Un p'tit tour en cuisine !

29 août 2011

Gaspacho de poivrons et févettes

Un bon gaspacho frais pour l'été cela fait toujours du bienAlors à défaut de n'y mettre que des poivrons l'idée m'est venue d'y incorporer des fèves séchées offertes par mon partenaire Bahadourian.Il était encore plus crémeux, un peu plus consistant mais tout aussi léger et gouteux à la fois. Ingrédients: 50g de févettes séchées Bahadourian 4 poivrons 4 gousses d'ail 1 oignon 2càs d'huile d'olive 600ml de bouillon de volaille Un peu de basilic ciselé Préparation: La veille faire réhydrater les fèves sèches dans un petit... [Lire la suite]
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07 juil. 2011

P'tits roulés d'aubergines à la viande, pesto, pignons et parmesan

Des p'tits roulés bien sympa, je l'avoue cuisiner avec un reste de viande du plat.J'ai ensuite ajouté un peu de pesto et de parmesan pour parfumer le tout, quelques pignons, et ils sont tous partis à l'apéro! Ingrédients: pour une vingtaine de roulés 2 aubergines 1 petite escalope de veau 2càs de pesto 1càs de parmesan 20g de pignons 2càs d'huile d'olive Préparation: Couper les aubergines en tranches fines. Avec un pinceau les badigeonner d'huile d'olive et les faire cuire à la poêle 3 à 4 min de chaque coté.  Les... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Roulés aux aubergines tomates et crabes, sauces cocktail légère

Des p'tits roulés réalisés garce à mon nouveau partenaire Nautilus qui m'a offert des boites de crabes et avec lesquelles j'ai pu faire cette recette toute fraiche. Nous les avons autant apprécié le soir en apéro que le lendemain ou nous les avons achevé sans pitié avec une salade verte et quelques autres accompagnements. Verdict c'est frais cela passe autant en apéro qu'en entrée accompagné d'une autre préparation, bref ça se mange sans faim! Ingrédients: pour environ 12 roulés 2 aubergines 1 boite de chair de crabe Nautilus ... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Vin chaud

Pas besoin d'être à la montagne pour pouvoir en déguster! il suffit d'organiser un repas à la maison avec les êtres qui nous tiennent à cœur est l' ambiance sera chaleureuseJe l'ai préparé en apéro avant de débuter une fondue bourguignonne, je peux vous dire que même avec des recettes simples et familiales on a tous passé une très bonne soirée! Ingrédients: 1 bouteille de 75 cl de vin rouge 1 orange 150g de sucre 1càc de gingembre Amana Sweet 2 bâtons de cannelle Amana Sweet 5 clous de girofle 1càc d'anis ½ càc de 4 épices ... [Lire la suite]
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07 févr. 2011

Menu spécial la saint valentin: l'apéro

La saint valentin approche bientôt et on commence à chercher les idées de menu à confectionner pour notre moitié, voici quelques idées que je vais vous donner cette semaine pour combler votre amoureux, c'est parti on commence avec l'apéro.Je tiens également à préciser que l'ensemble du repas que je vais vous présenter cette semaine et la semaine suivante a été préparé par ma moitié qui m'a comme vous allez le découvrir m'a bien gâté avec ce repas préparé pour une autre occasion mais qui conviendra parfaitement pour cette occasion,... [Lire la suite]
10 sept. 2010

Empanadas à la mexicaine

Cela faisait plusieurs temps que je comptais en préparer, l'aoccasion s'est présentée lorsque j'ai reçu ces nouveaux moules à chaussons de mon partenaire Galantine idéal pour confectionner ces petits feuilletés.Ils sont généralement servis en apéro vous pouvez les farcir selon vos envies, pour ma part je les ai confectionné avec de la viande hachée, poivrons et mais le tout relevé d'épices à chili, préparé avec une belle salade garnie cela nous a fait un bon repas complet et gourmand. Ingrédients: pour 8 chaussons 1 pâte... [Lire la suite]
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04 sept. 2010

Petits feuilletés à la rillette de maquereaux

Pour terminer vos vacances par un apéro frais et facile j'ai la recette qu'il vous faut.Grâce à mon nouveau partenaire Reves de Bretagne j'ai pu tester les rillettes de maquereaux mais vous pouvez également les préparer maison.Il suffit juste de vous procurer une pâte feuilletée un peu de découpe, quelques graines de pavot et le tour est joué! Ingrédients: pour 16 mini feuilletés 1 pâte feuilletée Quelques graines de pavot Un pot de rillettes de maquereaux Rêves de Bretagne Ou une boite de filets de maquereau 1càs de... [Lire la suite]
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03 août 2010

Anchoïade

Pas d'apéro sans anchoïade l'été, pour moi tartinée sur du pain de campagne, comme le week- end dernier un petit verre de rosé dans l'autre main, miam un régal!Rien que d'y repenser je remettrai bien ça, peut-être sans le rosé cette fois, faudrait quand même pas terminé l'été aux alcooliques anonymes mais bon pour l'anchoïade je sais pas si je vais y résister Ingrédients: pour un bocal de taille moyenne 200g de filets d'anchois à l'huile 2 gousses d'ail 4càs d'huile d'olive 1càs de vinaigre 1càc de persil haché ... [Lire la suite]
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23 déc. 2009

Vin d'orange

Une préparation typiquement provençale, pas de noël sans vin d'orange pour moi!Alors si vous voulez agrémenter votre repas de fêtes, enfin le prochain car il faut compter 2 mois de préparation, suivez le guide: Ingrédients: afin d'obtenir 5 bouteilles de 75 cl il vous faut: 4 bouteilles d'un bon rosé 500ml d'alcool blanc à 40° (vodka en stock à la maison) 500g de sucre 4 oranges non traitées 2 bâtons de vanille Ingrédients: Laver les oranges et les découper en quartiers. Fendre les 2 bâtons de vanilles en deux.... [Lire la suite]
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17 août 2009

Tartines pour l'apéro au caviar d'aubergine et au caviar de courgettes

Après vous avoir dévoiler hier la recette du caviar d'aubergine;voici celle du caviar de courgette totalement improvisé pour un apéro vite fait maison.Ok je me laisse un peu aller les tartines sont vite faites et les biscuits ce sont des tucs mais bon y'a des fois ou on fait comme on peut!Ces tartines ont l'avantage de pouvoir se décliner dans d'autres recettes comme hier dans des verrines sur du bon pain frais ou accompagnées d'un cake elles font notre bonheur l'été. Ingrédients: pour le caviar d'aubergine La recette est ICI... [Lire la suite]
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