10 nov. 2011

Velouté au potiron, carottes et châtaignes

 Rien de mieux en automne qu'un bon velouté au potiron pour se réchauffer après la pluie et le froid qui commence à s'installer.

Le petit plus rajouter quelques carottes, éplucher quelques châtaignes, garder quelques unes concassées mixer le tout et ça ne sera que meilleur!

Ingrédients:

  • 700g de potiron
  • 300g de carottes
  • 300g de châtaignes fraiches
  • 1 oignon
  • 1.2l de bouillon de volaille
  • 20cl de crème liquide
  • 1càc de muscade
  • 1càc de cannelle
  • 1càs d'huile d'olive

Préparation:

Commencer par préparer les châtaignes, éplucher les, faire bouillir de l'eau dans une casserole, jeter y les châtaignes te les faire cuire 10 minutes, attendre un peu qu'elles refroidissent puis enlever leurs fines pellicules. Réserver les.

Pendant ce temps éplucher les autres légumes laver les et les découper en morceaux

Eplucher et émincer finement un oignon le faire revenir avec l'huile pendant 5 min dans un autocuiseur incorporer les épices les carottes et le potiron et faire revenir le tout pendant encore 5 min.

Ajouter le bouillon de volaille, fermer l'autocuiseur compter 10 min après le début du sifflement puis arrêter la cuisson.

Ouvrir après avoir ôté la soupape de sécurité, verser y les châtaignes (garder en une poignée pour les disposer dans le velouté au moment de servir) compter encore 5 min de cuisson à feu doux puis la crème et mixer le tout.

Servir dans des assiettes parsemer de chataignes

s

Posté par sandraheraud à 07:48 - Soupes - Commentaires [81] - Permalien [#]
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Commentaires sur Velouté au potiron, carottes et châtaignes

  • bon plat de saison, merci pour cette version !!@+

    Posté par dfred1, 11 nov. 2011 à 15:59 | | Répondre
  • Très jolie recette, papa a dit "on va la tester dimanche", car le dimanche soir chez nous, c soupe et toasts.

    Posté par baptiste -Pipoca, 11 nov. 2011 à 17:55 | | Répondre
  • J'ai justement un potimarron, y a plus qu'à aller à la forêt chercher les châtaignes.

    Posté par Mart95, 11 nov. 2011 à 19:32 | | Répondre
  • Un petit velouté parfait de saison j'aime beaucoup!

    Posté par cookinglili, 11 nov. 2011 à 21:48 | | Répondre
  • Un velouté parfait pour la saison!!! Bravo.

    Posté par Vanille, 11 nov. 2011 à 21:57 | | Répondre
  • de saison Bravo !!pierre

    Posté par pierre, 11 nov. 2011 à 21:57 | | Répondre
  • Une super idée avec les châtaignes!!

    Posté par Cécile, 11 nov. 2011 à 22:08 | | Répondre
  • Hummm ça me plaît beaucoup ^ - ^

    Posté par Christelle, 11 nov. 2011 à 22:14 | | Répondre
  • miam j'adore

    je vous invite egalement a visiter mon nouveau forum dédié a la cuisine Maghrébine http://cuisinemaghrebine.allahmuntada.com/forum

    merci

    Posté par btissam, 11 nov. 2011 à 22:43 | | Répondre
  • dis moi, il t en reste un bol ou deux?
    bisous
    lili

    Posté par lili2509, 12 nov. 2011 à 10:21 | | Répondre
  • Des saveurs automnales qui me font bien saliver !! à très bientôt !!

    Posté par gg ab, 12 nov. 2011 à 11:32 | | Répondre
  • Une recette à tester pour moi qui me régale chaque soir d'une soupe chaude et réconfortante!

    Posté par Fées Mains, 12 nov. 2011 à 11:43 | | Répondre
  • c'est le genre de velouté de saison qui a beaucoup de succès

    Posté par AurelieWa, 12 nov. 2011 à 13:44 | | Répondre
  • hum un régal ce trio!

    Posté par cannelle, 12 nov. 2011 à 14:01 | | Répondre
  • coucou sandra ! jss trop nulle je me ss désabonné d'un newsletter mais je me suis trompée ! j'ai enlevé la tienne au lieu d'une autre ! je me disais aussi c bizarre ca fait lgtps que j'ai pas vu d'article ! donc me revoila ! désolée !

    Posté par caroline, 12 nov. 2011 à 20:59 | | Répondre
  • ohlala, ça doit être délicieux ce velouté !!! Je penserai aux châtaignes, je n'ai jamais testé en potage !

    Posté par Joëlle, 12 nov. 2011 à 22:20 | | Répondre
  • Merci pour cette belle soupe, ça doit être délicieux. Bon dimanche

    Posté par Bacchus, 13 nov. 2011 à 05:34 | | Répondre
  • Automne et hiver c'est soupes et veloutés chaque soir je ne m'en lasse jamais
    bon dimanche à toi
    herve

    Posté par herve, 13 nov. 2011 à 10:22 | | Répondre
  • C'est tout ce que j'aime...Bisous...

    Posté par sucre d'orge, 13 nov. 2011 à 16:49 | | Répondre
  • voilà un bon velouté que j'aime bien

    Posté par corinnette, 13 nov. 2011 à 16:52 | | Répondre
  • Un velouté comme je les aime, de quoi se régaler !
    Bonne fin de journée.

    Posté par Heart of Wild, 13 nov. 2011 à 17:04 | | Répondre
  • Tres beau velouté

    Posté par omvm, 13 nov. 2011 à 18:46 | | Répondre
  • l'association des 3 doit être un délice merci

    Posté par miams, 13 nov. 2011 à 19:06 | | Répondre
  • Une super association miam

    Posté par Laurence, 13 nov. 2011 à 20:17 | | Répondre
  • Hummm les morceaux de chataigne, miam !!!!

    Posté par Maiwenn, 16 nov. 2011 à 17:37 | | Répondre
  • Une recette pour moi !!!! Belle soirée Sandra

    Posté par Julie, 16 nov. 2011 à 21:41 | | Répondre
  • A tester d' urgence . Merci

    Posté par Provence, 21 nov. 2011 à 14:37 | | Répondre
  • j'ai vraiment envie d'y goûter ça a l'aire vraiment bon j'aiiiiiiiiime

    Posté par maya, 22 nov. 2011 à 20:05 | | Répondre
  • un velouté bien de saison
    bz Stellla

    Posté par stellla, 25 nov. 2011 à 13:28 | | Répondre
  • je vais le réaliser demain bz patmamy

    Posté par patmamy, 16 oct. 2012 à 22:11 | | Répondre
  • je poste la recette le 31 nous avons adoré bz patmamy

    Posté par patmamy, 21 oct. 2012 à 18:39 | | Répondre
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