04 juin 2012

Paella

Apres ce beau week-end de la fête des mères je vous propose donc la recette de ma maman la paella, elle la réalise à merveille, bien garnie et surtout très parfumée… moi j'en redemande à tous les coups!!

Mon partenaire Truffes et Safran pour la recette

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Ingrédients:

  • 500g de riz long
  • 400g de crevettes surgelées
  • 400g de calamars surgelés
  • 1kg de moules fraiches
  • 4 cuisses de poulet
  • 3 cotes de porc
  • 1 chorizo
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron
  • 2càs de persil haché
  • 125g de petits pois en conserve
  • 15 cl de vin blanc
  • 1càs de concentré de tomates
  • 0.1g de safran truffes et safran
  • 2càs d'huile d'olive
  • 1l d'eau

Préparation:

Découper les cuisses du poulet séparer les en deux, le pilon et l'autre morceau de la cuisse.

Découper le chorizo en morceaux ainsi que les cotes de porc

Laver les moules et faites les ouvrir dans une casserole à feu vif, réserver les ensuite avec leur jus de cuisson

Plonger les crevettes dans une casserole d'eau bouillante et faites les cuire pendant 5 minutes.

Eplucher et émincer l'oignon,  laver le poivron, découper le en lamelles.

Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive pendant quelques min puis incorporer le poivron ajouter les morceaux de poulet et le porc faire revenir le tout pendant quelques minutes afin que la viande soit bien dorée.

Ajouter les calamars et le chorizo mélanger à nouveau.

Ajouter ensuite le riz avec le jus de cuisson des moules, le concentré de tomates, les gousses d'ail, et le vin blanc attendre un peu qu'il ait absorbé du liquide, puis ajouter au fur et à mesure l'eau louche par louche baisser le feu, il faut attendre que le riz ait totalement absorbé le bouillon puis verser une autre louche à nouveau, mélanger jusqu'à épuisement du bouillon par le riz; environ 40 min

Lorsqu'il reste 10 min de cuisson incorporer les petits pois  le safran les moules et les crevettes et un peu de persil si vous le souhaiter, mélanger bien et laisser revenir à feu doux la paella... puis déguster… miam

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Posté par sandraheraud à 17:20 - Commentaires [82] - Permalien [#]
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Commentaires sur Paella

    Une belle paella, comme je l'aime ! Me encanta la paella de mi tierra natal ...

    Posté par Julia-Mariana, 04 juin 2012 à 17:36 | | Répondre
  • Elle est magnifique cette paella ! Il y a tellement de choses dedans....Hmmmmm

    Posté par bidibule9, 04 juin 2012 à 17:39 | | Répondre
  • coucou

    une superbe paella bien appétissante,voila bien longtemps que je n'en ai pas manger,elle me donne envie.bonne soirée bisous

    Posté par josette, 04 juin 2012 à 17:39 | | Répondre
  • Bonjour

    elle est magnifique cette paella un vrais régal . Je te souhaite un bon lundi et une bonne semaine bisous Jacques .

    Posté par Jacques07, 04 juin 2012 à 18:04 | | Répondre
  • Une délicieuse paella pour bien commencer la semaine, c'est parfait!
    bises

    Posté par Marina, 04 juin 2012 à 18:14 | | Répondre
  • mmhh un délice cette paella =D

    Posté par liberty, 04 juin 2012 à 18:47 | | Répondre
  • elle est magnifique cette paella !! biz biz

    Posté par rahima, 04 juin 2012 à 19:36 | | Répondre
  • Superbe cette paëlla, je te remercie

    Posté par Sandrine, 04 juin 2012 à 20:14 | | Répondre
  • ça fait longtemps que je n'en ai fait !!!

    Posté par wattoote, 04 juin 2012 à 20:32 | | Répondre
  • Elle est sublime en effet cette belle paella !! Un plat que j'aime beaucoup mais que je n'ai jamais osé tenter ..
    Bravooo
    kiki

    Posté par kitchenette, 04 juin 2012 à 20:35 | | Répondre
  • J'adore!!!!!!!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 04 juin 2012 à 20:45 | | Répondre
  • ta paella est superbe !!!!

    Posté par doobye, 04 juin 2012 à 21:01 | | Répondre
  • ta paella est généreuse en garniture, elle est très belle

    Posté par cojocano, 04 juin 2012 à 21:23 | | Répondre
  • j'en salive rien qu'à l'idée d'en manger cet été en vacances! belle soirée,
    Lou

    Posté par lou, 04 juin 2012 à 22:25 | | Répondre
  • Hummmm une délicieuse paella plein de soleil quel délice!

    Posté par Manon, 04 juin 2012 à 22:40 | | Répondre
  • Hum, elle m'a l'air vraiment délicieuse!
    Bonne soirée, Prici

    Posté par prici, 04 juin 2012 à 22:47 | | Répondre
  • une très belle paella et bien garnie félicitations a ta maman
    bises et bonne nuit

    Posté par guy59600, 04 juin 2012 à 23:24 | | Répondre
  • Oooooooh mon dieu, ta paëlla est sublime, une pure réussite j'adooooooooore, troooooop bon !
    Bisous la belle ♥

    Posté par Carole, 05 juin 2012 à 07:21 | | Répondre
  • Quelle magnifique paella, cela respire le soleil et les belles soirées entre amis ! bises

    Posté par choupette82, 05 juin 2012 à 08:22 | | Répondre
  • comme ça donne envie de déguster...

    Posté par oum mouncifrayan, 05 juin 2012 à 10:28 | | Répondre
  • elle est superbe

    Posté par corinnette, 05 juin 2012 à 17:17 | | Répondre
  • un excellent plat;
    merci Sandra
    bisous

    Posté par Yvon, 05 juin 2012 à 17:36 | | Répondre
  • un régal cette paella
    je suis fan!!!!!!!
    bonne soirée
    bisous

    Posté par christèle, 05 juin 2012 à 17:57 | | Répondre
  • Il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait! Bisous

    Posté par Val, 05 juin 2012 à 18:54 | | Répondre
  • Une belle paêlla maison bien parfumée qui est bien tentante !
    Bonne soirée

    Posté par Sylvie, 05 juin 2012 à 18:57 | | Répondre
  • Mais elle est superbe !!!!!!!! Hummmmmmmmm les veinards qui ont dégusté ca !!!!!!! Bisou Sandra

    Posté par *Séverine*, 05 juin 2012 à 19:22 | | Répondre
  • Une éternité que je n'en ai pas mangé ! J'adore ce plat qui sent le soleil et les vacances !

    Posté par pourvospalais, 05 juin 2012 à 19:55 | | Répondre
  • Une recette de maman? Elle ne peut être que bonne....

    Posté par Miamana, 05 juin 2012 à 20:02 | | Répondre
  • Belle recette du soleil

    Posté par papillonmyosotis, 05 juin 2012 à 20:05 | | Répondre
  • Magnifique cette paëlla.
    Tu m'as donné faim!

    Posté par Brigitte, 05 juin 2012 à 20:31 | | Répondre
  • oh j'adore ce plat ! Bises

    Posté par Sophie, 05 juin 2012 à 20:50 | | Répondre
  • Elle est magnifique, toutes ses couleurs me font envies!!!

    Posté par Miss Bretzel, 05 juin 2012 à 21:08 | | Répondre
  • un grand bravo à ta maman cette paella est sublime!!biz

    Posté par yas67, 05 juin 2012 à 21:23 | | Répondre
  • merci de ton passage sur mon blog, n'hésite pas si tu souhaites offrir un cadeau original à l'occasion d'une naissance par exemple

    Posté par Océane, 05 juin 2012 à 21:37 | | Répondre
  • Je publie une recette de paëlla de la mer vendredi,viens y jeter un coup d'oeil...tes photos sont superbes...

    Bises.Valou.

    Posté par Valou, 05 juin 2012 à 21:55 | | Répondre
  • un de mes plats préférés

    Posté par afaurore, 05 juin 2012 à 22:10 | | Répondre
  • hummm un régal. Moi aussi je fais la paella de ma maman, bravo à toi et à ta maman, bises

    Posté par Carmencita, 05 juin 2012 à 23:04 | | Répondre
  • Ta paella est superbe et bien garnie, c'est un plat que je n'ai jamais osé faire !!!

    bon mercredi
    manue )

    Posté par ManueB, 06 juin 2012 à 09:17 | | Répondre
  • Quel régal tout simplement, rien à ajouter! ^^

    Posté par riricuisine, 06 juin 2012 à 10:49 | | Répondre
  • Une paella généreuse comme on les aime! Félicitations pour ce beau plat.Bises, Dine avec Sandrine

    Posté par Dineavecsandrine, 06 juin 2012 à 12:02 | | Répondre
  • J'adore!!!!

    Posté par Cécile, 06 juin 2012 à 12:47 | | Répondre
  • Une très belle paella !
    Bonne journée.

    Posté par Heart Of Wild, 06 juin 2012 à 14:47 | | Répondre
  • elle est superbe le seul problème il faut être nombreux pour en faire !!

    Posté par herve, 06 juin 2012 à 21:12 | | Répondre
  • une bonne paella bien garnie !bises

    Posté par assia, 06 juin 2012 à 21:51 | | Répondre
  • ça sent bon l'été dans ta cuisine

    Posté par SophieD, 06 juin 2012 à 22:04 | | Répondre
  • bonne soirée, Sandra
    ici, c'est le déluge

    Posté par Yvon, 06 juin 2012 à 22:18 | | Répondre
  • Mon plat préféré!!elle est très appétissante!bonne soirée!

    Posté par Anaïck, 06 juin 2012 à 22:18 | | Répondre
  • Elle est magnifique ta paella!!!!
    bises... olé!!

    Posté par R'Evelyne, 06 juin 2012 à 23:19 | | Répondre
  • elle est magnifique cette paella..je m'inviterais bien chez toi
    que ta nuit soit douce ma belle
    bisous

    Posté par Asmali, 07 juin 2012 à 00:07 | | Répondre
  • rolalal salivante cette paella je comprends que tu ne redemande loll j'apporte ma salade et j'arriiiiive !!
    bizzz

    Posté par samar, 07 juin 2012 à 04:06 | | Répondre
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