Un p'tit tour en cuisine !

08 mars 2010

Moelleux aux pommes cannelle, cœur de figues

J'ai été conquise par les huiles essentielles culinaires "délice et sens", plus besoin de rajouter zestes et épices tout est concentré dans une petite fiole qui apporte vraiment le petit plus à la recette. J'ai utilisé pour cela l'huile essentielle "délice" mélangeant les parfums de cannelles, orange, anis gingembre muscade et girofle, avec une valeur sure un moelleux aux pommes et pour la touche fondante un peu de compote de figues rajoutée à mi cuisson Ingrédients: pour 6 moelleux 1 pomme 1 pot de... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Risotto au poulpe, safran et olives noires

Attention les tentacules sont en train d'apparaître, la bête va bientôt émerger de sa mer de riz!!! Ca y est depuis qu'elle a mangé du poulpe elle est en plein délire!! N'empêche si à la vue des tentacules vous frémissez, vous pouvez toujours remplacer le poulpe par des calamars ou des encornets votre risotto sera toujours aussi bon; en ce qui me concerne je me suis régalée et j'en ai presque pas laissé à mon chéri et en plus j'ai même  pas honte de la dire! Ingrédients: 1 petit poulpe (dont votre poissonnier aura au... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Cake aux carambars

Bon je ne vous le présente plus, tout le monde l'a déjà préparé ou tout du moins goûté. L'ayant réalisé une première fois il y a quelques temps et après une après midi farniente à la maison à feuilleter quelques magasines je suis retombée sur cette recette. Un souvenir de gâteau moelleux légèrement caramélisé juste comme il faut a fait son apparition. Plus une minute à perdre j'ai enfilé mes baskets et couru à l'épicerie du coin acheté un sachet de carambar. J'ai quand même réussi à prendre une photo du cake à peine... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Muffins à l'huile d'olive au citron et aux graines de pavot

Je vais vous avouer que cuisiner l'huile d'olive version sucré c'est une première.D'origine méditerranéenne, faire cuire les aliments à l'huile d'olive ne me pose en tant normal aucun soucis.Rien ne vaut un petit jeu avec le blog alter gusto afin de pouvoir tester et d'apprécier le douceur de cette recette! Ingrédients: pour 6 muffins 1 œuf 5cl d'huile d'olive 7cl de lait 65g de sucre 1citron 75g de farine ½ càc de bicarbonates de soude 1càc de graines de pavot un Air d'Ici Bio Préparation: ... [Lire la suite]
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26 févr. 2010

Petites crèmes à la réglisse

C'est avec un nouveau partenaire "mille et une épices" que je vous présente cette recette et qui a eu la gentillesse de m'envoyer quelques épices dont la poudre de réglisse et dont je me suis empressée d'essayer.Je n'ai pas trop osé forcer sur la dose car j'avais peur d'un goût trop prononcé. Au contraire ces crèmes se sont révélées très agréables, bien fondantes avec un parfum tout en douceur de réglisse…hum…j'ai été conquise…ainsi que chéri et maman par la même occasion! Ingrédients: 2càc de poudre de réglisse... [Lire la suite]
22 févr. 2010

Gâteau chocolat courgette

Ça y est je l'ai fait ce gâteau dont tout le monde parle, enfin toute la blogsphère culinaire et je peux vous assurer qu'il est vraiment fameux! Au début je me demandais quel serait le résultat remplacer le beurre par la courgette, faillait oser! Et puis j'ai été agréablement surpris par sa légèreté et son goût on ne sent pas du tout la courgette mais au contraire celle-ci apporte un moelleux au gâteau et tend à l'alléger! Bref je ne me ferai pas prier pour le réessayer Ingrédients: 200g de chocolat noir 1 courgette ... [Lire la suite]
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20 févr. 2010

Escalopes de poulet panées aux corn flakes, cacahuètes et flocons d'avoine

Ce midi mes escalopes de poulet dans le frigo ne demandaient qu'à être cuisiner; avec des pâtes pourquoi pas, moi qui suis assez légumes là j'étais plutôt partante. La recette appropriée serait de les faire en sauce alors, mais j'avoue que les plats mijotés je commençais un peu à en avoir marre.Seule solution les faire paner avec quelques ingrédients du placard, histoire de la faire un peu plus croustillante que d'habitude… Ingrédients: pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 4càs de cacahuètes 2càs de flocons d'avoine ... [Lire la suite]
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17 févr. 2010

Ganses niçoises de maman

A l'occasion de mardi gras cette recette a refait suface. Ces ganses sont habituellemnt préparées pour noel mais lorgnant sur les bugnes au supermarché j'en avais une grosse envie. Sitot dit sitot fait en arrivant à la maison et après 2, 3 tours de main 2 saladiers remplis attendaient d'etre déguster!! Ingrédients: 4 œufs 200gs de sucre Le zeste de 3 citrons 3càs de beurre mou 700g de farine ½ sachet de levure chimique Huile pour friture Préparation: Mélanger la farine, la levure et le sucre... [Lire la suite]
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15 févr. 2010

Riz cantonais à ma façon

A l'approche du nouvel an chinois, l'occasion se prête pour cuisiner de bons p'tits plats exotiques.Ainsi j'ai préparé cet accompagnement en respectant les bases bien sur mais en y ajoutant ma touche perso, sans oublier les nems!! Ingrédients: 250g de riz '3grains pour moi) 1 carotte 4 tranches de jambon cuit 50g de petits pois (en conserve pour moi) 2 œufs 3càs de sauce soja 1càs d'huile Préparation: Faire cuit le riz selon le temps indiqué sur le paquet. Egoutter le riz et réserver le. Eplucher et... [Lire la suite]
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12 févr. 2010

Soupe réconfortante à la tomate pomme de terre et basilic pour journée d'hiver très froide!!!

Grosse journée aujourd'hui, pas de répit au boulot, ni le temps de manger, problème de réception du courriers depuis une semaine, (je hais la poste!!!) et jules qui a un planning inverse du mien cette semaine pour couronner le tout!Bref une grosse envie de douceur et de chaleur,  avec 2 petits jeux organisés par le blog en direct d'athènes ainsi que la blog: Ligne et Papilles: Allez un bol et sous la couette! Ingrédients: 6 tomates 10 feuilles de basilic 4 pommes de terre 1 oignon 1càs d'huile... [Lire la suite]
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