06 avr. 2011

Omelette d'asperges version makis

C'est la pleine saison des asperges sauvages, et depuis que ma mère est en retraite je dois dire qu'on est souvent réapprovisionner.
J'ai pour l'habitude de cuisiner avec une omelette "d'asperges sauvages"
Seulement voilà la veille nous avons dégusté quelques sushis et je dois dire que ça m'a donné des idées.
J'ai donc préparé une omelette mais cette fois cuite au four afin de pouvoir la rouler plus facilement, garnie de riz et de saumon; voici la recette:

Ingrédients: pour l'omelette de riz

  • 4 œufs
  • 1 petite botte d'asperges sauvages (environ 30 à 40)
  • 75g de riz
  • 1càs de vinaigre de riz
  • 1càs de sucre
  • 1càs de sauce soja

Pour l'omelette au saumon et au concombre

  • 4 œufs
  • 1 petite botte d'asperges sauvages (environ 30 à 40)
  • 75g de saumon fumé
  • 1/4 de concombre
  • 1càs de sauce nuoc man

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Laver les asperges, et ne conserver que les pointes.
Les faire venir dans une poêle avec 1càs d'huile d'olive pendant 5 à 10 min à feu doux. Réserver les.

Battre les œufs au fouet dans un grand saladier, saler, poivrer et ajouter les asperges, mélanger.

Dans un grand moule carré recouvert de papier sulfurisé verser l'omelette et la faire cuire 15 min. il faut que le plat soit assez grand pour que l'omelette soit la plus fine possible. Réserver.

Pendant ce temps faire cuire le riz selon le temps indiqué, mélanger dans un verre le vinaigre et le sucre et attendre que celui-ci fonde. Egoutter le riz et verser le mélange au vinaigre dessus, arroser d'un peu de sauce soja et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Eplucher et laver le quart de concombre, le découper en bâtonnets.

Lorsque l'omelette a refroidi la décoller tout doucement du papier sulfurisé, la diviser en deux dans le sens de la longueur.

Sur une première partie, étaler le riz et sur l'autre disposer le saumon fumé et les bâtonnets de concombre arroser celle-ci de sauce nuoc man.

 Rouler chaque omelette de façon bien serré en faisant pression avec les doigts.

Découper ensuite chaque omelette en tranches.

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Commentaires sur Omelette d'asperges version makis

  • J'adore les asperges sauvages. En omelette, ce doit être délicieux.

    Posté par Méli, 06 avr. 2011 à 11:00 | | Répondre
  • quelle reussite !!
    bisou
    sag

    Posté par sagweste, 06 avr. 2011 à 11:06 | | Répondre
  • C'est une excellente idée pour faire un repas complet, trés réussi.

    Posté par angélique, 06 avr. 2011 à 11:09 | | Répondre
  • belle idée, à tester

    Posté par cannele, 06 avr. 2011 à 11:30 | | Répondre
  • très originale cette recette et bien de saison ! J'adore !

    Posté par pourvospalais, 06 avr. 2011 à 13:10 | | Répondre
  • des makis bien originaux, ça me plait!! très bonne idée en tout cas!! gros bisous

    Posté par Sabrina, 06 avr. 2011 à 13:17 | | Répondre
  • Super l'idée!
    Bonne journée ensoleillée!

    Posté par mimine cuisine, 06 avr. 2011 à 13:22 | | Répondre
  • bonne idée et jolie présentation!
    bises et bonne journée

    Posté par Marina, 06 avr. 2011 à 13:56 | | Répondre
  • miam quelle bonne idée

    Posté par nadine, 06 avr. 2011 à 15:11 | | Répondre
  • wouhaa !!

    Quelle merveilleuse idée et trouvaille !! C'est vraiment super beau en plus d'être savoureux !!
    Bravoooo
    kiki

    Posté par kitchenette, 06 avr. 2011 à 16:13 | | Répondre
  • super idée que ces makis d'omelette! bisous

    Posté par lolo, 06 avr. 2011 à 18:28 | | Répondre
  • tes recettes sont vraiment sublime, originale et gourmande !

    Posté par linaryan, 06 avr. 2011 à 19:42 | | Répondre
  • c'est superbe , j'adore !

    Posté par madame chocolat, 06 avr. 2011 à 20:38 | | Répondre
  • Mmmm j'adore réaliser des omelettes roulées ! les tiennes sont très tentantes !

    Posté par amandine, 06 avr. 2011 à 20:53 | | Répondre
  • c'est très joli et sûrement très bon !

    Posté par Doudoute, 06 avr. 2011 à 21:15 | | Répondre
  • J'adore les asperges et présentées comme ça cela doit être extra.... bises

    Posté par fabienne, 06 avr. 2011 à 21:27 | | Répondre
  • C'est MAGNIFIqve miammmmmmmmm

    Posté par Poucinette, 06 avr. 2011 à 21:30 | | Répondre
  • Oawou ça c'est du roulé !!!
    J'adore.
    Merci

    Posté par Rachel, 06 avr. 2011 à 21:45 | | Répondre
  • Joli, original et très appetissant !! bises

    Posté par Nat, 07 avr. 2011 à 10:17 | | Répondre
  • super méga joli le résultat! et quelle idée originale!!!!! grand bravo

    Posté par oum mouncifrayan, 07 avr. 2011 à 10:20 | | Répondre
  • c'est original et très appétissant!!
    Bises et Bonne journée!!

    Posté par drissia, 07 avr. 2011 à 10:53 | | Répondre
  • quelle chance d'avoir des asperges sauvages!
    omelette cuite au four : j'ai jamais essayé.

    Posté par Laurie, 07 avr. 2011 à 11:31 | | Répondre
  • délicieuse idée!! j aime beaucoup!!
    bon jeudi biz

    Posté par agnes, 07 avr. 2011 à 12:50 | | Répondre
  • une composition pour des asperges qui est bien appétissant.
    biz,samia

    Posté par samia, 07 avr. 2011 à 13:28 | | Répondre
  • J'adore c'est superbe ! Bonne journée, bises !

    Posté par M-a-i-w-e-n-n, 07 avr. 2011 à 13:45 | | Répondre
  • très très beaux ces roulés!!

    Posté par prici, 07 avr. 2011 à 15:20 | | Répondre
  • c'est vraiment geniale qu'elle bonne idée inventives bravo!!!
    bises charoufa

    Posté par charoufa, 07 avr. 2011 à 15:27 | | Répondre
  • bonsoir superbe ommelette hummm!!! bizzzz

    Posté par melayers evelyne, 07 avr. 2011 à 17:05 | | Répondre
  • Trop sympa en version makis!!

    Posté par payette6202, 07 avr. 2011 à 18:53 | | Répondre
  • Très originaux et tentants ces petits roulés. C

    Posté par Christel, 07 avr. 2011 à 19:31 | | Répondre
  • bonsoir sandra,magnifique tes makis,et surement délicieux.bravo bisous

    Posté par josette, 07 avr. 2011 à 20:08 | | Répondre
  • Miammmmmmmmmmm ça a l'air délicieusement bon !!

    Bises et bonne soirée

    Posté par Miss Miamm, 07 avr. 2011 à 21:16 | | Répondre
  • trés original!!sympa de revisiter les makis comme ca!

    Posté par morgane, 07 avr. 2011 à 22:07 | | Répondre
  • super sympa !!

    Posté par k-hot**, 07 avr. 2011 à 23:02 | | Répondre
  • Vraiment chouette j'aime beaucoup !! Bisou

    Posté par alberie26, 08 avr. 2011 à 02:05 | | Répondre
  • Une très belle idée qui présente super bien ! bisous

    Posté par Isma, 08 avr. 2011 à 09:27 | | Répondre
  • Des petits roulés que j'adore et que j'essaierai de reprendre dès l'occasion
    Je te souhaite une agréable fin de semaine
    Valéri€

    Posté par Valérie, 08 avr. 2011 à 09:39 | | Répondre
  • C'est très beau et bon!

    Posté par Brigitte, 08 avr. 2011 à 09:53 | | Répondre
  • ho ho !! superbe ...

    J'aime beaucoup l'idée de ces deux omelettes !!
    bravo bravo. belle présentation.
    bisous A++ Sophro

    Posté par sophro, 08 avr. 2011 à 10:03 | | Répondre
  • bravo
    bonne idée
    bon WE

    Posté par Gael67, 08 avr. 2011 à 12:40 | | Répondre
  • Sympa la présentation !!!

    Posté par sarahtatouille, 08 avr. 2011 à 13:28 | | Répondre
  • J"adore ce genre de présentation, bien vue! Bisous

    Posté par Val, 08 avr. 2011 à 13:54 | | Répondre
  • tres joli façon de presenter , bravo sandra

    bonne journée

    Posté par silvi, 08 avr. 2011 à 15:06 | | Répondre
  • waouh c vraiment méga joli !!! les couleurs et tout et tout, bravo j'adore.

    Posté par Baptiste PIPOCA, 08 avr. 2011 à 15:54 | | Répondre
  • Superbe présentation, j'adore!

    Posté par Air Délices, 08 avr. 2011 à 16:45 | | Répondre
  • Chouettes makis et originaux!!!! je les adopte!!
    Bisous
    lili

    Posté par Lili2509, 08 avr. 2011 à 17:13 | | Répondre
  • J'adore ton idée et même avant de la lire jusqu'au bout, je l'ai déjà imprimée ! Merci ma chère et bravo, c'est joli et cela me tente beaucoup ! Bises

    Posté par jeanne, 08 avr. 2011 à 17:50 | | Répondre
  • Je ne connais pas les asperges sauvages mais ce doit être super bon...

    Belle présentation !!!

    manue

    Posté par ManueB, 08 avr. 2011 à 17:56 | | Répondre
  • j'adore la présentation ;=

    Posté par virginie, 08 avr. 2011 à 18:08 | | Répondre
  • C'est vraiment sympa comme présentation !

    Posté par Julie, 08 avr. 2011 à 18:09 | | Répondre
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