06 juil. 2015

Tajine d'agneau aux légumes d'été et aux amandes

La semaine dernière promotion sur l'agneau au supermarché j'avais prévu d'en profiter en achetant des côtelettes, été oblige, mais quand je suis passée devant ce sauté je n'ai pas pu résister, j'avais une envie terrible de tajine.

Même si les plats mijotés ne sont pas vraiment d'actualité avec cette chaleur, je l'ai préparé avec des légumes de saison, abricots sec et amandes grillées au miel BLue Diamond , et toute la maisonnée a pu se régaler...miam!

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Ingrédients:

  • 1,2kg de sauté d'agneau
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 1 citrons confit
  • 1càc de raz el hanout
  • 1càc de cannelle
  • 1càc de cumin
  • 1càc de gingembre
  • 1càc de curcuma
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 paquet d'amandes grillées au miel BLue Diamond
  • 50g d'abricot sec
  • 40cl de bouillon de volaille Ariaké
  • 3càs d'huile d'olive

Préparation:

Eplucher et émincer les oignons en lamelles. Laver les autres légumes, découper les tomates ainsi que le citron confit en quartier et les courgettes en lamelles.

Dans un grand faitout faire dorer l'agneau avec 1 càs d'huile d'olive. Au bout de quelques minutes enlevez-le et réserver.

Mettre le reste d'huile ensuite et faire revenir les oignons pendant 5 min puis ajouter la viande, les épices et le citron confit, mélanger, ajouter les fruits secs, puis les légumes, au dessus de la viande afin qu'ils ne soient pas trop réduit en purée lors de la cuisson terminer par un peu de coriandre fraiche et couvrir la préparation avec le bouillon.

Baisser le feu de cuisson et laisser cuire pendant environ 40 min , lorsqu'il reste 5 minutes de cuisson rajouter le reste des herbes.

Régalez vous en la dégustant avec un peu de semoule.

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Je remercie également Ariaké  pour l'envoi de ces échantillons de bouillon.

Posté par sandraheraud à 07:48 - Viandes, volailles - Commentaires [46] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tajine d'agneau aux légumes d'été et aux amandes

  • Une très jolie assiette bien appétissante .
    Je te souhaite un bon lundi et une bonne semaine bisous .

    Posté par Jacques, 06 juil. 2015 à 09:31 | | Répondre
  • Ton tajine met en appétit de bon matin !!
    Bisous et bon lundi Sandra

    Posté par Steph-83, 06 juil. 2015 à 09:37 | | Répondre
  • hum, sympa ce tajine gourmand !

    Posté par lapopotte@lolo, 06 juil. 2015 à 09:54 | | Répondre
  • Super ton tajine, je les adore déjà mais là avec les légumes d'été, encore plus sympa!!!
    Parc contre, on attendra que les températures baissent un peu car en ce temps de canicule, on mange plutôt des salades....
    Belle journée, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 06 juil. 2015 à 10:26 | | Répondre
  • Je prendrais bien une belle assiette de ce délicieux tajine !
    Bises.

    Posté par Mely_Llewelyn, 06 juil. 2015 à 10:53 | | Répondre
  • Très belles photos, qui donnent bien envie....
    Je te souhaite une agréable journée.

    Posté par vanni, 06 juil. 2015 à 12:19 | | Répondre
  • Quel délicieux plat !

    Posté par Joséphine, 06 juil. 2015 à 14:10 | | Répondre
  • bonjour Sandra
    ah ça ! j'adore ! sucré salé , je m'y noierai dedans .
    oui mais voila , pas en ce moment , hélas ;
    bonne journée

    Posté par elsa, 06 juil. 2015 à 15:08 | | Répondre
  • Voilà un plat dont je raffole !!! Riche en parfums et en couleurs Tes photos sont très appétissantes !

    Bonne journée
    A bientôt

    Posté par Gourmandine 47, 06 juil. 2015 à 15:12 | | Répondre
  • tres beau et bon tajine!!

    Posté par sandra, 06 juil. 2015 à 15:17 | | Répondre
  • C'est vrai que l'on a moins envie de mijoté quand il fait très chaud mais un tajine d'agneau en plus c'est carrément irrésistible !! qu'il est appétissant !! Bisous Sandra il

    Posté par Gut, 06 juil. 2015 à 16:13 | | Répondre
  • un bon petit plat sucré-salé, j'adore!!! bisous

    Posté par sotis, 06 juil. 2015 à 16:17 | | Répondre
  • un très joli tajine mais hélas je n'aime pas l'agneau
    très bon après-midi
    guy

    Posté par guy59600, 06 juil. 2015 à 16:41 | | Répondre
  • je ne mange pas d'agneau,mais ton tajine est superbe!

    Posté par josette, 06 juil. 2015 à 16:41 | | Répondre
  • Succulent ce plat de viande.

    Posté par papillonmyosotis, 06 juil. 2015 à 16:57 | | Répondre
  • une belle tentation !

    Posté par bree13, 06 juil. 2015 à 17:57 | | Répondre
  • Comment ne pas être en appétit devant ta dernière photo? Top !
    bizz

    Posté par nadege18, 06 juil. 2015 à 18:12 | | Répondre
  • je crois bien que le tajine d'agneau est mon préféré!

    Posté par gridelle, 06 juil. 2015 à 18:21 | | Répondre
  • Il doit etre savoureux comme tout!

    Posté par EmilieRD, 06 juil. 2015 à 18:34 | | Répondre
  • Il est magnifique ce tajine, il aurai été dommage de ne pas profiter de cette belle viande.

    Posté par samia, 06 juil. 2015 à 18:48 | | Répondre
  • magnifique, bravo.

    Posté par amour de cuisine, 06 juil. 2015 à 19:20 | | Répondre
  • C'est certainement un tajine délicieux!! Bonne soirée

    Posté par Nathalie, 06 juil. 2015 à 20:36 | | Répondre
  • C'est vrai que c'est super bon les tajines... J'adore ça ! Et celui-ci est très appétissant !

    Posté par lilou 25, 06 juil. 2015 à 21:02 | | Répondre
  • un plat que j'adore...Tes photo sont gourmandes. Bisoussssss

    Posté par nicolepassions, 06 juil. 2015 à 21:08 | | Répondre
  • Fameux ton tajine! Bisous!

    Posté par Miamana, 06 juil. 2015 à 21:38 | | Répondre
  • Les bonnes odeurs qui embaument la cuisine mettent déjà beaucoup en appétit, et avec la viande qui fond en bouche c'est un pur bonheur ce plat !

    Posté par plaisirequilibre, 06 juil. 2015 à 21:49 | | Répondre
  • Un bon tajine savoureux!

    Posté par ceci-bon, 06 juil. 2015 à 22:38 | | Répondre
  • Un plat bien savoureux !!! quelle bonne odeur dans la cuisine ... Bises

    Posté par fabiennecuisine, 06 juil. 2015 à 22:45 | | Répondre
  • superbe photos, ton tajine donne vraiment envie bravo et l'agneau c'est trop bon

    Posté par 120streetcook, 06 juil. 2015 à 23:36 | | Répondre
  • un tajine toute ensoleillé ! bises

    Posté par salima, 07 juil. 2015 à 00:03 | | Répondre
  • Quelle jolie recette !!
    Je te souhaite une bonne journée. Chez moi, à peine plus frais que les jours derniers. Bises

    Posté par kekeli, 07 juil. 2015 à 06:48 | | Répondre
  • Cette promo sur l'agneau a pu te faire réaliser cette magnifique tajine **
    Qu'elle semble délicieuse avec tous ces ingrédients ** et avec la touche sucrée salée j'adore

    Posté par Sunkyha, 07 juil. 2015 à 09:47 | | Répondre
  • C'est beau, c'est plein de couleurs, c'est super appétissant !

    Posté par toutpourleventre, 07 juil. 2015 à 10:04 | | Répondre
  • salut
    c'est très beau comme plat , ça invite à déguster
    bonne journée

    Posté par tiot le mineur, 07 juil. 2015 à 11:07 | | Répondre
  • Hum quel beau tajine
    Tu as raison il faut profiter des promos
    Bises

    Posté par delphine, 07 juil. 2015 à 13:34 | | Répondre
  • Une recette bien gourmande que j'aurai plaisir à réaliser. Bises et bonne journée

    Posté par jackie, 07 juil. 2015 à 14:54 | | Répondre
  • Superbe ce tagine !! bises

    Posté par choupette82, 07 juil. 2015 à 18:35 | | Répondre
  • splendide, bisous

    Posté par Patricia Cuisine, 08 juil. 2015 à 16:23 | | Répondre
  • Un plat que j'adore!

    Posté par Méli, 08 juil. 2015 à 18:25 | | Répondre
  • Un tagine haut ne couleurs et en saveurs ! bon après-midi, bises !

    Posté par Maiwenn, 09 juil. 2015 à 16:22 | | Répondre
  • Un joli plat coloré et bien parfumé !
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 09 juil. 2015 à 19:56 | | Répondre
  • Même avec de fortes chaleurs je pourrais manger et me régaler avec ton plat !

    Posté par Geek Balsamique, 10 juil. 2015 à 09:15 | | Répondre
  • Il est superbe ton tagine !! bises

    Posté par choupette82, 10 juil. 2015 à 10:46 | | Répondre
  • oh que j'adore ça

    Posté par l'angevine, 10 juil. 2015 à 12:32 | | Répondre
  • j'aurais adoré aussi, je suis fan de ce genre de plat et le sucré-salé c'est vraiment top
    bisous !!

    Posté par babakitchen, 10 juil. 2015 à 13:30 | | Répondre
  • Hmm les tajines, nous sommes des inconditionnels ^^ Pour preuve :
    http://www.cuisinetcigares.com/search/tajine%20/
    et mon préféré : tajine au poulet, citron confit et légumes !
    Bon week end Sandra !
    Sandy

    Posté par cuisinetcigares, 10 juil. 2015 à 23:22 | | Répondre
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