Un p'tit tour en cuisine !

29 mai 2018

Salade gourmande

Week-end oblige repos et cuisine simple à la maison s'impose mais surtout le moment de découvrir de bons produits sains et locaux de nos belles régions françaises. Pour accompagner cette salade verte et ses tomates cerises aux belles couleurs des produits de mon partenaire Temps Gourmand, du filet mignon séché aux poivres, et une découverte pour ma part du biltong, de la viande de boeuf séché de quoi réveiller nos papilles avec une salade bien appétissante. Ingrédients: pour 3 personnes 1/2 salade batavia 1 poignée de... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 09:29 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :

14 mai 2018

Salade folle

Une délicieuse salade garnie de foie gras et de gésiers de canards ,servie avec un  très bon vin Alsacien, un Pinot Gris, un vin du domaine familial Denis Meyer et Filles, un vin noble aux effluves de fruits secs, accord parfait avec le foie gras, un vin qui m'a comblé avec cette salade généreuse. Une très belle découverte pour moi, vous pouvez voir leur différents cépages et leur suggestion d'accompagnement ici, merci encore au domaine Denis Meyer et Filles Ingrédients: 1 bloc de foie gras de canard de 200g 300g de... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:54 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
08 mai 2018

Assiette d'antipasti et caviar d'aubergine

C'est le moment ou il commence a faire bien chaud et on en envie de prendre un petit verre à l'apéro. Mais aujourd'hui avec mon assiette d'antipasti je ne vous propose pas n'importe vin celui d'apéritif-partage cuvée Charlotte, une association de vin et de rhum idéal pour un moment apéritif qui change un peu, un vin à la fois vif et intense aux notes de pèches mais avec sa touche exotique apportée par le rhum, une très belle association à consommer avec modération tout de même. Ingrédients: 1 aubergine 4càs d'huile d'olive 2... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
04 mai 2018

Escalope de veau pané au four et ses pates sauce aux poivrons

Je me suis inspirée de la recette que j'avais vu sur le blog La Main à la pate j'avais décidé de tester cette cuisson pour ces escalopes et ça tombait bien car j'ai en même temps cuit ma tarte au chocolat pour le dessert et bien entendu fait griller mes poivrons pour la sauce. J'avais envie de changer un peu de sauce et de préparer pour la première fois une sauce aux poivrons qui s'est avérée très gouteuse avec de bonnes pates, j'ai laissé des petites morceaux de poivrons à l'intérieur, ça a fait le petite plus! L'envie également de... [Lire la suite]
28 avr. 2018

Epaule d'agneau rôtie au four façon tajine

Une viande juste épicée avec de bons légumes du soleil, j'adore! Je sais pas si ce sont mes origines méditerranéennes mais oui j'ai un penchant pour les tajines et pour l'accompagnement un vin rouge vraiment gouteux un Cotes du Rhône Cairanne du Domaine de la Présidente.Un vin harmonieux profond  aux notes de fruits rouges et de réglisse, idéal avec une viande comme l'agneau, miam un bon vin généreux à consommer avec modération tout de même. Ingrédients: 1 épaule d'agneau d'environ 1.2kg 2 aubergines 4 gros... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:40 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
24 avr. 2018

Pates au miel, au saumon et aux tomates séchées

Miam, des bonnes pasta!!! On s'en régale;  j'ai décidé de les préparer  avec une sauce cette fois ci toute douce car je les ai dégusté avec un vin merveilleux au couleur jaune or et aux notes de fruits exotiques, un Gewurztraminer du Vignoble des 2 Lunes. J'ai pour cela préparé une marinade au soja et au miel pour le saumon et rajouté un peu de miel dans ma sauce au mascarpone et aux tomates séchées. Une note sucré salé qui nous a permis de découvrir ce vin en repas principal et que nous avons bien apprécié. Ingrédients: ... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 09:33 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

20 avr. 2018

Hachis parmentier au pot au feu

Cette année je n'ai pas beaucoup cuisiné de pot au feu, je n'en ai pas vraiment eu l'occasion mais quand j'en ai fait le semaine dernière je me suis rattrapée peut être parce que le printemps avance à grands pas! Il m'en restait donc âpres avoir préparé un repas pour 4 environ 800g. Et comme j'adore cuisiner les restes de viande je ne me suis pas privée avec cet hachis, l'occasion également de découvrir un grand vin Le Chateau Mazeyres et son Pomerol 2014, un très bon vin rond et charnu, aux notes légèrement épicées et fruitées,... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 09:11 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
17 avr. 2018

Tartines aux boudins blancs et aux truffes

Le week-end vient de passer et on s'est régalé avec une recette de tartines toute simple, du bon pain de campagne grillée avec un peu de graisse de canard accompagné avec des rondelles de boudins blancs et de truffes Gazel, une recette gouteuse et comme c'était le week-end on l'accompagne avec un verre de vin rouge du Domaine Bertau, à consommer avec modération tout de même. Attention les gourmands la truffe d'été sera bientot là pour plus de renseignements ca se passe ici Ingrédients: pour 2 assiettes 2 petits pains aux... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
12 avr. 2018

Tajine de boeuf à l'aubergine et au poivron

Cela faisait quelques temps que je n'avais pas préparé de tajine. Il me restait un morceau de bœuf à bourguignon mais pas envie de préparer un plat d'hiver plutôt une envie de faire rentrer un peu de soleil dans ma cuisine avec cette tajine. Pour la dégustation j'ai opté pour un vin rosé du Sud Jeff Carrel  La villa des Anges, un rosé aux notes printanières, frais et léger qui passe bien avec ce plat tout juste épicé. Ingrédients: 800g de sauté de boeuf à mijoter 1 citron confit 2 oignons 1 aubergine 1 poivron ... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 09:12 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
08 avr. 2018

Flan de courgettes à la touche de coco

Un flan léger savoureux, un accompagnement qui change un peu grâce à l'huile de coco Dewthilina que j'ai incorporé dans ces flans une huile de coco du Sri Lanka vierge non raffiné ayant bien parfumé mes flans, miam! Ce qui est pratique avec cette huile de coco c'est que vous pourrez l'utiliser de multiples façon mélanger à une préparation sucrée type cake pour une touche d'exotisme ou pour faire revenir des légumes dans un plat salé, pratique elle s'accommode à beaucoup de recettes en cuisine et donne une note que j'aime beaucoup. ... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :