08 nov. 2010

Tajine de veau aux coings et au potiron

J'adore le sucré salé mais voilà trop de sucré dans les plats tue les plats (ça je crois bien que c'était la phrase du jour!)
Alors cuisiner une tajine avec des coings et du potiron sans que cela soit trop sucré relevait du défi!

Et bien non cette tajine est  parfumée et assaisonnée comme il faut de quoi réveillait vos papilles et en faire un bon plat d'automne.

Allez y lancez vous!

Mon partenaire Lapana pour cette recette:

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Ingrédients:

  • 800g de sauté de veau
  • 2 coings
  • 700g de potiron en morceaux
  • 2 oignons
  • 40g d'amandes émondées
  • 1càc de gingembre
  • 1càc de curcuma
  • 1 bâton de cannelle
  • 1càc de miel de lavande Lapana
  • 1càs de sucre
  • 1càs d'huile d'olive au citron bio Lapana

Préparation:

Faire dorer la viande dans une cocotte pendant quelques minutes, puis réserver les.
Pendant ce temps mixer 1 oignon avec le gingembre et le curcuma, le faire ensuite revenir dans la même cocotte avec un peu d'huile pendant 5 min.
Remettre ensuite la viande couvrir de 20 cl d'eau, ajouter le bâton de cannelle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.

Pendant ce temps mettre une  grande casserole d'eau à bouillir, éplucher et laver les coings ainsi que le potiron et les faire cuire 10 min égoutter les et réserver.

Eplucher et couper l'autre oignon en lamelles; dans une autre casserole faire caraméliser le sucre avec un peu d'eau ajouter l'oignon et le miel et le faire confire  à feu vif 10 min.
Incorporer les amandes et remuer le tout encore quelques min, réserver.

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Posté par sandraheraud à 08:26 - Viandes, volailles - Commentaires [41] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tajine de veau aux coings et au potiron

  • de belles saveurs dans ton tagine ! bonne journée !

    Posté par Maiwenn, 08 nov. 2010 à 09:02 | | Répondre
  • humm une bonne tajine
    bonne journée

    Posté par Céline, 08 nov. 2010 à 09:10 | | Répondre
  • tu me tentes avec cette recette originale et pleine de saveurs !

    Posté par pascaloue, 08 nov. 2010 à 09:17 | | Répondre
  • Oh la la ce que ce devait etre bon !
    *
    **
    *** Belle journée et à bientot

    Posté par chouya, 08 nov. 2010 à 09:18 | | Répondre
  • Une belle recette originale toute en saveurs

    Posté par Cocopassions, 08 nov. 2010 à 09:46 | | Répondre
  • J'aime beaucoup ce plat haut en goût
    Bonne semaine

    Posté par Catherine, 08 nov. 2010 à 09:55 | | Répondre
  • j'aime les tajines et celui ci devait être délicieux! bisous

    Posté par lolo, 08 nov. 2010 à 11:49 | | Répondre
  • une recette très appréciée à la maison
    bz

    Posté par stellla, 08 nov. 2010 à 11:51 | | Répondre
  • superbe tajine, coloré et parfumé

    Posté par tattoo, 08 nov. 2010 à 12:31 | | Répondre
  • depuis le tps que je veux faire une tajine, faut vrmt que je m'y mette !!!

    Posté par Gaëlle, 08 nov. 2010 à 13:00 | | Répondre
  • Une belle recette et bien gâté je vois!! C'est une semaine qui commence bien ! Bises!

    Posté par severine, 08 nov. 2010 à 14:19 | | Répondre
  • Bonjour Sandra,
    Quel temps fait-il dans le Sud ??? Ici il pleut des cordes !!!
    Je n'ai jamais mangé de coings dans un recette salée.
    Cela doit être délicieux, c'est une idée à tester.
    Bonne fin de journée,
    Patricia

    Posté par Diane-plop, 08 nov. 2010 à 14:46 | | Répondre
  • hummmmmmmm ça sent bon dans ta cuisine.... mmmmiam

    Posté par chafin, 08 nov. 2010 à 15:59 | | Répondre
  • ça doit être bon ! snif chez moi ils n'aiment pas le sucré*/salé il n'y a que moi qui adore ça ! biz

    Posté par manon du binôme, 08 nov. 2010 à 16:35 | | Répondre
  • Sublime sucré salé, qui réchauffe l'estomac et les papilles, miam!

    Posté par Miamana, 08 nov. 2010 à 16:58 | | Répondre
  • ça doit être vraiment délicieux merci de ce beau partage
    bonne soirée

    Posté par bigmumy, 08 nov. 2010 à 17:16 | | Répondre
  • Les tajines, j'aime beaucoup, le sucré/salé aussi et particulièrement les coings que je cuisine beaucoup!
    L'acidité du coing apporte l'équilibre à ton savoureux tajine, qui me plait beaucoup!

    Posté par nawel, 08 nov. 2010 à 17:41 | | Répondre
  • Un plat haut en saveur et en couleur ^^ ! j'aime vraiment les tajines ^^
    gros bisous

    Posté par Jeannice, 08 nov. 2010 à 18:31 | | Répondre
  • je passe mon tour
    je ne suis pas trop fan de sucré salé avec les fruits
    bonne soirée

    Posté par christèle, 08 nov. 2010 à 18:41 | | Répondre
  • Très belle recette
    Bravo cela doit être exquis

    Posté par cristaxou, 08 nov. 2010 à 18:56 | | Répondre
  • vraiment original j'aime beaucoup!bises

    Posté par anaïck, 08 nov. 2010 à 19:25 | | Répondre
  • Un tajine à tomber!!!Superbe!!!!!Bisous!!

    Posté par dani, 08 nov. 2010 à 19:51 | | Répondre
  • oui pour le potiron mais par contre je ne suis pas fan des coings !!
    Bonne soirée
    Minoux

    Posté par Minoux, 08 nov. 2010 à 20:32 | | Répondre
  • j'aime le sucré salé

    Posté par Océane, 08 nov. 2010 à 21:06 | | Répondre
  • Un tajine, c'est trop bon !!! Je n'ai jamais goûté avec du coing ou du potiron, mais ta recette titille mon palais !!!
    Merci pour le partage et bonne nuit !

    Posté par Julie, 09 nov. 2010 à 01:43 | | Répondre
  • Tu éxagéres ... tout ce que j'aime dans le même plat ... J'adore!
    Bonne journée ...
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par clquipopotte, 09 nov. 2010 à 06:10 | | Répondre
  • coucou , quelles saveurs cette tajine !! bravo
    beau mardi avec un tel plat !

    Posté par Eliane, 09 nov. 2010 à 07:06 | | Répondre
  • Un tajine très original!
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, 09 nov. 2010 à 08:50 | | Répondre
  • très gourmand! miam!

    Posté par moum007, 09 nov. 2010 à 11:13 | | Répondre
  • Ouahhhhhhhhhh, un tajine aux saveurs originales qui doit en boucher un "coing" . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    Posté par le gars astronom, 09 nov. 2010 à 13:41 | | Répondre
  • une recette bien parfumée et très originale! bravo, ça a l'air délicieux!
    biz

    Posté par vanouss44, 09 nov. 2010 à 15:55 | | Répondre
  • Avec du coing et du potimarron c'est super original!!

    Posté par payette6202, 09 nov. 2010 à 16:04 | | Répondre
  • delicieux tajine !!! bisous

    Posté par lou, 09 nov. 2010 à 21:25 | | Répondre
  • Les tajines c'est toujours plein de saveurs, la photo donne très envie

    Posté par sophie, 09 nov. 2010 à 22:25 | | Répondre
  • beau partenariat !!!!!!!!!!!!!! vive l'huile d'0live bises bises

    Posté par Poucinette, 10 nov. 2010 à 07:26 | | Répondre
  • de bon matin tu m'ouvres l'appétit

    Posté par gabrielle, 10 nov. 2010 à 08:14 | | Répondre
  • vraiment original !

    Posté par Caly, 10 nov. 2010 à 09:24 | | Répondre
  • Un plat qui devait être très parfumé !
    Très bonne journée,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 10 nov. 2010 à 10:06 | | Répondre
  • tajine riches en saveurs bravo

    Posté par hanane, 10 nov. 2010 à 22:16 | | Répondre
  • un tagine très parfumé et goûteux

    Posté par Babeth, 11 nov. 2010 à 18:57 | | Répondre
  • Superbe idée

    Posté par Pauline, 12 nov. 2010 à 12:00 | | Répondre
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