15 juin 2015

Croquette de pain au calvados, persil et pommes

Une recette originale que j'ai réalisé les vacances dernières pour recycler du pain rassis que j'avais depuis quelques temps en stock.

 J'avais envie de relever la recette vue la première fois sur le site les foodies en y incorporant une touche fruitée relevée par un peu de Calvados Père Magloire, un gout subtil dans ces croquettes mais qui a beaucoup plus à mes invités.

J'ai préféré les servir à l'apéro avec une sauce au fromage blanc et accompagner de leur délicieux Pommeau c'était parfait! Mais vous pourrez également servir ces croquettes en accompagnement d'une viande ou d'un poisson avec une sauce pour agrémenter le tout c'est également très bon.

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Ingrédients:

  • Une baguette de pain rassis (environ 250g)
  • 1 oignon rapé
  • 1 pomme rapé
  • 5cl de Calvados Père Magloire Fine VS
  • 30cl de lait
  • 6càs de farine
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oeuf
  • Huile pour la friture

Préparation:

Découper des morceaux de pain rassis, verser le lait dans un grand saladier et faire tremper le pain pendant 20 min.

Pendant ce temps éplucher l'oignon, le râper avec la pomme au mixeur, les incorporer dans un bol en y ajoutant le calvados.

Hacher les gousses d'ail, le demi bouquet de persil.

Mélanger ensuite dans un autre saladier le pain trempé dans le lait devenu friable avec l'œuf, la farine, les gousses d'ail hachées, le persil, l'oignon et la pomme râpés, rajouter un peu de lait si la préparation est encore trop épaisse (perso je n'en ai pas eu besoin.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle environ 1 cm

 Former des galettes (ou des bâtonnets) avec la paume des main et plonger les galettes en les faisant frire 1 à 2 min de chaque coté jusqu'à ce qu'elles soient tout juste doré. Egoutter les sur du papier absorbant.

Servir encore un peu tiède avec une sauce au fromage blanc et une verre de Pommeau, miam!

 

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Posté par sandraheraud à 08:01 - Apéro - Commentaires [44] - Permalien [#]
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Commentaires sur Croquette de pain au calvados, persil et pommes

    Je ne connaissait et ces croquettes me tente beaucoup.
    Bonne semaine
    bises

    Posté par poupoule, 15 juin 2015 à 09:11 | | Répondre
  • Bien sympa tes petites croquettes !!
    bisous

    Posté par Steph-83, 15 juin 2015 à 09:25 | | Répondre
  • Très jolies tes croquettes ! bon lundi, bises

    Posté par choueptte82, 15 juin 2015 à 09:36 | | Répondre
  • merci pour cette belle découverte. Je ne connaissais pas du tout

    Posté par karamel67, 15 juin 2015 à 09:41 | | Répondre
  • la semaine dernière,j'ai fait des croquettes aussi avec du quinoa,miel,coriandre et gingembre

    Posté par l'angevine, 15 juin 2015 à 09:48 | | Répondre
  • Une recette pour utiliser du pain rassis ** je la garde précieusement, d'autant plus que ces galettes semblent délicieuses

    Posté par Sunkyha, 15 juin 2015 à 10:06 | | Répondre
  • Elles ont l'aire très bonne tes croquettes un vrais régal .
    Je te souhaite un bon lundi et une bonne semaine bisous .

    Posté par Profil supprimé, 15 juin 2015 à 10:56 | | Répondre
  • Une belle couleur bien relevé avec ce calvados

    Posté par samia, 15 juin 2015 à 12:32 | | Répondre
  • de jolies croquettes biens délicieuses
    très bon après-midi
    guy

    Posté par guy59600, 15 juin 2015 à 13:26 | | Répondre
  • Quelle bonne idée, c'est appétissant,
    biz

    Posté par nadege18, 15 juin 2015 à 17:37 | | Répondre
  • Muhm!! Elles doivent être bien parfumées ces galettes!! Bonne soirée

    Posté par Nathalie, 15 juin 2015 à 20:34 | | Répondre
  • C'est très original! Ca doit être bon, c'est à tester!

    Posté par EmilieRD, 15 juin 2015 à 21:40 | | Répondre
  • miam !

    Posté par Joséphine, 16 juin 2015 à 13:10 | | Répondre
  • C'est délicieusement tentant !! très très original sandra !

    Posté par Gut, 16 juin 2015 à 15:24 | | Répondre
  • bonjour Sandra
    moi non plus je n'aime pas jeter le reste de pain . je le porte aux
    poules de mon voisin . mais c'est une super idée cette recette
    pour l'utiliser . il faudra que j'essaie ça . bonne journée

    Posté par elsa, 16 juin 2015 à 15:39 | | Répondre
  • Une belle découverte pour moi cela doit être super bon...
    Bises et bonne soirée

    Posté par delphine, 16 juin 2015 à 16:34 | | Répondre
  • Elles ont l'air moelleuses et gouteuses tes croquettes, miam miam!

    Posté par Miamana, 16 juin 2015 à 18:52 | | Répondre
  • Super idée de recyclage !

    Posté par Sylvie, 16 juin 2015 à 19:01 | | Répondre
  • Des recettes pour recycler le pain en version sucrée, j'en connais plusieurs mais ces croquettes sont une découverte très intéressante !

    Posté par plaisirequilibre, 16 juin 2015 à 20:39 | | Répondre
  • original, très bonne idée on a toujours du pain rassis d'autant qu'elles ont l'air délicieuses, bises

    Posté par Carmencita, 16 juin 2015 à 21:01 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas du tout cette recette !! c'est une belle découverte merci pour le partage

    Bonne soirée
    A bientôt

    Posté par Gourmandine 47, 16 juin 2015 à 21:37 | | Répondre
  • Huummm... super idée pour utiliser le pain rassi ! Bravo !

    Posté par lilou 25, 16 juin 2015 à 21:43 | | Répondre
  • sympa tes croquets

    Posté par SANDRA, 16 juin 2015 à 22:25 | | Répondre
  • très sympas et économique ces croquettes et avec du calvadosça doit être très parfumé et les photos sont chouettes

    Posté par 120streetcook, 16 juin 2015 à 22:55 | | Répondre
  • Elle ont l'air délicieuses tes croquettes !
    Je te souhaite une bonne journée. Bises

    Posté par kekeli, 17 juin 2015 à 08:47 | | Répondre
  • Le pain rassis est un ingrédient plein de surprises en cuisine... Et dire que seul le pain perdu est connu et reconnu! Bien dommage....
    Bonne journée, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 17 juin 2015 à 09:05 | | Répondre
  • Une recette originale, je note!

    Posté par Miss Bretzel, 17 juin 2015 à 09:45 | | Répondre
  • salut
    je ne connaissais pas le pommeau mais je l'ai dégusté et c'est très bon
    bonne journée

    Posté par tiot, 17 juin 2015 à 15:27 | | Répondre
  • Won c'est super gourmand , je retiens cette bonne idée !
    Bisous.

    Posté par Mely_Llewelyn, 17 juin 2015 à 15:46 | | Répondre
  • J'utilise toujours le pain rassi en pudding sucré, merci pour cette belle idée et en plus avec du père Magloire, tu m'étonnes qu'il doit etre bon !!
    Bonne soirée à toi !
    bisous

    Posté par choupette88, 17 juin 2015 à 18:36 | | Répondre
  • c 'est très original et très tentant

    Posté par agnes, 17 juin 2015 à 21:16 | | Répondre
  • de belles croquettes ! bises

    Posté par salima, 17 juin 2015 à 23:07 | | Répondre
  • bien parfumées ces croquettes, miam!! bisous

    Posté par sotis, 18 juin 2015 à 12:07 | | Répondre
  • quelle idée géniale!!

    Posté par gridelle, 18 juin 2015 à 14:42 | | Répondre
  • ça doit pas etre mauvais bizzz

    Posté par caty49, 18 juin 2015 à 15:03 | | Répondre
  • En effet, c'est très original et pour le moins surprenant !!! pomme et ail et oignon ! Fallait y penser et oser ! Je croquerai volontiers

    Posté par cuisinetcigares, 18 juin 2015 à 15:22 | | Répondre
  • Hummm trop bon !!!

    Posté par Syl, 18 juin 2015 à 15:40 | | Répondre
  • Une recette délicieusement originale, merci et bravo, j'aime beaucoup !!! Bises

    Posté par jeanne, 18 juin 2015 à 16:37 | | Répondre
  • Je m'inviterais bien à ta table ce soir, l'heure tourne, je n'ai rien de prêt et tes croquettes me font de l'oeil ! bonne soirée, bises !

    Posté par maiwenn, 18 juin 2015 à 18:50 | | Répondre
  • wouah !!!! quelles jolies croquettes, je vais les faire ....

    Posté par Cuisinons Cool, 18 juin 2015 à 19:07 | | Répondre
  • Tu as toujours de chouette idée Sandra. Ces croquettes m'ont l'air tout à fait extras
    bisous

    Posté par Chrystel, 18 juin 2015 à 22:23 | | Répondre
  • Tes croquettes sont très originales. Trempés dans une sauce au fromage blanc, tu as raison, ça doit être un délice.

    Posté par Geek&balsamique, 19 juin 2015 à 17:44 | | Répondre
  • Hum ça m'a l'air bien bon...

    Posté par CamilleB, 19 juin 2015 à 19:09 | | Répondre
  • Elles sont très appétissante tes croquettes un vrais délice .
    Je te souhaite un bon weekend bisous .

    Posté par jacques, 27 juin 2015 à 21:16 | | Répondre
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