08 oct. 2012

Tajine de poulet aux aubergines, olives et citron confit

 

J'adore cette tajine!! J'en profite pour la préparer quand c'est encore la saison des aubergines afin de régaler toute la tablée.

Cette recette est inspirée de la tajine au poulet et aux aubergines du blog Péché de gourmandise, je me suis juste permise de rajouter quelques épices supplémentaires de mon partenaire Ethic Valley, miam le régal!

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Ingrédients:

  • 5 cuisses de poulet
  • 3 tomates
  • 2 grosses aubergines
  • 2 oignons
  • 50g d'olive verte
  • 1 citron confit découpé en quartiers
  • 4càs d'huile d'olive
  • 25cl de bouillon de volaille
  • 1càc de cumin Ethic Valley
  • 1càc de gingembre Ethic Valley
  • 1càc de curcuma Ethic Valley
  • 1càc de cannelle Ethic Valley
  • ½ bouquet de persil
  • ½ bouquet de coriandre

Préparation:

Eplucher et émincer l'oignon en lamelles, laver les légumes, découper les aubergines en morceaux et les tomates en quartiers

Dans un grand faitout faire dorer les cuisses de poulet sur chaque face avec1 càs d'huile d'olive. Au bout de quelques minutes enlevez-les et réserver.

Faire ensuite revenir les aubergines avec 2càs d'huile dans le même faitout pendant 5  min réserver les.

Mettre le reste d'huile ensuite et faire revenir les oignons pendant 5 min puis ajouter le poulet les aubergines et les tomates, les épices et le citron confit, mélanger, saler et poivrer et incorporer la moitié des herbes fraiches.

Ajouter le bouillon de façon à ce qu'il recouvre la préparation couvrir, baisser le feu de cuisson et laisser cuire pendant une heure, lorsqu'il reste 10 minutes de cuisson rajouter le reste des herbes et les olives vertes.

Déguster avec de la semoule et ça sera parfait!

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Cette recette participe au concours do blog Epices et moi

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Posté par sandraheraud à 08:24 - Viandes, volailles - Commentaires [85] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tajine de poulet aux aubergines, olives et citron confit

    un plat convivial et bien copieux ! Bonne semaine, bises
    Lou

    Posté par lou, 08 oct. 2012 à 08:54 | | Répondre
  • ce plat est un vrai régal! j'en ai fait une la semaine dernière!un plat ensoleillé et plein de saveurs
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 08 oct. 2012 à 10:02 | | Répondre
  • il est vraiment superbe ce tagine !!

    Posté par Maryse & Cocotte, 08 oct. 2012 à 10:43 | | Répondre
  • J'aime beaucoup le Tajine aussi une très bonne recette . Je te souhaite un bon lundi Jacques .

    Posté par Jacques, 08 oct. 2012 à 11:58 | | Répondre
  • J'adore les tajines, donc celui-ci aussi bien sûr!

    Posté par Méli, 08 oct. 2012 à 12:02 | | Répondre
  • hummmmmmm ça devait sentir bon dans ta cuisine!!!!!!
    bon lundi
    bisous

    Posté par christèle, 08 oct. 2012 à 12:24 | | Répondre
  • cela sent bon par chez toi ! bisous

    Posté par lolo, 08 oct. 2012 à 15:02 | | Répondre
  • j'adore le tajine donc je louche devant ta belle recette
    Bonne journée

    Posté par Cathy, 08 oct. 2012 à 15:50 | | Répondre
  • Parfait ce tajine avec ces belles épices ! bon lundi

    Posté par choupette82, 08 oct. 2012 à 16:22 | | Répondre
  • un delicieux plat avec ce couscous je ne dirais pas non et les olives que j'adoooore !!
    bizzz

    Posté par samar, 08 oct. 2012 à 17:10 | | Répondre
  • Une tuerie toute parfumée, miam miam!

    Posté par Miamana, 08 oct. 2012 à 18:31 | | Répondre
  • Magnifique ce tajine et que de parfum et saveur. Bravo.
    Bisous et bonne soirée.

    Posté par @Puyfolaise85, 08 oct. 2012 à 18:42 | | Répondre
  • Il a l'air super bon!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 08 oct. 2012 à 19:02 | | Répondre
  • Hum, excellent ton tajine!!

    Posté par prici, 08 oct. 2012 à 20:24 | | Répondre
  • Une explosion de saveurs dans ton superbe tajine !!! J'adoreeeuuu
    bisouss
    kiki

    Posté par kitchenette, 08 oct. 2012 à 20:35 | | Répondre
  • olalalala

    ça à l'air terrible!

    Posté par deb, 08 oct. 2012 à 22:10 | | Répondre
  • un bon plat que j'aime préparer l'hiver !

    Posté par kekeli, 09 oct. 2012 à 05:47 | | Répondre
  • Parfait ce tajine....

    Posté par Fourchette, 09 oct. 2012 à 07:33 | | Répondre
  • Coucou Sandra, le tajine ça fait hyper longtemps que je n'en ai pas mangée !!!!!!
    Tu vien de me donnée super envie et ces petits épices m'ont l'air trop bons !!!
    Bisous

    Posté par Shannene, 09 oct. 2012 à 09:03 | | Répondre
  • bonne chance pour le concours, je suis séduite personnellement, beaucoup de saveurs ! bravo

    Posté par Crevette, 09 oct. 2012 à 10:43 | | Répondre
  • http://verocook.over-blog.com

    ça aussi ça me fait craquer, j'adore les tajines
    bonne journee

    Posté par verocook, 09 oct. 2012 à 11:02 | | Répondre
  • J'adore le tajine, celui là est très réussi !! Bonne journée, bises

    Posté par Nat, 09 oct. 2012 à 11:13 | | Répondre
  • Super partenaire, superbe tajine !!!

    Posté par katoo, 09 oct. 2012 à 11:44 | | Répondre
  • J'adore ce genre de plat, j'arriivveeee Bisous

    Posté par Christelle, 09 oct. 2012 à 12:07 | | Répondre
  • j'adore ce plat bien mijoté;
    merci et belle journée, Sandra;

    Posté par Yvon, 09 oct. 2012 à 12:19 | | Répondre
  • voilà un bon plat bien appétissant

    Posté par corinnette, 09 oct. 2012 à 13:24 | | Répondre
  • C'est mon préféré parmi tous les tajines! Bravo, ça me donne faim, hi!!! Bisous

    Posté par Val, 09 oct. 2012 à 13:31 | | Répondre
  • ça me convient parfaitement!j'arrive à quelle heure avec mon gâteau au chocolat?bisous et bonne journée

    Posté par brimbelle, 09 oct. 2012 à 13:34 | | Répondre
  • Très belle recette que j'aime beaucoup. Bon mardi

    Posté par fraizy, 09 oct. 2012 à 14:32 | | Répondre
  • je suis fan des tajines

    Posté par afaurore, 09 oct. 2012 à 14:42 | | Répondre
  • En effet avec ton tajine et mon dessert coulant au chocolat ont auraient un repas de midi au top!!! ton tajine me fait fondre de plaisirs!!miam

    Posté par la cuillère aux, 09 oct. 2012 à 15:15 | | Répondre
  • ouah!! en effet ton merveilleux tajine, aux multiples saveurs avec mon petit coulant en dessert sa aurait un repas de midi tip top

    Posté par la cuillère aux, 09 oct. 2012 à 15:16 | | Répondre
  • Bravo, c'est une délicieuse version, j'aime beaucoup avec les aubergines !!!! Bonne soirée, bises

    Posté par jeanne, 09 oct. 2012 à 17:49 | | Répondre
  • avec toutes ces saveurs, cela me donne envie de voyager !

    Posté par gfaim, 09 oct. 2012 à 18:15 | | Répondre
  • Quel excellent panel de saveurs et de couleurs
    Agréable soirée
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 09 oct. 2012 à 19:32 | | Répondre
  • Un délicieux plat plein de saveurs ! J'aime beaucoup ! Bonne soirée

    Posté par Nathalie, 09 oct. 2012 à 20:00 | | Répondre
  • Un joli plat, appétissant et parfumé.
    Il me plait beaucoup.
    Be"lle soirée

    Posté par Bacchus, 09 oct. 2012 à 20:19 | | Répondre
  • Un superbe plat!
    Bonne chance pour le concours!

    Posté par Cécile, 09 oct. 2012 à 21:07 | | Répondre
  • Il est superbe ton plat...et tu as raison ça ira bien avec mes muffins...

    Bises. Valou.

    Posté par Valou, 09 oct. 2012 à 21:16 | | Répondre
  • Un délicieux plat, bonne chance pour le concours, j'y participe aussi et avec un tajine Bisous

    Posté par c-line, 09 oct. 2012 à 21:22 | | Répondre
  • Un tajine qui m'aurait plu, sans aucun doute!!!
    Tu voudrais t'inviter chez moi, et moi, chez toi.... Et si on s'invitait????
    Douce soirée, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 09 oct. 2012 à 21:53 | | Répondre
  • un plats bien appertisant j 'adore !!!! ..
    bis et bonne soiré ..
    maggy

    Posté par giroflet, 09 oct. 2012 à 21:59 | | Répondre
  • c est une superbe realisation!!!je t attends pas de probleme!!!!bisousssssssssssss

    Posté par sarah, 09 oct. 2012 à 22:41 | | Répondre
  • Ah oui miam alors!!! bisous

    Posté par R'Evelyne, 09 oct. 2012 à 23:11 | | Répondre
  • Un bon tagine délicieusement parfumé comme j'aime !

    Posté par Sylvie, 09 oct. 2012 à 23:17 | | Répondre
  • miam trop bon, kiss

    Posté par antilles, 10 oct. 2012 à 00:29 | | Répondre
  • Bonjour Sandra
    Je te souhaite un très bon mercredi
    Nos amitiés bises de nous trois
    Qing&Sam&René

    Posté par rené, 10 oct. 2012 à 02:11 | | Répondre
  • Alors là, j'Adore !!!!!!
    Bz Stellla

    Posté par stellla, 10 oct. 2012 à 06:55 | | Répondre
  • quel regal!! miammmm

    Posté par la nonna, 10 oct. 2012 à 07:38 | | Répondre
  • il a l'air super bon ce plat, savoureux et parfumé

    Posté par Sophie_cdugateau, 10 oct. 2012 à 07:57 | | Répondre
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