10 janv. 2011

Soufflés de carottes au raz el hanout

Un accompagnement délicieux et qui change des traditionnels flans ou purée.
De quoi se régaler avec des légumes de saison, légers et épicés juste comme il faut, un accompagnement qui se marie avec tous les plats
Avec le petit coté régressif de la recette qui plaira aux enfants, servis dans des mini cocottes et dégustés à la cuiller…hum!

Ingrédients: pour 4 personnes

  • 700g de carottes
  • 30g de beurre
  • 1càs de raz el hanout
  • 4 jaunes d'œufs+ 6 blancs

Pour la béchamel:

  • 50g de beurre
  • 50cl de lait
  • 2càs de farine
  • 1 pincée de muscade

Préparation:

Eplucher et laver les carottes, les faire cuire à la vapeur pendant 15 min les mixer de façon à obtenir une purée bien lisse. Ajouter le raz el hanout, le beurre et les jaunes d'œufs et mélanger le tout.

Préparer la béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à la formation d'un roux. Verser le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.

Préchauffer le four à 180°.

Incorporer la béchamel à la purée de carotte, mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation, verser celle-ci dans des ramequins beurrés (environ 6 ramequins) et enfourner pendant 20 min.

Déguster chaud avant que le soufflé retombe.

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Posté par sandraheraud à 08:26 - Légumes - Commentaires [78] - Permalien [#]
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Commentaires sur Soufflés de carottes au raz el hanout

  • Je ne connais pas le soufflé aux carottes mais cela m'a l'air bon !!! Bisous

    Posté par Jeanne, 10 janv. 2011 à 08:45 | | Répondre
  • pour les fanas de carottes, ce doit être un délice ! bonne journée

    Posté par rahima, 10 janv. 2011 à 08:53 | | Répondre
  • je suis soufflé !
    bien parfumé !

    Posté par tattoo, 10 janv. 2011 à 09:09 | | Répondre
  • Déja c'est une bonne idée et en plus c'est bien beau!!! Bises!

    Posté par severine, 10 janv. 2011 à 09:37 | | Répondre
  • Ca à l'air top tout ça! Et effectivement ça devrait bien plaire aux enfants! bises

    Posté par Nadia J, 10 janv. 2011 à 09:38 | | Répondre
  • oulalalla ca à l'air succulent!!

    Posté par fifisanssoucis, 10 janv. 2011 à 09:46 | | Répondre
  • C'est appétissant et ça change
    Bise
    patou

    Posté par patou, 10 janv. 2011 à 10:42 | | Répondre
  • Un soufflé haut en couleur et en saveurs ! Bonne journée, bises !

    Posté par Maiwenn, 10 janv. 2011 à 10:47 | | Répondre
  • j'ai les même petites cocottes que toi! cela devait être délicieux ces petits soufflés! bisous

    Posté par lolo, 10 janv. 2011 à 11:16 | | Répondre
  • Une belle idée ce soufflé.
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, 10 janv. 2011 à 12:23 | | Répondre
  • PERSO ÇA ME CONVIENT, LA CAROTTE C'EST MON LÉGUME PRÉFÉRÉ . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    Posté par le gars astronom, 10 janv. 2011 à 13:01 | | Répondre
  • bonne idée pour faire manger des carottes !
    bon lundi
    minoux

    Posté par Minoux, 10 janv. 2011 à 13:18 | | Répondre
  • le goût doit être un délice, je te souhaite une bonne et heureuse année

    Posté par Babeth, 10 janv. 2011 à 13:36 | | Répondre
  • hummmmmmmmmm ça doit être exellent!! merci!!
    bisous
    toutoune

    Posté par toutoune, 10 janv. 2011 à 13:54 | | Répondre
  • Un petit flan tout juste avec une pointe d'épices
    bonne idée

    Posté par christine, 10 janv. 2011 à 14:03 | | Répondre
  • ça doit être léger comme un nuage ! hum ça donne envie biz

    Posté par manon du binôme, 10 janv. 2011 à 14:49 | | Répondre
  • magnifique soufflé et aux carottes je n'en ai jamais fait!!!merci pour le partage!!!

    Posté par lydie, 10 janv. 2011 à 15:42 | | Répondre
  • Joli cocotte , beau soufflé , bravo!
    bises

    Posté par annebetty, 10 janv. 2011 à 15:44 | | Répondre
  • soufflé n'est pas jouer..... )) j'en veuxxxxxxxxxxxxxxxx

    Posté par chafin, 10 janv. 2011 à 15:52 | | Répondre
  • ça doit être super bon, bien épicé

    Posté par Catherine, 10 janv. 2011 à 16:03 | | Répondre
  • Hmm vaec du raz al hanout!! Miam ça se mari très bien la carotte!

    Posté par payette6202, 10 janv. 2011 à 16:23 | | Répondre
  • miam miam, il est bien monté!trop bon!bises

    Posté par anaïck, 10 janv. 2011 à 16:34 | | Répondre
  • miam ça doit être bien parfumé

    Posté par nadine, 10 janv. 2011 à 16:36 | | Répondre
  • Un soufflé très sympa et bonne mine avec les carottes!
    Bises

    Posté par nawel, 10 janv. 2011 à 17:15 | | Répondre
  • C'est une très belle association !
    Bises

    Posté par Syl, 10 janv. 2011 à 17:48 | | Répondre
  • sympa avec les épices!
    biz et bonne semaine

    Posté par vanouss44, 10 janv. 2011 à 19:22 | | Répondre
  • ça change ; je note !! Biz

    Posté par Sophie, 10 janv. 2011 à 19:28 | | Répondre
  • Un soufflé orangé très appétissant!

    Posté par Mathilde, 10 janv. 2011 à 20:26 | | Répondre
  • jolie cocotte, jolie recette
    bizzzz
    http://missgourmande.over-blog.com/#

    Posté par missgourmande, 10 janv. 2011 à 21:39 | | Répondre
  • belle idée!!!

    Posté par cannelle68540, 10 janv. 2011 à 22:14 | | Répondre
  • quelle merveille !
    JA DO RE !
    bise
    BREE

    Posté par BREE, 10 janv. 2011 à 23:41 | | Répondre
  • fortissima,faut que j'essaie vraiment!!!@++

    Posté par dfred1, 11 janv. 2011 à 08:40 | | Répondre
  • Belle idée que je vais m'empresser de te piquer!

    Posté par petitsplatsnath, 11 janv. 2011 à 09:32 | | Répondre
  • Il m'a l'air bien bon ce soufflé de carottes
    Brigitte

    Posté par Brigitte, 11 janv. 2011 à 11:30 | | Répondre
  • Hello Sandra !

    Hum, un bon soufflé de carottes, j'avais fait l'hiver dernier et c'est vrai que c'est trop trop bon !! Me faudrait récidiver, et aussi au potiron !! Miammm
    D'ailleurs j'ai vu tes blinis, ils sont superbes !! Quelle délicieuse recette...Et que dire de ton nougat Provençal !!!! OH lalalala Divin !! Bravooo
    Bisousss
    kiki

    Posté par kitchenette, 11 janv. 2011 à 12:04 | | Répondre
  • j'adore la texture du soufflé !

    Posté par clemence, 11 janv. 2011 à 12:09 | | Répondre
  • Hum, c'est un blog bien gourmand que tu me fais découvrir là...
    bonne journée et merci pour ton commentaire

    Posté par gael67, 11 janv. 2011 à 12:20 | | Répondre
  • Avec du Raz el hanout quel bonne idée !!! miam !!! mille bisous

    Posté par recettedumonde, 11 janv. 2011 à 12:33 | | Répondre
  • carottes et ras el hanout c'est vraiment quelque chose que j'adore !
    *
    **
    *** Belle journée et à bientot !

    Posté par chouya, 11 janv. 2011 à 12:38 | | Répondre
  • Hum, bien parfumé, ça doit être délicieux.

    Posté par Méli, 11 janv. 2011 à 12:48 | | Répondre
  • MmmMMM succulent soufflé!

    Posté par yaya, 11 janv. 2011 à 12:56 | | Répondre
  • tres beau soufflé et original!!
    bonne journée

    Posté par agnes, 11 janv. 2011 à 13:01 | | Répondre
  • il est superbe et j'adore les épices!

    Posté par nadiphi, 11 janv. 2011 à 13:03 | | Répondre
  • oh quelle bonne idée au carotte
    je reteins
    bon mardi

    Posté par christèle, 11 janv. 2011 à 13:22 | | Répondre
  • tu me donnes envie mais avec une bechamel light.. tiens à tester donc lol
    bisou
    sag

    Posté par sagweste, 11 janv. 2011 à 13:31 | | Répondre
  • Extra ton soufflé un bon détox pour une remise en forme d'après fêtes … le ras el hanout je l'utilise dans les soupes Orientales cette épices est un régal
    Je te souhaite un agréable mardi
    Bise, Valéri€

    Posté par Valérie, 11 janv. 2011 à 13:31 | | Répondre
  • Très sympa ton soufflé !
    Bisous

    Posté par Eva, 11 janv. 2011 à 13:38 | | Répondre
  • bonne année

    merci pour cette bonne recette....

    Posté par franur, 11 janv. 2011 à 13:43 | | Répondre
  • Très bonne idée ce soufflé, merci pour la recette

    Posté par Cuisinegourmande, 11 janv. 2011 à 13:57 | | Répondre
  • super le soufflet au carottes ,mais je ne le connais pas avec le rasel hanout,cela doit être bien épicé.merci pour le partage.bises

    Posté par josette, 11 janv. 2011 à 13:59 | | Répondre
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