26 nov. 2012

Chocolats au caramel suivi d'un concours de noël sur le chocolat

Tout d'abord présentation de la recette afin de vous mettre l'eau et de vous donner envie de participer à mon concours sur le thème des chocolats de noël avec le Club Chocolat Français

Ingrédients: pour 30 chocolats

Pour la couverture en chocolats

  • 250g de chocolat noir
  • 35g de beurre

Pour la garniture au caramel

  • 75g de sucre
  • 1 1/2 cas d'eau
  • 35g de beurre salé
  • 5cl de crème liquide à 30%

Préparation:

Tout d'abord préparer la ganache au caramel pour cela faire fondre le sucre avec l'eau dans une casserole, à feu moyen; le sucre va peu à peu cuire et se colorer, remuer alors la casserole en faisant des petits cercles de façon à ce que l'on ait un mélange homogène.
Le caramel commence à brunir ajouter alors hors du feu la crème liquide légèrement tiédie au préalable, mélanger bien, toujours pour avoir une sauce homogène
Incorporer le beurre et laisser la sauce s'épaissir pendant 5 min à feu doux.
Verser ensuite le caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisée laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pendant ce temps hachez finement le chocolat noir de façon à ce qu'il fonde de façon homogène.
Faire fondre 200g de copeaux de chocolat au bain marie avec 20g de beurre. Surveiller sa température à l'aide du thermomètre de cuisine, il ne faut pas dépasser les 30 33°.
Verser le chocolat dans des moules au 2/3, faire tourner les moules de façon à ce que le chocolat nappe bien tout le moule. Laisser refroidir 2 heures à température ambiante.

Au bout de 2 heures découper la caramel en petits carrés de même dimension que les moules afin de pouvoir les fourrer à l'intérieur, le caramel est encore mou à la découpe.

Faire fondre les 100g de chocolat et le beurre restant au bain marie suivant le même principe
Mettre un carré de caramel au milieu des coques et recouvrir de chocolat fondu.

Laisser refroidir à nouveau 2 heures à température ambiante puis démoulez-les.

c

 

Maintenant le moment est venu de vous parler du concours et c'est avec mon partenaire le Club Chocolat Français que je l'organise

Le thème: le chocolat bien entendu, friandises au chocolat ou confection de petits chocolats, bref tout ce qui vous fais envie pour les fêtes….attention pas de grands desserts style buche ou fondant que des mignardises et tout cela sur le thème de noël

Les conditions: vous devez être abonné à ma newsletter ainsi que celle du site du Club Chocolat Français

Vous devez également liker la page facebook du  Club Chocolat Français

concours

Pour les bloggeurs il vous suffit de déposer un commentaire sur cet article en mettant un lien vers votre article, mettre le logo sur votre blog plus précisément sur votre article en citant cette phrase "Je participe au concours de Sandra du blog Un p'tit tour en cuisine organisé avec le Club Chocolat Français sur le thème des chocolats de noel"

Attention je n'accepte pas les anciennes recettes!

Ce concours est ouvert aussi aux non bloggeurs pour cela il suffit de m'envoyer votre recette avec photo à mon adresse mail s.heraud@hotmail.fr

Le jury: sera composé de Sylvie du Club Chocolat Français  et de moi!!!!
Je pré sélectionne d'abord 10 recettes et c'est Sylvie qui choisira la gagnante ainsi que 3 autres finalistes
Les lots: pour la gagnante celle-ci remportera une boite de chocolats de noel et les 3 autres un petit coffret de chocolat
Mon choix concernant la sélection des recettes se portera sur l'esthétisme et l'originalité des recettes

Date: le concours débute aujourd'hui et vous avez jusqu'au 10 décembre
Je ferai un récapitulatif du concours et je ferai ma sélection de mes recettes chouchou le 12 décembre et les résultats tomberont le 17 décémbre

Allez je vous laisse y'a plus qu'à confectionner ces merveilles chocolatées!!!!! A très bientot

 

Posté par sandraheraud à 18:51 - Biscuits, friandises - Commentaires [70] - Permalien [#]
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Commentaires sur Chocolats au caramel suivi d'un concours de noël sur le chocolat

    Ils sont magnifiques tes chocolats un vrais régal . Je te souhaite une bonne soirée et une bonne semaine bise Jacques .

    Posté par Jacques, 26 nov. 2012 à 19:21 | | Répondre
  • de bonnes bouchées pour Noel qui approche ! toujours le concours dans ma cuisine si ça te dis! Bonne semaine ! bises
    Lou

    Posté par lou, 26 nov. 2012 à 19:40 | | Répondre
  • bonsoir,ils sont magnifique tes chocolat et bien délicieux.bonne soirée bisous

    Posté par josette, 26 nov. 2012 à 19:59 | | Répondre
  • Miam!! je n'en ai jms essayé mais ça donne envie!

    Posté par Deb, 26 nov. 2012 à 20:31 | | Répondre
  • Un délice tes beaux chocolat, vraiment tentants!
    bisous

    Posté par Marina, 26 nov. 2012 à 20:39 | | Répondre
  • Ils donnent envie ces petits chocolats...

    Posté par fourchette, 26 nov. 2012 à 20:45 | | Répondre
  • tu as bien réussi à nous mettre l'eau à la bouche !! superbe chocolat !!

    Posté par Maryse & Cocotte, 26 nov. 2012 à 20:59 | | Répondre
  • J'arrive!!!!!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 26 nov. 2012 à 21:28 | | Répondre
  • ça sent Noël!! et c'est avec plaisir que je déguste avec les yeux tes chocolats!
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 26 nov. 2012 à 21:58 | | Répondre
  • j'adore !!!!!!!

    Posté par doobye, 26 nov. 2012 à 23:14 | | Répondre
  • mmmmh vraiment reussi!!!

    Posté par saveursdorien..., 26 nov. 2012 à 23:22 | | Répondre
  • miam miam j'en veux j'en veux!
    Bonne nuit.

    Posté par Culinaire Amoula, 27 nov. 2012 à 02:25 | | Répondre
  • des bonnes friandises pour Noel j'ai hâte de pouvoir déguster tout ça!!! bisous

    Posté par Jéro, 27 nov. 2012 à 10:54 | | Répondre
  • De vrais chocolats maison un pur délice, la photo à la pistache ravirait mes papilles. Bisous

    Posté par Mamounette85, 27 nov. 2012 à 12:53 | | Répondre
  • Ils sont vraiment très appétissants tes chocolats. J'aime bien l'idée de ton concours mais malheureusement je manque cruellement de temps...

    BIses. Valou.

    Posté par Valou, 27 nov. 2012 à 13:05 | | Répondre
  • C'est terriblement tentant cette belle gourmandise, merci pour ce joli partage gourmand ! bonne journée

    Posté par choupette82, 27 nov. 2012 à 14:31 | | Répondre
  • AH je note, je vais y réfléchir!

    Posté par Miss Bretzel, 27 nov. 2012 à 18:35 | | Répondre
  • Oh les beaux chocolat, ils auraient eu du succès chez moi,
    bisous

    Posté par Nadège, 27 nov. 2012 à 18:59 | | Répondre
  • Très gourmands tes chocolats!!

    Posté par prici, 27 nov. 2012 à 20:50 | | Répondre
  • Bien réconfortant par cette météo triste et pluvieuse chez moi
    Agréable journée
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 28 nov. 2012 à 12:27 | | Répondre
  • De délicieux chocolats!
    Bonne chance pour le concours!
    Bises.

    Posté par Amélia, 28 nov. 2012 à 14:08 | | Répondre
  • ok j'ai rien compris! C'est toi qui organise le concours! Jevais y réfléchir alors!

    Posté par Amélia, 28 nov. 2012 à 14:09 | | Répondre
  • Très gourmand ces petits chocolats!

    Posté par Mart95, 29 nov. 2012 à 06:56 | | Répondre
  • Ils donnent envie ces petits chocolats, j'aime beaucoup bravo et merci

    Posté par francis, 29 nov. 2012 à 10:53 | | Répondre
  • hummm trop bon ces petits chocolats ! bisous

    Posté par lolo, 29 nov. 2012 à 17:10 | | Répondre
  • Hâte de voir les propositions à ton concours !

    Bisous, bonne soirée

    Posté par mimicooking, 29 nov. 2012 à 20:16 | | Répondre
  • je fais souvent des chocolats de se genre à Noel !

    Posté par Mélissa, 29 nov. 2012 à 23:28 | | Répondre
  • Il faut que j'essaye ta recette, car j'ai essayé l'autre jour mais j'ai foiré le caramel (juste sucre et eau).

    Posté par Mélanie, 30 nov. 2012 à 09:20 | | Répondre
  • Merci pour l'info! Je vais voir si je fais des chocolats cette année! Bisous

    Posté par Val, 30 nov. 2012 à 18:45 | | Répondre
  • ils sont magnifique tes chocolats et bien gourmand bravo!!! bonne soirée bisous

    Posté par josette, 30 nov. 2012 à 19:19 | | Répondre
  • Je vais essayer d'y participer ma chère, je reviens en début de semaine, bises, bon we. Jeanne

    Posté par jeanne, 30 nov. 2012 à 19:22 | | Répondre
  • En attendant de participer à ton concours j'aurais bien participé à la dégustation de ces chocolats!

    Posté par Miamana, 30 nov. 2012 à 19:23 | | Répondre
  • olala tu me fais saliver. Je ne sais pas si je pourrais y participer vu qu'il faut de nouvelle recettes, si jamais j'en réalise je te tiendrais au courant merci, bises

    Posté par Carmencita, 30 nov. 2012 à 19:44 | | Répondre
  • les tiens sont très gourmands
    je n'ai pas de compte face book!!
    bonne soirée

    Posté par corinnette, 30 nov. 2012 à 19:58 | | Répondre
  • super ce concours....moi qui aime tannnnt le chocolat!!!!promis j y participerai bisousssssss

    Posté par sarah, 30 nov. 2012 à 20:16 | | Répondre
  • c'est un peu cours sur les dates mais je vais essayer !

    Posté par amandine, 30 nov. 2012 à 20:57 | | Répondre
  • très appétissant ces petits chocolats !!!!

    Posté par tifilm, 30 nov. 2012 à 22:13 | | Répondre
  • je note l'info, ja vais essayer de trouver une recette ! bises

    Posté par salima, 30 nov. 2012 à 22:25 | | Répondre
  • Très jolie recette. Si je trouve le temps et l'inspiration je participerai à ton concours !

    Posté par kekeli, 01 déc. 2012 à 05:47 | | Répondre
  • Bonjour Sandra
    Je te souhaite un très bon WE
    Nos amitiés bises de nous trois
    Qing&Sam&René

    Posté par rené, 01 déc. 2012 à 06:01 | | Répondre
  • Une belle gourmandise à croquer tes chocolats !!! Pour le concours, je pense manquer de temps !! Je te souhaite un excellent we !!

    Posté par Nathalie, 01 déc. 2012 à 07:34 | | Répondre
  • Tes petites bouchées au caramel ont l'air tout à fait délicieuses!
    Bonne idée le concours, mais je ne participerai pas, je ne suis pas une grande fan du chocolat... Alors je viendrais voir les réalisations des autres avec grand plaisir!
    Bonne journée.

    Posté par Méli, 01 déc. 2012 à 10:25 | | Répondre
  • mmmmm

    ils me fond bien envie tes petits chocolats .
    bonne journée ma belle ..
    bis maggy

    Posté par giroflet, 01 déc. 2012 à 10:43 | | Répondre
  • humm, ces p'tites douceurs sont à croquer!!j'en chiperais bien une!bon week

    Posté par Anaïck, 01 déc. 2012 à 11:12 | | Répondre
  • Voila des chocolats bien gourmands, j'en mangerais volontiers !
    Bonne journée.

    Posté par Heart Of wild, 01 déc. 2012 à 11:54 | | Répondre
  • Je te souhaite un agréable WE
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 01 déc. 2012 à 11:55 | | Répondre
  • Moi, tu me dis chocolat et je rapplique! Je vais réfléchir au concours !

    Posté par Minimirabelle, 01 déc. 2012 à 12:06 | | Répondre
  • des petites bouchées que je ne laisserais pas fondre sur mes doigts!!!

    Posté par gridelle, 01 déc. 2012 à 13:02 | | Répondre
  • je viens de faire cet aprés midi un peu les mêmes chocolats hummmmmm
    bonne soirée
    bisous

    Posté par christèle, 01 déc. 2012 à 17:07 | | Répondre
  • Super ton concours, je vais y réfléchir
    tu as un concours sur mon blog aussi si cela te dis d'y participer, il y a un super lot à gagner ! Très bon week-end, bises.

    Posté par choupette82, 01 déc. 2012 à 17:43 | | Répondre
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