04 févr. 2010

Escalopes de poulet à la moutarde

J'ai un faible pour le lapin à la moutarde mais voilà après avoir invité des collègues de boulot de mon homme jeudi j'ai appris la veille que toute la gente masculine invitée n'aimait pas le lapin!!
Hors je venais juste de faire le stock de moutarde au supermarché (4 pots achetés!! Au cas ou il y aurait une guerre!!), bon ça tombait plutôt mal!

Et puis j'avais quand même envie depuis pas mal de temps d'un petit plat mitonné; relevé avec une bonne couche de moutarde; et le lapin c'est une viande blanche on doit bien pouvoir le remplacer par du poulet, ça tombe bien j'ai justement quelques escalopes qui traînent dans le congel… (ça travaillait dans cette petite tête il faut pas croire!)

Bref le résultat a été à la hauteur, c'est un plat savoureux, la moutarde s'accommode assez bien avec le poulet à refaire avec mes 2 pots restants!!

Ingrédients:

  • 6 escalopes de poulet
  • 1 pot de moutarde forte
  • 4càs de moutarde en grains
  • 20cl de crème liquide
  • 20cl de vin blanc
  • 1càc de romarin

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four disposer les cuisses de poulet verser par-dessus le vin blanc et tartiner celles-ci de moutarde forte.

Faire cuire pendant 40 min en arrosant régulièrement les cuisses, ajouter un peu de moutarde si besoin.

Récolter ensuite le jus de cuisson et le verser dans une casserole, le faire réduire à feu vif pendant 5 min.

Pendant ce temps mélanger dans un saladier la crème liquide avec la moutarde en grains et le romarin, incorporer le vin réduit et mélanger le tout, verser la préparation sur les cuisses et poursuivre la cuisson pendant 10 min.

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Posté par sandraheraud à 08:25 - Viandes, volailles - Commentaires [26] - Permalien [#]
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Commentaires sur Escalopes de poulet à la moutarde

  • poulet/moutarde une association que j'aime beaucoup aussi! Bonne journée!

    Posté par lolo, 04 févr. 2010 à 09:22 | | Répondre
  • rien de tel qu'un peu de moutarde pour relever tout ça !!!

    Posté par Cricridam, 04 févr. 2010 à 09:36 | | Répondre
  • avec du poulet, c'est sympa et bon aussi

    Posté par Babeth, 04 févr. 2010 à 09:38 | | Répondre
  • Je suis comme les collègues de ton mari : je préfère la version poulet !

    Posté par Maiwenn, 04 févr. 2010 à 09:41 | | Répondre
  • J'aime beaucoup ta recette, je ne cuisine jamais de sauces à la moutarde....je vais essayer...

    Posté par Catherine, 04 févr. 2010 à 09:48 | | Répondre
  • hum j'adore a la moutarde c'est trop bon

    Posté par axoulle, 04 févr. 2010 à 10:08 | | Répondre
  • je fais aussi souvent du poulet à la moutarde...un délice

    Posté par AurelieW, 04 févr. 2010 à 10:29 | | Répondre
  • j'adore cette sauce moutarde!une tuerie!bises

    Posté par ana, 04 févr. 2010 à 11:15 | | Répondre
  • Tu arroses avec quoi ?
    En tout cas ça donne envie.

    Posté par AgnèsCuisine, 04 févr. 2010 à 13:05 | | Répondre
  • Hummm ça à l'air trop bon , moi non plus je ne suis pas très lapin alors ta recette me va super !

    *** bises

    Posté par chouya, 04 févr. 2010 à 13:06 | | Répondre
  • tu sais que cette recette doit etre tres bonne et je n'ai jamsi pense a faire une sauce moutarde

    Posté par sab, 04 févr. 2010 à 14:04 | | Répondre
  • Très sympa à la moutarde !
    Bisous

    Posté par Eva, 04 févr. 2010 à 14:59 | | Répondre
  • J'en ai déjà fais avec des cuisses, c'est bon aussi!

    Posté par Biscottine, 04 févr. 2010 à 15:24 | | Répondre
  • J'aime beaucoup les viandes relevées à la moutarde!

    Posté par Pascaline, 04 févr. 2010 à 16:01 | | Répondre
  • miammm, une belle assiette appétissante! merci

    Posté par oum mouncif raya, 04 févr. 2010 à 16:53 | | Répondre
  • J'aime beaucoup cette petite recette, c'est très bon.

    Posté par gourmandelise, 04 févr. 2010 à 18:10 | | Répondre
  • Poulet et moutarde j'adore!! Mais un pot complet c'est beaucoup non?

    Posté par payette6202, 04 févr. 2010 à 19:50 | | Répondre
  • Je fais souvent du lapin à la moutarde et je n'ai jamais testé avec du poulet...

    Passe une bonne journée Misti

    Posté par Mistikris, 05 févr. 2010 à 10:32 | | Répondre
  • J''aime beaucoup le lapin à la moutarde, je n'aurais pas pensé au poulet.
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, 05 févr. 2010 à 11:22 | | Répondre
  • coucou poulet aussi pour toi !! miam

    j'ai fait tes pancakes hier, ! super merci pour ta recette très correctes , ce qui n'est pas le cas partout ,... pas lol

    belle journée gros bisous

    Posté par Eliane, 05 févr. 2010 à 16:15 | | Répondre
  • appétissante cette assiette
    bz

    Posté par stellla, 06 févr. 2010 à 07:38 | | Répondre
  • Dès qu'il y a de la moutarde, moi j'adore !!

    Posté par Sophie, 06 févr. 2010 à 09:11 | | Répondre
  • Super cette recette !
    Bon week end !

    Posté par maelle, 06 févr. 2010 à 10:43 | | Répondre
  • bisous bon samedi et a bientôt

    Posté par Eliane, 06 févr. 2010 à 14:00 | | Répondre
  • hummmmmmmmm trop trop bon !!!

    Posté par Yolande, 06 févr. 2010 à 14:32 | | Répondre
  • J'aime beaucoup la moutarde, et aussi avec le lapin

    Délicieux.

    Bises
    Dan

    Posté par Dan, 06 févr. 2010 à 14:58 | | Répondre
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