16 déc. 2010

Petits pains semi complet aux noix et aux fruits secs

Ces petits pains ont fait le bonheur de ma tablée le week-end dernier.J'avais un peu peur qu'ils soient trop lourds mais bien au contraire ils étaient tendres, moelleux et frais même le lendemain.
Je compte les resservir au repas du réveillon; ils s'accommodent parfaitement avec tous les mets servis lors du repas,celui aux figues se marie à merveille avec le foie gras, celui aux raisins avec une terrine et celui aux noix avec le fromage. Raison de plus pour les refaire bientôt!

Ingrédients:

  • 240ml d'eau
  • 30ml de lait
  • 340g de farine de blé t55
  • 80g de farine de seigle
  • 30g de farine d'épeautre
  • 8g de levure de boulanger déshydraté
  • 1 ½ càc de sel
  • 1càs d'huile d'olive
  • 1càs de sucre
  • 20g de raisins secs
  • 20g de cerneaux de noix
  • 20g de morceaux de figues sèches

Préparation:

A la MAP mettre tous les ingrédients dans l'ordre excepté les fruits secs et lancer le programme pâte seule.
Au bip de la machine sortir le paton de la map.

Sans MAP, mettre la farine dans un grand saladier, creuser un puit, verser la levure déshydratée et l'eau tiède.
Pétrir pendant quelques minutes puis ajouter le sel, l'huile d'olive, et le sucre continuer à pétrir afin d'obtenir une boule bien ferme.

Diviser la pâte en 8 petites boules, les fourrer chacun de noix, de figues et de raisins secs  et déposer  les sur une plaque protégée par une feuille de papier sulfurisée allant au four.

Les  recouvrir d'un torchon afin de les protéger de l'humidité et les laisser gonfler pendant 1h30.
Préchauffer le four à 200°.

Enfourner pendant 20 min et disposer un bol d'eau dessous la plaque (afin d'éviter la déshydratation de la pâte).

p

p1

Posté par sandraheraud à 08:21 - Pains - Commentaires [71] - Permalien [#]
Tags : , ,

Commentaires sur Petits pains semi complet aux noix et aux fruits secs

  • Ils sont super beaux et donnent très envie !!

    Posté par Gourmandisesetci, 16 déc. 2010 à 08:28 | | Répondre
  • super pour une table de fêtes !
    bon jeudi
    minoux

    Posté par Minoux, 16 déc. 2010 à 08:51 | | Répondre
  • C'est le genre de pain que j'aime par dessus tout surtout avec un bon foie gras maison !

    Posté par Cricridam, 16 déc. 2010 à 09:08 | | Répondre
  • Le genre de pain dont je raffole au petit déjeuner
    Bises

    Posté par Laëti, 16 déc. 2010 à 09:31 | | Répondre
  • Ho qu'il sont beaux!
    Je repasse je suis deja passé car j'ai préparé la parution des recettes pour le concours hihih bises!

    Posté par severine, 16 déc. 2010 à 11:05 | | Répondre
  • ils sont beaux,ils sont bons il ne manque qu'une bonne sauce pour tremper ces petits pains @++

    Posté par dfred1, 16 déc. 2010 à 11:34 | | Répondre
  • belle boulange

    Posté par cojocano, 16 déc. 2010 à 12:43 | | Répondre
  • Ils sont bien mignons tes petits pains et très bien savoureux avec ces fruits secs !
    Je te souhaite une très bonne après-midi de ce jeudi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 16 déc. 2010 à 13:29 | | Répondre
  • Ils sont vraiment superbes, il me plaisent beaucoup

    Posté par Cuisinegourmande, 16 déc. 2010 à 13:38 | | Répondre
  • excellent , extra ces petits pains
    j'en veux !!

    Posté par Eliane, 16 déc. 2010 à 13:51 | | Répondre
  • J'aime beaucoup!!!!!
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, 16 déc. 2010 à 14:11 | | Répondre
  • ils sont beaux! à tester!!!

    Posté par cannelle68540, 16 déc. 2010 à 14:36 | | Répondre
  • Je garde ta recette de coté pour le repas de Noel...Bisous...

    Posté par sucre d'orge, 16 déc. 2010 à 14:37 | | Répondre
  • Hmm ils sont superbes ces petits pains! maison!!

    Posté par payette6202, 16 déc. 2010 à 14:47 | | Répondre
  • Absolument sublime!!! tu vas faire un tabac au réveillon!

    Posté par une gourmande, 16 déc. 2010 à 15:46 | | Répondre
  • avec du fromage de chèvre tip-top !

    Posté par tattoo, 16 déc. 2010 à 16:05 | | Répondre
  • magnifique petit pains!!!!

    Posté par lydie, 16 déc. 2010 à 19:11 | | Répondre
  • hum moi aussi je mets des noix dans mes petits pains, ils sont très beaux les tiens!
    bisou chaudronnette

    Posté par chaudronnette, 16 déc. 2010 à 21:20 | | Répondre
  • Ils sont très beaux et tentant...

    Posté par nawel, 16 déc. 2010 à 21:29 | | Répondre
  • Ils sont trop trop jolis !!!!
    Belle réussite !
    Bisous

    Posté par Miss Tablier, 16 déc. 2010 à 23:46 | | Répondre
  • j'attends...c'est l'heure du petit dej,et j'en veux bien quelques uns ..A quel heure tu livres ?

    Posté par taka, 17 déc. 2010 à 07:16 | | Répondre
  • très jolis ces petits pains
    bonne journée

    Posté par celine, 17 déc. 2010 à 07:49 | | Répondre
  • miam ces petits une vraie b0ulangère !!!!! bises

    Posté par Poucinette, 17 déc. 2010 à 08:10 | | Répondre
  • Ils sont superbes, belle réalisation ! Bonne journée !

    Posté par Maiwenn, 17 déc. 2010 à 10:55 | | Répondre
  • Ils sont merveilleux ces petits pains bravo ! La recette elle est sur le livre marabout pain ou lequel ?
    Bises bonne journée
    Bon Ap chez Mamounette

    Posté par Mamounette85, 17 déc. 2010 à 13:10 | | Répondre
  • ils sont superbes!!très tentants
    bon week end
    bisous

    Posté par Asmali, 17 déc. 2010 à 14:10 | | Répondre
  • Ils sont trop mignons tes petits pains....!!
    Je te souhaite ne très bonne journée

    Posté par magauxfournaux, 17 déc. 2010 à 14:18 | | Répondre
  • ils devaient être délicieux ces petits pains bien garnis! gros bisous!

    Posté par lolo, 17 déc. 2010 à 14:40 | | Répondre
  • Ils sont bien tentants tes petits pains

    Posté par Catherine, 17 déc. 2010 à 15:23 | | Répondre
  • je me suis déja servie, mais j'en reprend un, tellement bon !
    a bientot

    Posté par Eliane, 17 déc. 2010 à 16:17 | | Répondre
  • j adore ce petits pains...surtout aux noix et aux figues!!!!bonne soirée

    Posté par agnes, 17 déc. 2010 à 16:47 | | Répondre
  • ils sont superbe tes petit pains,merci pour le partage.bises

    Posté par josette, 17 déc. 2010 à 16:59 | | Répondre
  • Tout simplement magnifiques ces petits pains!

    Posté par Méli, 17 déc. 2010 à 17:14 | | Répondre
  • ils sont tout mignons tes ptits pains.
    Bravo et merci pour la recette.
    Bizz de Bat

    Posté par Baptiste PIPOCA, 17 déc. 2010 à 17:23 | | Répondre
  • Hummmm! à croquer!!! bonne soirée

    Posté par nanoumiam, 17 déc. 2010 à 17:27 | | Répondre
  • Alors là....... BRAVO !!!!! Ils sont splendides !!!!

    Je t'en piquerai bien un !!!!!

    Bises et bonne soirée !!!

    Posté par Miss Miamm, 17 déc. 2010 à 17:43 | | Répondre
  • J'ai envie de croquer dedans !!

    Posté par Sophie, 17 déc. 2010 à 17:46 | | Répondre
  • Petits pains gourmands, j'adore... miammm

    manue

    Posté par ManueB, 17 déc. 2010 à 18:02 | | Répondre
  • humm, quel délice ces p'tits pains!

    Posté par anaïck, 17 déc. 2010 à 18:37 | | Répondre
  • Quelle merveille.... J'adorerai t'en croquer un!

    Posté par Miamana, 17 déc. 2010 à 18:41 | | Répondre
  • de beaux petits pains qui accompagnent un bon repas

    Posté par papillonmyosotis, 17 déc. 2010 à 18:44 | | Répondre
  • Je t'en piquerais bien quelques uns !

    Posté par daudrey, 17 déc. 2010 à 18:45 | | Répondre
  • Hum, voilà quelque chose qui me tente. Ils sont beaux.
    Je vais les tester.
    Merci du partage et bon week-end.

    Posté par Lilo, 17 déc. 2010 à 19:27 | | Répondre
  • Superbes ces p'tits pains !!!! Ils doivent être délicieux avec du foie gras ou une bonne confiture maison

    Posté par Julie, 17 déc. 2010 à 20:11 | | Répondre
  • Super ces petits pains, avec un bon foie gras, il n'y a rien de mieux !!!!
    Bonne soirée !!!

    Posté par Ange et Délices, 17 déc. 2010 à 21:02 | | Répondre
  • Oh, ils sont absolument magnifiques.
    Par contre, une petite question Sandra : selon tes ingrédients, ça ne fait que 110 g de farine en tout : n'est-ce pas trop peu par rapport aux liquides (eau et lait) que tu indiques ? Merci de me répondre car j'aimerais bien les réaliser.
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 17 déc. 2010 à 21:14 | | Répondre
  • Ils me font bien envies ces petits pains

    Posté par omvm, 17 déc. 2010 à 21:29 | | Répondre
  • Merci pour ces beaux petits pains !
    bon week-end

    Posté par Fantaisie, 17 déc. 2010 à 21:30 | | Répondre
  • Avec des noix! Tu sais que tu me donnes envie là ?!

    Posté par Mathilde, 18 déc. 2010 à 09:14 | | Répondre
  • miammm
    petit coucou du week end
    bisous

    Posté par la gourmande, 18 déc. 2010 à 09:47 | | Répondre
1  2    Dernier »
Nouveau commentaire