07 oct. 2013

Risotto au safran et ses antipastis de la mer

 

Aujourd'hui je vais vous faire découvrir des produits qui m'ont vraiment séduite et que j'espère pouvoir bien mettre en valeur ce sont ceux du site Sardines pirates pour qui j'ai eu une véritable coup de coeur.

Par une belle journée de septembre la semaine d'avant j'ai eu envie de les tester et de les accompagner d'un risotto dont je vais vous donner la recette ci dessous

J'ai testé tout d'abord les calamars à l'huile d'olive que j'ai dégusté à peine tiède généreusement imprégnés d'huile d'olive et d'un bon gout iodé grâce à la conservation avec des algues, les calamars étaient fins, tendres très faciles à découper et très gouteux.

Puis nous sommes passés aux morceaux de poulpes à l'huile d'olive avec un gout délicatement fumé, suivi  des pimientos del piquillo au thon savoureux ils se découpaient à la fourchette hum le bonheur!

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Et pour accompagner toutes ces saveurs iodées :le risotto!

Ingrédients:

  • 400g de riz arborio
  • 1 oignon
  • 20cl de vin blanc
  • 1l de bouillon de volaille
  • 1càs d'huile d'olive
  • 2 doses de pistils de safran

Préparation:

Faire chauffer le bouillon de volaille avec une dose de pistils de safran et le laisser infuser le tout.

Pendant ce temps éplucher et mixer finement l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Verser ensuite le riz dans la sauteuse remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif.

Ajouter le vin blanc et attendre qu'il s'évapore.

 Ajouter le bouillon de volaille au safran, louche par louche, baisser le feu, attendre que le riz ait totalement absorbé le bouillon puis verser une autre louche à nouveau, mélanger puis recommencer l'opération jusqu'à une parfaite cuisson du riz.

Ajouter en dernier l'autre dose de pistils de safran mélanger bien le tout et servez chaud.

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Posté par sandraheraud à 08:27 - Riz, pâtes, pomme de terre... - Commentaires [64] - Permalien [#]
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Commentaires sur Risotto au safran et ses antipastis de la mer

  • un joli plat délicieusement parfumé comme j'aimerai en manger !

    Posté par Maryse & Cocotte, 07 oct. 2013 à 08:57 | | Répondre
  • une recette que j'aime beaucoup bien mise en valeur, bravo et merci

    Posté par francis, 07 oct. 2013 à 10:16 | | Répondre
  • un risotto plein de saveurs, j'aime beaucoup bises et bon lundi !

    Posté par Pounchki, 07 oct. 2013 à 11:02 | | Répondre
  • Hummm je me régale ! Une belle assiette savoureuse bises

    Posté par lolo, 07 oct. 2013 à 11:19 | | Répondre
  • Il y a un petit moment que je n'ai pas fait de risotto, tu me tentes
    bises

    Posté par Christine, 07 oct. 2013 à 11:28 | | Répondre
  • une recette que je vais mettre en valeur j'adore

    Posté par recette ultratop, 07 oct. 2013 à 11:45 | | Répondre
  • Un risotto que j'aimerais beaucoup , j'adore le risotto en général!
    bisous

    Posté par saveurs exquises, 07 oct. 2013 à 14:07 | | Répondre
  • Une belle recette bien complète. Bises.

    Posté par ceci-bon, 07 oct. 2013 à 15:11 | | Répondre
  • Un risotto très parfumé et gourmand! Belle soirée

    Posté par jackie, 07 oct. 2013 à 17:38 | | Répondre
  • Voilà un risotto très bien accompagné!
    Bonne semaine

    Posté par iZakitchen, 07 oct. 2013 à 18:04 | | Répondre
  • moi aussi j'adore, bisous bonne soirée

    Posté par Patricia Cuisine, 07 oct. 2013 à 19:31 | | Répondre
  • hummmm ces belles couleurs

    Posté par afaurore, 07 oct. 2013 à 22:42 | | Répondre
  • Ton plat me fait chavirer ! J'adore les risotto tournés vers la mer !

    Posté par Delphine Geek, 07 oct. 2013 à 23:05 | | Répondre
  • Une belle association !
    Bise

    Posté par Cook-with-love, 08 oct. 2013 à 13:18 | | Répondre
  • un de mes plats préférés

    Posté par Océane, 08 oct. 2013 à 14:38 | | Répondre
  • Un plat plein de saveurs et de parfums...

    Posté par Nawel.B, 09 oct. 2013 à 03:20 | | Répondre
  • Quel Régal !!!
    Bizoux

    Posté par Ingrid Lolibox, 09 oct. 2013 à 10:51 | | Répondre
  • Tout ceci me paraît délicieux ! j'adopte !! Bisous Sandra

    Posté par Gut, 09 oct. 2013 à 14:29 | | Répondre
  • Un régal ce petit risotto.
    Bisous

    Posté par Les Délices De M, 09 oct. 2013 à 14:44 | | Répondre
  • Délicieux avec le safran, j'adore! Bises

    Posté par c-line, 09 oct. 2013 à 15:30 | | Répondre
  • Très savoureux ce risotto ! Et sûrement bien parfumé avec le safran !

    Posté par lilou 25, 09 oct. 2013 à 16:19 | | Répondre
  • Des saveurs que j'adore Le safran parfume trés bien le risotto Bises Trés bonne journée Josephine

    Posté par josephine, 09 oct. 2013 à 16:36 | | Répondre
  • J'aime infiniment le riz , le risotto ou tout autre base de riz ! ta recette est superbe de saveurs et de parfums, je suis tout à fait conquise par cette délicieuse recette aussi alléchante que tentante.... bravo pour la réalisation très parfumée, je note illico cette recette !
    belle fin de journée à toi, bisous
    Jacqueline

    Posté par latabledemeline, 09 oct. 2013 à 16:44 | | Répondre
  • quel délice; ça me donne faim;
    bonne soirée Sandra;

    Posté par Yvon, 09 oct. 2013 à 16:49 | | Répondre
  • joli assiette
    j adore le rissoto

    Posté par Brigitte, 09 oct. 2013 à 17:33 | | Répondre
  • joli assiette
    j adore le rissoto

    Posté par Brigitte, 09 oct. 2013 à 17:34 | | Répondre
  • TU me mets l'eau à la bouche.... Une pure merveille que ce risotto!

    Posté par Miamana, 09 oct. 2013 à 18:11 | | Répondre
  • Bonsoir merci pour la recette çà m a l air trop bon je me regale d avance j essayerais çà bientot je vous souhaite une tres bonne soirée stéphanie

    Posté par stéphanie, 09 oct. 2013 à 18:18 | | Répondre
  • Un beau plat appétissant et plein de saveurs !! bises

    Posté par Nat, 09 oct. 2013 à 18:19 | | Répondre
  • a la bae j'adore le risotto et presente ainsi je ne peux qu'apprecier !
    biz ma belle

    Posté par samar, 09 oct. 2013 à 19:23 | | Répondre
  • Plein de saveurs, j'adore!

    Posté par Mélanie, 09 oct. 2013 à 19:35 | | Répondre
  • un risotto,comme je les aime!! bonne soirée bises

    Posté par josette, 09 oct. 2013 à 19:51 | | Répondre
  • j'ai aussi justement une recette de risotto chez moi .... trop bon à toutes les sauces

    Posté par wattoote, 09 oct. 2013 à 20:12 | | Répondre
  • j'ai aussi justement une recette de risotto chez moi .... trop bon à toutes les sauces

    Posté par wattoote, 09 oct. 2013 à 20:14 | | Répondre
  • j'ai aussi justement une recette de risotto chez moi .... trop bon à toutes les sauces

    Posté par wattoote, 09 oct. 2013 à 20:15 | | Répondre
  • j'ai aussi justement une recette de risotto chez moi .... trop bon à toutes les sauces

    Posté par wattoote, 09 oct. 2013 à 20:15 | | Répondre
  • j'ai aussi justement une recette de risotto chez moi .... trop bon à toutes les sauces

    Posté par wattoote, 09 oct. 2013 à 20:15 | | Répondre
  • j'ai aussi justement une recette de risotto chez moi .... trop bon à toutes les sauces

    Posté par wattoote, 09 oct. 2013 à 20:15 | | Répondre
  • j'ai aussi justement une recette de risotto chez moi .... trop bon à toutes les sauces

    Posté par wattoote, 09 oct. 2013 à 20:15 | | Répondre
  • il doit être délicieux ce risotto ! moi aussi, c'est risotto ce soir
    belle soirée, bisous

    Posté par letiss, 09 oct. 2013 à 20:53 | | Répondre
  • Je devant de telles saveurs!! Belle soirée

    Posté par Nathalie, 09 oct. 2013 à 23:11 | | Répondre
  • parfait c'est parfaitement délicieux humm!!! bisou

    Posté par evelyne, 09 oct. 2013 à 23:31 | | Répondre
  • i la l'air top bon et appétissant miammm

    Posté par sassou yosra, 09 oct. 2013 à 23:51 | | Répondre
  • belles couleurs, délicieuses saveurs, trop bon !!

    Posté par rechou, 10 oct. 2013 à 06:56 | | Répondre
  • Très joli plat !

    Posté par kekeli, 10 oct. 2013 à 08:41 | | Répondre
  • Je craque devant toutes ces choses, merci la mer et merci la mère pour ce régale. Bisous et Bonne journée pascal

    Posté par cuisinemaison, 10 oct. 2013 à 09:30 | | Répondre
  • Une recette délicieuse très tentante !
    Merci pour la recette

    Posté par choupette82, 10 oct. 2013 à 10:26 | | Répondre
  • Très attirée par les antipasti de la mer!
    bon jeudi, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 10 oct. 2013 à 10:37 | | Répondre
  • Un risotto bien généreux !

    Posté par vanish13, 10 oct. 2013 à 12:37 | | Répondre
  • Rien que de lire le titre ça me mets l'eau à la bouche, un régal bises

    Posté par Carmencita, 10 oct. 2013 à 14:00 | | Répondre
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