12 avr. 2018

Tajine de boeuf à l'aubergine et au poivron

Cela faisait quelques temps que je n'avais pas préparé de tajine. Il me restait un morceau de bœuf à bourguignon mais pas envie de préparer un plat d'hiver plutôt une envie de faire rentrer un peu de soleil dans ma cuisine avec cette tajine.
 Pour la dégustation j'ai opté pour un vin rosé du Sud Jeff Carrel  La villa des Anges, un rosé aux notes printanières, frais et léger qui passe bien avec ce plat tout juste épicé.

20180328_190444

Ingrédients:

  • 800g de sauté de boeuf à mijoter
  • 1 citron confit
  • 2 oignons
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 2càs d'huile d'olive
  • 1càc de curcuma
  • 1càc de gingembre
  • 1càc de cumin
  • 1càc de cannelle
  • 50g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 verre de pois chiche sec
  • 2 verres de bouillon de volaille

Pour l'accompagnement

Préparation:

La veille faire réhydrater les pois chiche dans un saladier rempli d'eau.

Eplucher et émincer les oignons en lamelles. Laver les autres légumes, découper l'aubergine ainsi que le citron confit en quartier et le poivron en lamelles. Découper la viande en morceaux plus petits si besoin.

Dans un grand faitout faire dorer la viande avec 1 càs d'huile d'olive. Au bout de quelques minutes enlevez-le et réserver.

Mettre le reste d'huile ensuite et faire revenir les oignons et le poivron pendant 5 min puis ajouter la viande, les épices et le citron confit, mélanger, ajouter l'aubergine ,les olives et terminer par les pois chiche au préalable égouttés ,couvrir la préparation avec le bouillon.

Baisser le feu de cuisson et laisser cuire pendant environ 35 min.

Régalez vous en la dégustant avec un peu de semoule et un verre de rosé à déguster avec modération.

20180402_115640

Posté par sandraheraud à 09:12 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

Commentaires sur Tajine de boeuf à l'aubergine et au poivron

    Bonjour/bonsoir
    Il serait injuste de ma part de ne pas faire l'éloge de celle qui m'a
    permis d'obtenir un prêt d'argent. La semaine dernière dont j'avais
    besoin d'argent pour sauver la vie en danger de mon père. Au départ je
    n'y croyais pas un seul instant mais ma curiosité ma poussé a essayer
    et finalement j'ai pu obtenir ce prêt qui ma sortie de cette impasse
    dans laquelle je vivais, j'ai accepté remplie les conditions et sans
    tracasseries, mon compte a été crédité de 55. 000€ que j'ai demandée.
    Vous qui avez besoin de faire un prêt, je vous prie de prendre contact
    avec Mme DUBIEN Caroline à son adresse E-mail:
    dubiencaroline12@gmail.com . Merci de faire comme moi et envoyez votre
    demande pour obtenir votre Prêt en 72 heures au maximum. Voici encore
    une fois son E-mail: dubiencaroline12@gmail.com

    Aidez vos proches a sortir de leur situation financière

    Posté par Jluc.dupont1963, 12 avr. 2018 à 10:19 | | Répondre
  • très joli tajine bons ingrédients et bonnes épices
    excellente soirée

    Posté par guy59600, 12 avr. 2018 à 20:10 | | Répondre
  • merci pour ce tajine plein de saveurs !

    Posté par salima, 15 avr. 2018 à 19:42 | | Répondre
Nouveau commentaire