07 nov. 2011

Tarte aux fruits secs et au caramel

Une bonne tarte bien gourmande aux fruits secs avec du caramel…hum on en raffole.

En automne c'est la pleine saison des noix et on en profite pour réaliser cette tarte mendiant et surtout pour y croquer dedans à pleine dent!

Ingrédients:

Pour la pate sablée

  • 200g de farine
  • 80g de beurre
  • 1 œuf
  • 60g de sucre

Pour l'appareil

  • 75g de sucre
  • 2càs de miel
  • 20cl de crème liquide entière
  • 80g de beurre
  • 1càs d'eau
  • 80g de noix
  • 30g de pistaches
  • 50g d'amandes
  • 50g de noisettes

Préparation:

Préparer la pâte sablée: sortir le beurre du frigo ½ heure au préalable afin qu'il puisse ramollir un peu.
Mettre la farine dans un saladier, creuser un puit, mettre le beurre découpé en petits morceaux, le sucre, l'œuf battu, malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Réserver là aux frais ½ heures afin de l'étaler plus facilement ensuite.

Préchauffer le four à 180°, au bout de trente minutes sortir la pate du frigo, étaler la pâte sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et laisser cuire 15 min.

Préparer ensuite le caramel: faire chauffer la crème liquide à micro onde pendant 1 min dans un bol.

Faire fondre le sucre avec l'eau dans une casserole, à feu moyen; le sucre va peu à peu cuire et se colorer, remuer alors la casserole en faisant des petits cercles de façon à ce que l'on ait un mélange homogène.
Le caramel commence à brunir incorporer alors le miel, mélanger, puis ajouter hors du feu la crème liquide tiède, remuer bien, toujours pour avoir un mélange homogène

Remettre le caramel sur le feu, ajouter le beurre coupé en petits dès, la sauce doit être onctueuse et liquide.

Arrêter la cuisson et incorporer tous les fruits secs.

Verser cette préparation sur la pate sablée cuite et remettre au four pendant 15 min.

Déguster tiède avec un peu de chantilly

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Posté par sandraheraud à 08:14 - Gateaux, cakes, muffins, tartes - Commentaires [89] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tarte aux fruits secs et au caramel

    gourmande à souhait cette tarte, en plus elle est magnifique avec ses belles couleurs automnales...
    bisous
    lili

    Posté par lili2509, 07 nov. 2011 à 08:22 | | Répondre
  • Ohlala, une pure gourmandise tes tartelettes...oui, ça donne envie de croquer à pleine dents, j'adore!!! Belle journée Sandra

    Posté par c-line, 07 nov. 2011 à 09:17 | | Répondre
  • Ca colle pas trop aux dents ? Ca a l'air délicieux en tout cas

    Posté par grossir, 07 nov. 2011 à 09:46 | | Répondre
  • elle est terrible cette tarte ! pour les accros de fruits secs comme moi, c'est un vrai régal ! j'en ai déja mangé sous forme de tartelette achetée en boulangerie pâtisserie, ils l'avait baptisé: '' tartelette de l'écureuil '' !!!

    Posté par Gaëlle, 07 nov. 2011 à 10:12 | | Répondre
  • Quelle gourmandise!!!!

    Posté par mimine cuisine, 07 nov. 2011 à 10:27 | | Répondre
  • Oh la belle gourmandise.... Ca c'est une tarte pour les sportifs en manque de calories ou les ados!!! lol ou les gourmandes comme moi! mdr
    Sauf que je dois faire attention! Grrrr...

    Posté par Trop fastoche, 07 nov. 2011 à 10:48 | | Répondre
  • wouah, elle est superbe!
    biz,samia

    Posté par samia, 07 nov. 2011 à 11:20 | | Répondre
  • bonjour

    Elle est très jolie cette tarte très appétissante . Je te souhaite une bonne semaine Jacques .

    Posté par Jacques, 07 nov. 2011 à 11:46 | | Répondre
  • une tarte riche et gourmande!miam miam!

    Posté par anaïck, 07 nov. 2011 à 13:49 | | Répondre
  • humm voilà qui ouvre l'appétit !!

    Posté par Lou, 07 nov. 2011 à 13:48 | | Répondre
  • ca donne franchement envie de croquer!!

    Posté par sorawel, 07 nov. 2011 à 13:48 | | Répondre
  • waouh elle est juste sublime ta tarte!!bravo!!bisous

    Posté par yas67, 07 nov. 2011 à 13:53 | | Répondre
  • Ca donne envie, elle semble délicieuse

    Posté par Laurence, 07 nov. 2011 à 13:54 | | Répondre
  • elle est extra cette tarte , un vrai régal meme en tartelettes individuelle @++

    Posté par dfred1, 07 nov. 2011 à 14:01 | | Répondre
  • miam!!!

    Posté par sandra, 07 nov. 2011 à 14:16 | | Répondre
  • Ohhhhhh, la tuerie !!! Trooooooop gourmand !! J'adooooore troooop bon !!
    Merci pour ton gentil message sur mon blog !
    Bisous et belle journée

    Posté par Créa'Délices, 07 nov. 2011 à 14:29 | | Répondre
  • une tres jolie tarte en plus ont vois tres bien les fruits secs surtout les noix
    bizz et bonne journee

    Posté par guy59600, 07 nov. 2011 à 14:39 | | Répondre
  • absolument succulente ! j'adore les tartes aux noix et fruits secs !

    Posté par rahima, 07 nov. 2011 à 14:39 | | Répondre
  • Gardes m'en une pointe, j'arriiiiiiiive!!! Bises!

    Posté par Miamana, 07 nov. 2011 à 14:45 | | Répondre
  • j'ai un faible pour la pate sablé, si en plus il y a des fruits secs, je succombe complètement.

    Posté par colinette, 07 nov. 2011 à 15:01 | | Répondre
  • Dis donc, y a que des bonnes choses!! Toi qui es enceinte (félicitations!) organsie-toi une baby shower

    Posté par Minimirabelle, 07 nov. 2011 à 15:19 | | Répondre
  • Une bien jolie tarte gourmande !

    Posté par cookinglili, 07 nov. 2011 à 15:46 | | Répondre
  • pas super pour mes plombages mais qu'es ce que c'est bon !
    bonne journée

    minoux

    Posté par Minoux, 07 nov. 2011 à 15:49 | | Répondre
  • oh j'adooooooooooooooooooore
    bonne journée

    Posté par corinnette, 07 nov. 2011 à 15:51 | | Répondre
  • hum elle est sublime cette tarte,
    à bientôt, bises

    Posté par isy, 07 nov. 2011 à 16:19 | | Répondre
  • Une tarte pour affronter les vents d'hiver!!!
    Bises

    Posté par Mathilde, 07 nov. 2011 à 16:31 | | Répondre
  • Une belle tarte, vraiment très colorée, j'aime beaucoup !
    Bonne fin de journée.

    Posté par Heart of Wild, 07 nov. 2011 à 16:34 | | Répondre
  • Super gâteau humm!!! Bien délicieux miam!!! Bisous

    Posté par melayers.evelyne, 07 nov. 2011 à 16:35 | | Répondre
  • Super appétissante cette recette, et pas allégée, non plus

    Posté par Nathalie, 07 nov. 2011 à 16:41 | | Répondre
  • Oooooh, c'est trop, trop bon, ça !! On en achète parfois à la boulangerie, et c'est à tomber par terre !! (bon, après, c'est très sucré, et vaut mieux pas se resservie 3 fois, mais bon...XD)
    Je garde la recette !
    Bisous

    Posté par la zizine, 07 nov. 2011 à 17:44 | | Répondre
  • Oh lala quelle gourmandise !!! moi qui vient de manger une pomme je salive de jalousie !!!! bises

    Posté par fabienne, 07 nov. 2011 à 18:09 | | Répondre
  • Wouah !! qu'est ce que ce doit être bon !! tu es dure Sandra avec moi car avec ce qu'il y a dedans ce n'est pas fait pour les personnes, comme moi, qui ont du cholestérol mais que c'est difficile de résister !!! un grand bravo !

    Posté par GUT, 07 nov. 2011 à 18:38 | | Répondre
  • voici une belle tarte aux accents automnaux
    bravo !!!
    bonne soirée
    Hervé

    Posté par herve, 07 nov. 2011 à 18:39 | | Répondre
  • c clair pile poil ds la saison!!!bisous

    Posté par celine kuisine, 07 nov. 2011 à 18:47 | | Répondre
  • Une tarte délicieuse et énergisante!! je veux bien une part, merci

    Posté par Bacchus, 07 nov. 2011 à 18:49 | | Répondre
  • une bien belle tarte, pleine de saveurs, qui doit certainement coller aux dents, mais ce n'est pas grave, je l'adopte!

    Posté par la fée carambole, 07 nov. 2011 à 19:06 | | Répondre
  • whaou!! quelle belle tarte.. bien riche aussi
    bonne soirée+

    Posté par agnes, 07 nov. 2011 à 19:06 | | Répondre
  • Elle est magnifique ta tarte et donne bien envie!
    Bonen soirée, PRici

    Posté par prici, 07 nov. 2011 à 19:56 | | Répondre
  • miam, ça doit être trop bon, passe une agréable journée, kiss.

    Posté par ¤¤^^ANTILLES^^¤¤, 07 nov. 2011 à 19:57 | | Répondre
  • sympa ta tarte merci

    Posté par miams, 07 nov. 2011 à 19:58 | | Répondre
  • je prends volontiers cette divine part !!!

    Posté par Poucinette, 07 nov. 2011 à 19:59 | | Répondre
  • qu'elle pure gourmandise,elle est magnifique.bravo bisous

    Posté par josette, 07 nov. 2011 à 20:02 | | Répondre
  • que ca doit etre delicieux ma chere, j'aime beaucoup

    Posté par amour de cuisine, 07 nov. 2011 à 20:34 | | Répondre
  • ah si je pouvais croquer dans ta tarte...
    ce n'est pas l'envie qui me manque....
    bizzzzz

    Posté par Yolande, 07 nov. 2011 à 20:48 | | Répondre
  • Quelle bonne tarte

    Posté par omvm, 07 nov. 2011 à 20:50 | | Répondre
  • Magnifique recette, très très gourmande ! bravo tout plein.

    Posté par baptiste -Pipoca, 07 nov. 2011 à 21:02 | | Répondre
  • Trop belle ! miam, shlurp...
    Bonne soirée

    Posté par polyanta, 07 nov. 2011 à 21:23 | | Répondre
  • dis-moi que tu m'en as gardé une part???? S'il te plaîîîîîîît

    Posté par afaurore, 07 nov. 2011 à 21:48 | | Répondre
  • De bien jolies tartelettes gourmandes !! J'adore ce genre de gourmandises !!
    Bonne soirée, à bientôt

    Posté par Caro, 07 nov. 2011 à 21:49 | | Répondre
  • bien gourmande cette tarte...

    Posté par Fourchette, 07 nov. 2011 à 21:59 | | Répondre
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