11 déc. 2010

Mousse au caramel beurre salé au siphon

Envie d'une mousse légère et gourmande pour vos bûches ou vos entremets.
C'est parti avec cette recette!

Ingrédients:

  • 150g de sucre
  • 80g de beurre salé
  • 40cl de crème liquide entière
  • 3càs d'eau

Préparation:

Tout d'abord faire un caramel avec le sucre et l'eau. Pendant ce temps faire chauffer 20cl de crème dans un récipient au micro-onde.

Lorsqu'il brunit, hors du feu (de façon à éviter les éclaboussures) et verser la crème chaude en une seule fois et continuer à bien mélanger.

Remettre le caramel sur le feu ajouter le beurre coupé en petits dès.

Continuer à bien mélanger pendant 5 min de façon à ce que la préparation épaississe un peu.
Attendre un peu que ça refroidisse puis mettre le tout au frigo pendant 1 heure, garder le reste de la crème liquide au frais

Ajouter l'autre moitié de la crème à la préparation, mélanger bien, verser dans le siphon.

Mettre la cartouche, secouer et verser un premier jet dans un ramequin qui ne sera pas servi, puis avec votre siphon maintenu horizontalement et l'embout bien droit  servez dans des verrines.

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Cette mousse a pu être réaliser grâce à mon partenaire Cuistoland qui m'a gentiment offert les cartouches ainsi que cette carafe à vin

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Commentaires sur Mousse au caramel beurre salé au siphon

    mmmm ta mousse doit être excellente, j'ai aussi un siphon, on réalise des supers mousses avec !

    Posté par barbara, 11 déc. 2010 à 14:23 | | Répondre
  • alors la je dit oui!!!! ça doit être trop bon!

    Posté par moum007, 11 déc. 2010 à 14:26 | | Répondre
  • hummmmmmmmmmmmmmmmmm ça doit être trop bon!! merci!!
    bisous
    toutoune

    Posté par toutoune, 11 déc. 2010 à 14:31 | | Répondre
  • mmmhhhhh j'aimmeeeeee, jimagine la legereté de cette mousse, JE VEUX UN SIPHON , non pere noel il n'y a pas de message caché ds ce comm' lol

    Posté par RANOUZA, 11 déc. 2010 à 15:03 | | Répondre
  • Jolie couleur pour une mousse à laquelle personne ne peut résister! Bisous

    Posté par Val, 11 déc. 2010 à 15:10 | | Répondre
  • très beau sandra,bravo.

    Posté par dfred1, 11 déc. 2010 à 15:11 | | Répondre
  • Hummmmmmm ca a l'air superrrrrrrr bon!!! Voilà une bonne raison de m'acheter un siphon, il faut absolument que je teste!!!!!

    Posté par Air Délices, 11 déc. 2010 à 15:52 | | Répondre
  • un petit délice!!!

    Posté par agnes, 11 déc. 2010 à 16:12 | | Répondre
  • Très belle mousse, qui devait être délicieuse. Le siphon permet de faire des merveilles !

    Posté par Heart Of Wild, 11 déc. 2010 à 16:39 | | Répondre
  • humm la bonne mousse

    Posté par axoulle, 11 déc. 2010 à 17:41 | | Répondre
  • humm une mousse au caramr l!
    bonne soirée
    minoux

    Posté par Minoux, 11 déc. 2010 à 18:02 | | Répondre
  • Hum j'adore je viens tremper ma cuillère !

    Posté par Michette, 11 déc. 2010 à 18:06 | | Répondre
  • humm une petite mousse eu caramel !
    bonne soirée
    minoux

    Posté par Minoux, 11 déc. 2010 à 18:06 | | Répondre
  • Cette mousse si aérienne doit être un délice.
    Bravo!
    A bientôt.

    Posté par Nadji, 11 déc. 2010 à 18:51 | | Répondre
  • Cette mousse me plaît et maintenant que j'ai trouvé enfin des cartouches, je vais essayer. Merci et à bientôt.

    Posté par martine, 11 déc. 2010 à 19:56 | | Répondre
  • Trop excellent!!!! sur une tatiin.... Miam!

    Posté par Miamana, 11 déc. 2010 à 21:11 | | Répondre
  • Il est temps que je me mette au siphon, moi !

    Posté par Gaëlle, 11 déc. 2010 à 22:41 | | Répondre
  • belle g0urmandises du dimanche !!!!!!!!!!! bravo bises à demain ma belle

    Posté par Poucinette, 12 déc. 2010 à 07:22 | | Répondre
  • Magnifique mousse et bien gourmande en plus ! Miammm

    Posté par Cuisinegourmande, 12 déc. 2010 à 08:08 | | Répondre
  • belle idée...

    Posté par cannelle68540, 12 déc. 2010 à 09:25 | | Répondre
  • Et cette mousse alors, on peut la manger à la cuillère...........ou c'est seulement pour la bûche :O))))

    Posté par Catherine, 12 déc. 2010 à 09:29 | | Répondre
  • J'adore !!!

    Posté par Sophie, 12 déc. 2010 à 10:18 | | Répondre
  • Hummm c'est tellement aérien les mousses faites au siphon ! et caramel beurre salée pour moi ça sent les vacances
    Bises

    Posté par Macaronette, 12 déc. 2010 à 11:24 | | Répondre
  • Magnifique cette mousse... et bravo pour cette recette gourmande.
    AE

    Posté par AE, 12 déc. 2010 à 11:26 | | Répondre
  • Rhooo j'en veux ! bon dimanche !

    Posté par Maiwenn, 12 déc. 2010 à 11:28 | | Répondre
  • coucou

    même si je ne suis pas adepte du siphon, je dois dire que ta crème est magnifique en plus ici on adore le caramel au beurre salé.
    Bizz

    Posté par Nadège, 12 déc. 2010 à 13:36 | | Répondre
  • ahh je rêve d'avoir un siohon surtout quand je voit ta recette
    bisous

    Posté par la gourmande, 12 déc. 2010 à 15:42 | | Répondre
  • Magnifique mousse au caramel, ça doit être divine!!!Bon dimanche bises. Maria

    Posté par Maria, 12 déc. 2010 à 15:43 | | Répondre
  • superbe mousse bien ppétissante!!!
    bonne soirée

    Posté par celine, 12 déc. 2010 à 16:59 | | Répondre
  • je note je note
    je craque
    bon dimanche

    Posté par christèle, 12 déc. 2010 à 17:23 | | Répondre
  • cette recette m'intéresse bien, je la mets dans mes marques pages.
    Bises

    Posté par KiKi, 12 déc. 2010 à 17:59 | | Répondre
  • magnifique cette mousse,maintenant faut l'essayer.bises

    Posté par josette, 12 déc. 2010 à 18:28 | | Répondre
  • Trop ...trop trop!!!! gourmand!!! j'adore...
    Lili

    Posté par Lili2509, 12 déc. 2010 à 19:06 | | Répondre
  • Elle tient parfaitement cette mousse, c'est un vrai plisir pour les yeux, alors au gout je n'ose imaginer !

    Posté par Antoine, 12 déc. 2010 à 19:14 | | Répondre
  • Hum.... extra cette mousse!je salive...
    bises

    Posté par nawel, 12 déc. 2010 à 19:39 | | Répondre
  • Elle est carrement belle ta mousse! J'aime!

    Posté par severine, 12 déc. 2010 à 19:43 | | Répondre
  • Aérien !

    Magnifique mousse, on a juste envie de plonger sa cuillère dedans ! Bonne soirée et bravo.

    Posté par jeanne, 12 déc. 2010 à 20:19 | | Répondre
  • Quelle tentation cette mousse, miam-miam !!!!

    Posté par Ange et Délices, 12 déc. 2010 à 21:45 | | Répondre
  • je te souhaite une merveilleuse soirée

    avec bien sûr une corbeille de bisous

    Posté par sonya972, 12 déc. 2010 à 23:39 | | Répondre
  • super cette mousse!!! bisous

    Posté par sarah, 13 déc. 2010 à 04:57 | | Répondre
  • J'ai deja adoré hier et la que j 'ai plus de temps c'est encore mieux j'adore! bises!

    Posté par severine, 13 déc. 2010 à 09:12 | | Répondre
  • Cette mousse me fait fondre...
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, 13 déc. 2010 à 09:20 | | Répondre
  • Jeu concours Grain de Raisin

    Jusqu’au 19 décembre grainderaisin.com propose un grand jeu concours pour gagner peut-être l’un des 80 coffrets de 4 mini-cocottes Le Creuset mis en jeu.

    Pour jouer : http://www.grainderaisin.com/redirect.html#c=67&pg=7

    N'hésitez pas à faire passer le message !

    Amicalement,

    Posté par Grain de Raisin, 13 déc. 2010 à 10:45 | | Répondre
  • magnifique
    bisous bisous
    Delphine

    Posté par delphcotecuisine, 13 déc. 2010 à 12:35 | | Répondre
  • j'en veux bien!!bises

    Posté par anaïck, 13 déc. 2010 à 13:31 | | Répondre
  • il faut que je fasse la meme, c'est tellement beau, onctueux , léger, et j'ai un siphon, donc a moi de jouer

    Posté par la fee carambole, 13 déc. 2010 à 13:42 | | Répondre
  • je garde cette recette, elle est terrible

    Posté par Océane, 13 déc. 2010 à 14:58 | | Répondre
  • Jolie cette mousse, bien aérienne et ce parfum un délice!
    bizz

    Posté par annebetty, 13 déc. 2010 à 15:05 | | Répondre
  • Wouaaa ta mousse est superbe!!

    Posté par payette6202, 13 déc. 2010 à 15:57 | | Répondre
  • Ce qu'elle est onctueuse ta mousse !!!!
    Tes photos sont un régal !
    Très bonne journée de ce lundi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 13 déc. 2010 à 16:36 | | Répondre
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