27 févr. 2012

Salade d'hiver d'œufs de caille panés au parmesan chou rouge et jambon

Bon je sais une salade en hiver on est pas trop tenté, n'empêche que si on la prépare avec de bon ingrédients tels que des œufs de caille qui ont plus de gout que des œufs de poule légèrement panés, avec également des pignons, des croutons, sans oublier des ingrédients phares de l'hiver comme le chou rouge et les carottes….

On obtient une salade complète à la fois légère et gourmande qui nous rassasiera par temps de froid!

Ingrédients: pour 4 personnes

  • Une salade verte
  • 12 œufs de caille
  • 200g de carottes
  • 200g de chou rouge
  • 150g de jambon cru
  • 50g de pignons
  • Quelques croutons

Pour la panure

  • 1 œuf de poule
  • 50g de chapelure
  • 1càs de parmesan

Pour la vinaigrette

  • 1càs de moutarde
  • 2càc de vinaigre balsamique
  • 4càs d'huile d'olive

Préparation

Laver la salade, essorer la.

Faire cuire les œufs de caille dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant 4 min. Ecaler les.
Dans une assiette battre l'œuf de poule et dans une autre verser la chapelure ainsi que le parmesan. Rouler les œufs d'abord dans l'œuf puis dans le mélange chapelure parmesan, les faire dorer dans une poêle avec du beurre 5 min en les retournant. Réserver les.
Pendant ce temps éplucher les carottes laver les ainsi que le chou râper les deux légumes.

Découper le jambon en lamelles.

Préparer la vinaigrette dans un saladier en fouettant la moutarde avec le vinaigre et l'huile d'olive. Rajouter les feuilles de salades, le chou, les carottes, le jambon et les croutons, mélanger bien; parsemer de pignons.

Servir avec les œufs de caille posés dessus

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Posté par sandraheraud à 08:12 - Entrées - Commentaires [67] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade d'hiver d'œufs de caille panés au parmesan chou rouge et jambon

  • Jamais je ne dirais non à ce genre de salade même en plein hiver!!! Elle a l'air délicieuse!

    Posté par Miss Bretzel, 29 févr. 2012 à 21:11 | | Répondre
  • très appétissante ta salade d'hiver !! bizz coco

    Posté par coco, 29 févr. 2012 à 21:33 | | Répondre
  • originale ta salade !

    Posté par alaro, 29 févr. 2012 à 22:50 | | Répondre
  • Miaamm!! un régal!!!

    Posté par Cuisinetcouleurs, 29 févr. 2012 à 23:13 | | Répondre
  • très originale...j'aime bien idée..
    bisous

    Posté par Asmali, 01 mars 2012 à 00:08 | | Répondre
  • Très jolie recette, j'aime !

    Posté par kekeli, 01 mars 2012 à 06:14 | | Répondre
  • recette originale , j'adopte de suite !!

    Posté par René, 01 mars 2012 à 07:07 | | Répondre
  • Un p'tit coucou !! Bisous ♥

    Posté par Créa'Délices, 01 mars 2012 à 07:43 | | Répondre
  • très belle salade, j aime beaucoup l'idée des œufs de caille panés
    bizz
    valou

    Posté par valou, 01 mars 2012 à 09:43 | | Répondre
  • Oh comme c'est original ces oeufs panés, ça me plait beaucoup !
    *

    **

    *** Belle journée

    **** a bientot

    ***** Chouya !

    Posté par chouya, 01 mars 2012 à 12:01 | | Répondre
  • Ta salade est divine ! Très tentante ! Bonne journée, bises !

    Posté par Maiwenn, 01 mars 2012 à 16:22 | | Répondre
  • elle me donne faim ta salade !

    Posté par Yolande, 01 mars 2012 à 17:53 | | Répondre
  • très appétissant ! bravo !

    Posté par doobye, 02 mars 2012 à 07:33 | | Répondre
  • cette salade d'hiver j'adore il faut trop que j'en fasse une miamm elle me donne bien envie =D

    Posté par mari, 03 mars 2012 à 22:07 | | Répondre
  • Elle est très sympa ta salade, je la note car elle me tente beaucoup et en plus ça change ! bonne journée.

    Posté par choupette82, 07 mars 2012 à 10:03 | | Répondre
  • très belle salade ! biz biz

    Posté par rahima, 08 mars 2012 à 22:21 | | Répondre
  • L'idée des oeufs de caille panés est super bonne journée

    Posté par Riricuisine, 06 avr. 2012 à 07:22 | | Répondre
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