18 févr. 2013
Cheesecake au coulis de mangue
Les cheesecakes j'adore!
Au chocolat, nature ou peu importe de temps en temps je craque et il m'en faut un!
Justement ça tombait bien j'avais reçu des palets bretons Ker cadelac de mon nouveau partenaire Bureau de presse Agroalimentaire, parfait pour faire la base, une barquette de saint moret emprunté à ma fille qui les dévore en ce moment ( une future dévoreuse de cheesecake j'en suis sure!) et une boite de mangue en sirop pour faire un coulis minute…ça y est j'ai la recette:
Mon partenaire Bureau de presse Agroalimentaire pour la recette
Ingrédients:
Pour le biscuit:
- 200g de biscuits bretons Ker cadelac Bureau de presse Agroalimentaire
- 70g de beurre
Pour l'appareil:
- 3 œufs
- 400g de fromage frais type saint moret
- 200g de petits suisses
- 100g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
Pour le coulis de mangue:
- 1 petite boite de mangue en sirop
- Quelques framboises pour la déco
Préparation:
Tout d'abord préparer le coulis de mangue, mixer les mangues avec 1/3 du sirop, jeter le reste du sirop, puis mettre le coulis au frais.
Préparer ensuite la base biscuitée : émietter les biscuits breton dans un saladier, verser ensuite le beurre fondu, mélanger de façon à obtenir une pâte.
Recouvrir un plat rond ou une grande assiette de papier sulfurisé, disposer un cerclage d'environ 28cm de diamètre dessus et tapisser le fond à l'aide d'une cuiller de pâte biscuitée.
Réserver une heure au frais afin que la pâte durcisse.
Préparer ensuite l'appareil, dans un saladier séparer les jaunes des blancs et battre ensuite les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer alors le fromage frais et les petits suisses battre le tout de façon à avoir une préparation homogène.
Monter les blancs en neige, et les incorporer à la préparation, mélanger bien le tout
Préchauffer le four à 160°.
Verser la préparation sur la couche biscuitée en s'aidant du cerclage afin de ne pas dépasser et enfourner pendant 45 minutes.
Réserver au frais pendant au moins 4 heures
Au moment de servir napper de coulis et décorer avec quelques framboises
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Bisous
