17 sept. 2012

Moussaka végétarienne

Un bon plat à faire en accompagnement ou accompagné d'une salade si vous êtes plutôt végétarien, bref les idées ne manquent pas, je vous laisse y réfléchir et je vous souhaite une bonne dégustation!

Mon partenaire Laguiole pour la recette

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Ingrédients:

  • 4 aubergines
  • 4 tomates
  • 1 pot de 30cl de pulpe de tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1càs de basilic frais ciselé
  • 4càs d'huile d'olive

Pour la béchamel

  • 25g de beurre
  • 25cl de lait
  • 1càs de farine
  • Une pincée de muscade

Matériel:


Préparation:

Laver les légumes découper les tomates en rondelles et les aubergines en tranches de le sens de la longueur.

Badigeonner chaque tranche d'aubergine d'huile d'olive avec un pinceau (compter environ 3càs) et faire frire chaque face quelques minutes à la poêle. Les laisser refroidir dans une assiette.

Préparer la sauce, mixer la pulpe de tomates si besoin pour obtenir un coulis.
Eplucher et émincer finement l'oignon, le faire revenir dans la même poêle avec une cuiller à soupe d'huile d'olive pendant 5 min, ajouter ensuite la pulpe de tomates, les gousses d'ail et le basilic, laisser mijoter tout en mélangeant régulièrement pendant encore 5 min. réserver.

Préparer ensuite la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger jusqu'à la formation d'un roux.
Verser le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec la muscade.
Cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.

Préchauffer le four à 200° et s'attaquer ensuite au montage, déposer au fond du plat les tranches d'aubergine de façon verticale, elles doivent recouvrir les fon du plat, puis déposer dessus les rondelles de tomates, la sauce qui doit napper l'ensemble des légumes, recommencer ensuite l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients (environ 3 étages) et terminer par la béchamel. Faire dorer 10 minutes au four.

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Posté par sandraheraud à 07:39 - Légumes - Commentaires [80] - Permalien [#]
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Commentaires sur Moussaka végétarienne

  • elle me donne dejà faim cette moussaka!!!!!!
    bon lundi
    bisous

    Posté par christèle, 17 sept. 2012 à 07:45 | | Répondre
  • aussi bonne qu'avec de la viande!
    Bonne semaine, bises
    LOU

    Posté par lou, 17 sept. 2012 à 08:06 | | Répondre
  • Une belle idée de recette cette moussaka végétarienne !

    Posté par cookinglili, 17 sept. 2012 à 08:35 | | Répondre
  • humm, elle m'appelle ta moussaka, je l'a sens d'ici

    Posté par ed, 17 sept. 2012 à 08:53 | | Répondre
  • Un délice cette moussaka tout en légèreté en plus miam !

    Posté par Manon, 17 sept. 2012 à 09:58 | | Répondre
  • Bonjour

    Elle est très appétissante cette moussaka . Je te souhaite une bonne journée Jacques .

    Posté par Jacques, 17 sept. 2012 à 11:03 | | Répondre
  • Cette recette me mets en appétit : pleines de légumes et de saveurs! J'aime énormément ...

    Posté par C-line79, 17 sept. 2012 à 11:05 | | Répondre
  • J'adore!!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 17 sept. 2012 à 11:40 | | Répondre
  • Très appétissante cette belle moussaka!
    bisous

    Posté par Marina, 17 sept. 2012 à 11:53 | | Répondre
  • Un petit rayon de soleil ne fait pas de mal !

    Posté par Pourvospalais, 17 sept. 2012 à 12:26 | | Répondre
  • j'ai justement des aubergines dans mon panier ça tombe à pic !!!

    Posté par wattoote, 17 sept. 2012 à 12:48 | | Répondre
  • Mmmm ça doit être vraiment trop bon !

    Posté par amandine, 17 sept. 2012 à 14:09 | | Répondre
  • Je ne suis pas végétarienne mais ta moussaka est tellement appétissante que je la savourerais avec plaisir !! Merci pour ce délicieux partage ! Bisous

    Posté par Gut, 17 sept. 2012 à 14:24 | | Répondre
  • C'est très sympa cette version là aussi merci pour la recette ! bonne journée, bises.

    Posté par choupette82, 17 sept. 2012 à 15:34 | | Répondre
  • une belle recette ! biz biz

    Posté par rahima, 17 sept. 2012 à 16:24 | | Répondre
  • très appétissant...

    Posté par Fourchette, 17 sept. 2012 à 17:47 | | Répondre
  • Très jolie, délicieuse et appétissante.
    Elle donne faim!
    Bonne semaine

    Posté par Bacchus, 17 sept. 2012 à 22:41 | | Répondre
  • oh oui j'adore!!!!!!!

    Posté par ma-ger-de, 18 sept. 2012 à 10:04 | | Répondre
  • Bonjour

    Ils sont super les couteaux Laguiole une très bonne marque . Je te souhaite une bonne journée Jacques .

    Posté par Jacques, 18 sept. 2012 à 11:26 | | Répondre
  • humm, elle me tente terriblement ! bonne journée!

    Posté par Anaïck, 18 sept. 2012 à 11:33 | | Répondre
  • elle l'ouvre l'appétit ta moussaka

    Posté par gabrielle, 18 sept. 2012 à 11:41 | | Répondre
  • tes photos me font saliver!!!

    Posté par sorawel, 18 sept. 2012 à 12:15 | | Répondre
  • Délicieuse ta moussaka végétarienne.
    Je note vite ta recette. Merci

    Posté par Brigitte, 18 sept. 2012 à 13:48 | | Répondre
  • excellente idée, ça doit être délicieux;
    bonne journée, Sandra;

    Posté par Yvon, 18 sept. 2012 à 13:53 | | Répondre
  • yummyyy j'adore la moussaka un vrai regal pour les papilles !! et vegetarienne en plus !
    bizzz

    Posté par samar, 18 sept. 2012 à 13:57 | | Répondre
  • J'adoooooooooooooore la moussaka!!! Elle est superbe en plus !

    Posté par *severine*, 18 sept. 2012 à 14:14 | | Répondre
  • J'aime, c'est sûr!

    Posté par Méli, 18 sept. 2012 à 14:15 | | Répondre
  • Une belle moussaka qui fais envie, moi aussi j'ai eu ces joli couteaux de qualitéBises

    Posté par assia, 18 sept. 2012 à 14:16 | | Répondre
  • Ca doit ètre délicieux!

    Posté par EmilieRD, 18 sept. 2012 à 14:21 | | Répondre
  • aussi bonne que la vrai avec de la viande belle réalisation hummm!!!

    Posté par marielou, 18 sept. 2012 à 14:26 | | Répondre
  • Ta moussaka semble très appétissante, j'en mangerais bien une part! bises,Dine avec Sandrine

    Posté par Dineavecsandrine, 18 sept. 2012 à 14:33 | | Répondre
  • La photo est vraiment très belle et la recette tout autant, j'aime beaucoup ta version végétarienne que je m'empresserais de manger

    Posté par Heart Of wild, 18 sept. 2012 à 16:27 | | Répondre
  • J'aime beaucoup les plats avec plein de légumes : tu as dû te régaler !

    Posté par Clemence, 18 sept. 2012 à 17:13 | | Répondre
  • Elle est magnifiquement réussie!

    Posté par Miamana, 18 sept. 2012 à 18:18 | | Répondre
  • qu'est ce que j'aime la moussaka, miamm

    manue ))

    Posté par ManueB, 18 sept. 2012 à 18:30 | | Répondre
  • Aussi belle et appétissante qu'avec de la viande. bises et bonne soirée

    Posté par fraizy, 18 sept. 2012 à 18:33 | | Répondre
  • Que du bonheur!! suis accro!!
    bises
    lili

    Posté par lili2509, 18 sept. 2012 à 18:36 | | Répondre
  • J'en ai l'eau à la bouche !

    Posté par Sylvie, 18 sept. 2012 à 18:56 | | Répondre
  • Miam ! Quelle est appétissante cette moussaka ! Je suis fan. Bises

    Posté par Nathalie, 18 sept. 2012 à 20:23 | | Répondre
  • exedcellente version!

    Posté par cannelle, 18 sept. 2012 à 20:37 | | Répondre
  • elle est très réussie!

    Posté par thithoad, 18 sept. 2012 à 20:53 | | Répondre
  • superbe ! elle donne terriblement envie cette moussaka !

    Posté par Maryse & Cocotte, 18 sept. 2012 à 20:59 | | Répondre
  • Je me serai régalé! Ça donne envie!

    Posté par Miss Bretzel, 18 sept. 2012 à 21:04 | | Répondre
  • C'est recette très sympa, j'aime beaucoup,
    bisous

    Posté par Nadège, 18 sept. 2012 à 21:16 | | Répondre
  • super appétissante ta moussaka ! ^ ^

    Posté par alaro, 18 sept. 2012 à 21:35 | | Répondre
  • hummm!!il est tard mais je me remettrais bien à table en voyant tes belles photos!bisous et bonne nuit!

    Posté par brimbelle, 18 sept. 2012 à 22:55 | | Répondre
  • une version que j'adore bisous.

    Posté par Carmencita, 18 sept. 2012 à 23:06 | | Répondre
  • mmmmh c'est une tuerie!

    Posté par saveursdorien..., 19 sept. 2012 à 00:35 | | Répondre
  • je n'en ai jamais mangé, mais là ça me donne trop faim !!!! Bisous

    Posté par Shannene, 19 sept. 2012 à 01:18 | | Répondre
  • Bonjour
    Je te souhaite un très bon mercredi
    Nos amitiés bises de nous trois
    Qing&Sam&René

    Posté par rené, 19 sept. 2012 à 02:20 | | Répondre
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