14 mai 2018

Salade folle

Une délicieuse salade garnie de foie gras et de gésiers de canards ,servie avec un  très bon vin Alsacien, un Pinot Gris, un vin du domaine familial Denis Meyer et Filles, un vin noble aux effluves de fruits secs, accord parfait avec le foie gras, un vin qui m'a comblé avec cette salade généreuse.

Une très belle découverte pour moi, vous pouvez voir leur différents cépages et leur suggestion d'accompagnement ici, merci encore au domaine Denis Meyer et Filles

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Ingrédients:

  • 1 bloc de foie gras de canard de 200g
  • 300g de gésiers de canard confits
  •  Salade, Cœurs de sucrine
  • 400g d'haricots verts frais
  • 100g de tomates cerises
  • Quelques radis, pain aux céréales pour les toasts

Pour la vinaigrette

  • 1càs de moutarde
  • 6càs d'huile d'olive
  • 2càs de vinaigre balsamique

Pour l'accompagnement

Préparation:

Laver tous les légumes, laver la salade et l'essorer, équeuter les haricots les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10min. Refroidissez les ensuite dans une casserole remplie de glaçons pendant quelques minutes afin qu'ils conservent leur belle couleur verte puis les égoutter ensuite.

Dans une poêle faites revenir les gésiers avec 2càs de graisses de canard pendant 2 min en les retournant, puis les égoutter avec du papier absorbant.

Préparer la vinaigrette en fouettant les ingrédients ensemble

Découper de belles tranches de foie gras et les déposer sur une tranche de pain aux céréales. Dans une assiette déposer quelques feuilles de salade verte, les autres légumes, arroser de vinaigrette, puis déposer les gésiers et les toasts au foie gras, déguster avec un verre de Pinot Gris à consommer avec modération tout de même.

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Posté par sandraheraud à 08:54 - Entrées - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade folle

    Jolie salade gourmande

    Posté par Chris, 14 mai 2018 à 12:41 | | Répondre
  • très sympa cette salade!!! bisous

    Posté par sotis, 14 mai 2018 à 16:55 | | Répondre
  • Une très bonne salade bien gourmande avec un très bon vin .
    Bonne soirée bizz

    Posté par jacquescaglio, 14 mai 2018 à 20:57 | | Répondre
  • Je suis complètement adepte de ce genre de salades!!!!
    Mmh, je me régale rien qu'en la voyant!
    Dine avec Sandrine

    Posté par dineavecSandrine, 16 mai 2018 à 10:33 | | Répondre
  • Hum ! ça aussi ça me donne envie !

    Posté par Gloewen, 01 juin 2018 à 01:11 | | Répondre
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