Seiches à la sétoise et polenta à la confiture d'olive

14 décembre 2013

Seiches à la sétoise et polenta à la confiture d'olive

Aujourd'hui pas de recettes enfin presque pas j'ai pour ce plat uniquement confectionnée la polenta, l'honneur revient à mon partenaire Gourmanéo pour l'envoi de sa box méditerranéenne.

Méditerranéenne d'origine vous pensez bien je n'ai pas pu résisté! Les seiches j'adore, la tapenade j'adore.. alors quand j'ai reçu la box j'ai été très contente, manquait plus qu'une chose comment mettre en valeur ces délicieux produits alors que la plupart sont déjà cuisinés?

La tapenade à l'apéro c'est génial et ce qui est encore mieux c'est quon peut la glisser un peu partout y compris pour assaisonner des féculents.

Alors voilà je me suis laissée tenter et j'ai été ravie, merci encore à Gourmanéo pour l'envoi de sa box méditerranéenne

Ingrédients:

1 pot de 630g de rouilles de seiches à la sétoise Azais Polito de chez Gourmanéo
1càs de confiture d'olives noires au gingembre Gourmanéo
70g de polenta
350ml de lait
1cac de paprika
1càs d'huile de tournesol

Préparation:

Préparer d'abord la polenta, pour cela faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le paprika; une fois le lait chaud incorporer la polenta et la confiture d'olives noires, baisser le feu et remuer le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que la polenta soit cuite.

Disposer la polenta sur une toute petite surface dans un grand plat au préalable beurré (afin que celle ci se détache facilement lors de la confection des disques) et laisser la refroidir.

Une fois refroidie découper des disque de polenta en s'aidant d'un mini cerclage.

Faire réchauffer la seiches dans une casserole.

Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les disque de polenta 30sà 1 min sur chaque face, celle ci doit être bien croustillante.

Server l'assiette chaude quelques morceaux de seiches, à coté la polenta recouverte de sauce à la rouille...hum!