me plairait beaucoup !

    Posté par Sophie, 14 déc. 2009 à 21:55 | | Répondre
  • Voilà un millefeuille bien gourmand.

    Posté par Choupette, 14 déc. 2009 à 22:51 | | Répondre
  • ton mille-feuilles est divin, j'adore ... bisous

    Posté par mariellen, 14 déc. 2009 à 23:05 | | Répondre
  • Les fêtes s'annoncent extrêmement gourmandes. Merci pour cette jolie idée de millefeuille pommes-foie gras. L'année dernière, j'avais fait des tatins de pommes au foie gras (cf mon blog), c'était délicieux.
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 15 déc. 2009 à 10:45 | | Répondre
  • Ou la la, je salive !!! Hummm !!!!

    Posté par Maiwenn, 15 déc. 2009 à 11:22 | | Répondre
  • C'est chic et gourmand!

    Posté par Biscottine, 15 déc. 2009 à 13:12 | | Répondre
  • Une assiette superbe!!!j'adore...
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, 15 déc. 2009 à 14:05 | | Répondre
  • J'ai sélectionné votre blog

    Bonjour,

    J'ai découvert votre blog récemment et je l'ai sélectionné pour être dans mes découvertes culinaires d'aujourd'hui. Vous pouvez le voir sur cette page

    http://www.chezfrances.com/annuaire/nouveautes-sites.php


    Si vous désirez de plus amples informations sur Mon annuaire de recettes et Les suggestions des chefs n'hésitez pas à me contacter.


    Merci pour le beau partage gourmand que vous nous offrez.


    Bonne journée!

    Posté par France, 15 déc. 2009 à 15:46 | | Répondre
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    Bonne journée!

    Posté par France, 15 déc. 2009 à 15:47 | | Répondre
  • voilà une belle idée pour les fêtes!

    Posté par petitegentiane25, 15 déc. 2009 à 18:18 | | Répondre
  • Très joli, bravo !
    Bisous

    Posté par Eva, 15 déc. 2009 à 19:17 | | Répondre
  • tré appétissant

    Posté par salma82, 16 déc. 2009 à 00:23 | | Répondre
  • Cela fait bien longtemps que je n'ai pas cuisiné de foie gras, car la dernière fois j'ai complètement râté la cuisson, du coup j'étais si déçue que je n'ai pas réitéré l'expérience... Il va falloir que j'essaie à nouveau.

    Posté par La Curieuse, 16 déc. 2009 à 06:28 | | Répondre
  • super présentation de fêtes que je retiens de suite ! bravo c'est chouet !

    Posté par pascaloue, 16 déc. 2009 à 13:49 | | Répondre
  • j'adore !!

    Posté par cecile, 23 déc. 2009 à 11:56 | | Répondre
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