05 août 2019

Pain aux olives noires

Une petite pause entre deux vacances, je reviens pour vous présenter une pain estival aux olives noires avec mon nouveau partenaire la boutique Linette, un mélange de graines de lin prêtes à l’emploi déjà cuites et finement broyées et de farine . 

Idéal pour faire le plein d’énergie après une bonne baignade, vous pouvez également les mélanger à vos salades, yaourt , gâteaux,,,, moi j’ai opté pour un pain servi avec une bon aioli miam !

Ingrédients :

300 ml d'eau
450g de farine
25g de Linette sarrazin
25g de Linette bio
10g de levure de boulanger déshydratée
4càs d'huile d'olive
25g de graines de lin
50g d’olives noires dénoyautées
1càs de sel

Préparation:

 A la MAP: mettre tous les ingrédients dans l'ordre et lancer le programme pate. Au bip de la machine verser les graines de lin et les olives. Lorsque celui-ci est terminé, sortir le paton de la cuve et le laisser gonfler dans un saladier saupoudré de farine pendant 1h30.

Sans MAP, mettre la farine et le mélange Linette dans un grand saladier, creuser un puit, verser la levure déshydratée et l'eau tiède. Pétrir pendant quelques minutes puis ajouter le sel et l'huile d'olive, les graines et les olives noires continuer à pétrir afin d'obtenir une boule bien ferme. Laisser gonfler la pate pendant 1h30.

Diviser ensuite la pate en 3 petites boules ayant quasiment le même poids.

Façonner les baguettes en étalant les pâtons en forme de boudins, sans oublier de bien replier les bordures.

Laisser reposer 30 min sur une plaque de cuisson allant au four, protéger les baguettes par un torchon propre afin qu'elles soient à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 220°, inciser le dessus des baguettes à 4 reprises avec un couteau.

Enfourner pendant 20 min et disposer un bol d'eau dessous la plaque (afin d'éviter la déshydratation de la pâte). Les sortir lorsqu'elles sont bien dorées.

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Posté par sandraheraud à 10:44 - Pains - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pain aux olives noires

  • il ma fait envie ton pain!!! bisous

    Posté par sotis, 05 août 2019 à 15:06 | | Répondre
  • c'est rigolo j'en ai fais un hier pour mes enfants, bisous

    Posté par Mariekaliste, 06 août 2019 à 09:25 | | Répondre
  • très joli pain que je découvre
    une bonne soirée

    Posté par guy59600, 07 août 2019 à 00:34 | | Répondre
  • ton pain est un délice ! bises

    Posté par salima, 09 août 2019 à 21:55 | | Répondre
  • Il est top !

    Posté par Chris, 18 août 2019 à 18:29 | | Répondre
  • Oh j'adore!!!! Il est beau et ce petit parfum d'olives, j'adore!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 11 sept. 2019 à 07:55 | | Répondre
  • Il est chouette ce pain, un vrai délice!

    Posté par EmilieRD, 09 oct. 2019 à 20:59 | | Répondre
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