Salade de lentilles au jambon et chorizo

7 mars 2016

Une salade toute simple que j'aime déguster en hiver et puis avec des bons produits d'origine française, pourquoi s'en priver.

J'ai eu en effet la chance de déguster les produits de mon nouveau partenaire jemangefrançais.com comme la lentille verte de France, ou huile de noix ou bien encore la moutarde au Riesling d'Alsace...bref tous ces produits qui sont chères à nos régions et qui nous rappelle que la gastronomie française est tellement riche et savoureuse!

Merci à mon partenaire jemangefrançais.com pour tous ces bons produits qui m'ont permis de réaliser cette belle salade.

Ingrédients: pour 3 personnes

200g de lentilles vertes de France jemangefrançais.com
2 petites carottes
1 échalote
1 oignon piqué de clou de girofle
1 poignée de tomates cerises
2 gros champignons de Paris
4 belles tranches de jambon jemangefrançais.com
1/3 de chorizo jemangefrançais.com

Pour la vinaigrette

1càs de moutarde au Riesling jemangefrançais.com
4càs d'huile vierge bio de noix jemangefrançais.com
1càs de vinaigre balsamique
1càs de persil

Préparation:

Eplucher et laver les carottes et l'oignon , piquer l'oignon de clou de girofle.

Dans un faitout faire bouillir 1.5l d'eau, ajouter y les carottes, les lentilles et l'oignon piqué de clou de girofle et les faire cuire pendant 40 min à feu doux.

Egoutter, rincer à l'eau froide, découper les carottes en petits dès et réserver au réfrigérateur pendant 3 heures

Eplucher l'échalote, et l'émincer finement, laver les tomates cerises et les champignons puis les découper en morceaux.

Préparer la charcuterie, trancher le jambon et découper le chorizo en morceaux, les faire griller quelques minutes à la poêle puis réserver.

Préparer la vinaigrette, fouetter la moutarde avec l'huile et le vinaigre.

Dans un saladier incorporer les lentilles, les autres légumes (tomates, échalote, champignons et carottes) verser la vinaigrette dessus puis mélanger.

Server dans une assiette et déposer le jambon et la charcuterie dessus, parsemer de persil et déguster.