Un p'tit tour en cuisine !

11 janv. 2016

Saumon très croustillant de ma copine Anne

Un peu avant les fêtes nous sommes allés manger chez ma copine Anne , ses deux petits bouts et Jules. Elle nous avait préparé un repas simple, mais délicieux et riche en saveurs, et en dessert mon péché mignon une sublime tarte au citron! J'ai été complètement séduite et bluffée.  Je lui ai aussitôt donc chipé pour l'occasion son appareil photo et proposé un p'tit clin sur mon blog en la mettant à l'honneur. Et oui tant de bons plats et de bons souvenirs , des personnes qui nous sommes proches, les saveurs d'enfance de notre... [Lire la suite]
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06 juil. 2015

Tajine d'agneau aux légumes d'été et aux amandes

La semaine dernière promotion sur l'agneau au supermarché j'avais prévu d'en profiter en achetant des côtelettes, été oblige, mais quand je suis passée devant ce sauté je n'ai pas pu résister, j'avais une envie terrible de tajine. Même si les plats mijotés ne sont pas vraiment d'actualité avec cette chaleur, je l'ai préparé avec des légumes de saison, abricots sec et amandes grillées au miel BLue Diamond , et toute la maisonnée a pu se régaler...miam! Ingrédients: 1,2kg de sauté d'agneau 2 courgettes 2 tomates 2 oignons 1... [Lire la suite]
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06 oct. 2014

Yaourt au chocolat, à l'amande et aux Canistrellis

Difficile quand on reçoit de très bons biscuits comme les Canistrellis  Corse de mon nouveau partenaire la Biscuiterie d'Afa de pouvoir les transformer dans une recette sans pour autant les gâcher, ni en perdre la saveur, et surtout ne pas les tous les dévorer avant d'avoir fait la recette! J'ai d'abord eu l'idée de les présenter en verrine façon  tiramisu, mais j'avais un problème technique, leur croquant qui est en fait le point fort de ce biscuit, s'avérait dans cette recette être plus une complication qu'un atout,... [Lire la suite]
19 déc. 2010

Nougat noir provençal

Le nougat noir est l'un des 13 desserts du noël provençal depuis le XVII ème siècleSymbole de partage  et de richesse,(représentant Jésus et ses 12 Apotres) et c'est une tradition et avec la pompe à huile c'est un dessert incontournable de la table du réveillon. En publiant cette recette c'est également l'occasion de perpétuer une recette délicieuse transmise de génération en génération.Un p'tit délice facile à réaliser, une des fiertés de ma région qui prend tout son sens durant cette période de l'année et qui participe au... [Lire la suite]
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15 janv. 2010

La galette des rois à la frangipane

Des milliers de petites galettes fleurissent sur les blogs toute aussi appétissantes les unes des autres et avec tout ça on ne s'en lasse pas, pire encore on en redemande! Mais bon si en janvier on n'en fait même pas une alors on n'en fait jamais! Bref après en avoir dégusté déjà 4 ou 5 (enfin un peu plus je crois mais je vais éviter de les compter!) je me suis dis qu'il faillait peut être que j'en prenne une en photo (pas bête la fille qui a un blog culinaire!) Bon voilà une autre galette en couverture; riche en amande, je... [Lire la suite]
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16 déc. 2009

Ghoribas aux amandes

L'ambiance festive commence à se faire ressentir, et on a envie de se faire plaisir de déguster quelques sucreries, et pourquoi pas ces petits biscuits à base d'amande, qui feront notre bonheur et ceux de nos invités si vous préférez les préparer pour noël! Ingrédients: pour 18 ghoribas 250g d'amandes réduits en poudre 100g de sucre glace 1 œuf 1càc d'extrait d'amande amère 1càc de confiture (aux fruits rouges pour moi) 15 amandes et un peu de sucre glace pour la déco Préparation: Dans un saladier,... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Muffins aux fruits de saison

La semaine dernière nous étions invités à prendre l'apéro chez ma voisine.Etant assez proche d'elle je sais que c'est une vraie gourmande. Mon four allumé pour une autre préparation culinaire j'eu l'idée de lui confectionner en même temps ces petits gâteaux en ajoutant comme vous commencez à me connaître des fraises mais aussi des abricots. Elle les a beaucoup apprécié surtout au p'tit déj et le lendemain lorsque je suis passée la revoir il n'en restai que 4 sur les 12 que je lui avais apporté! Ingrédients:pour 18 muffins ... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Pesto de menthe

Ma mère a une quantité infini de menthe dans son jardin, après l'avoir incorporé dans différentes préparations, comme la tajine, le taboulé il m'en restait quand même pas mal. C'est une plante que j'apprécie particulièrement avec les beaux jours mais son parfum assez prononcé fait qu'on ne peut malheureusement pas en mettre partout. Et puis je me suis dit on fait bien des pesto de pistaches, de roquettes; alors pourquoi pas en faire afin de l'associer avec des pates et autres préparations culinaires ou on ne la retrouve pas. ... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Gros cookies au chocolat, aux amandes et noisettes

Une bonne douceur de temps en temps ne fait pas de mal. Surtout lorsqu'on invite de la famille à les partager. J'avais préparé 25 cookies et en une après midi il ne m'en restait plus que 5,  et croqués le lendemain par l'homme de la maison Ingrédients: 250g de farine 100g de pépites de chocolat noir 125g de beurre 250g de sucre roux 1 sachet de levure chimique 25g de cacao en poudre 1 œuf 80g d'amandes et 40g de noisettes Préparation: Sortie le beurre du frigo ½ heure avant le début de la... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Croquants aux amandes

Simples à réaliser et tellement bon; ils se dégustent à toutes les saisons! C'étaient la première fois que je les faisais et croyais moi j'étais fière du résultat. Bon d'accord je n'ai pas beaucoup de mérite car c'est vraiment simple à réaliser, la preuve: Ingrédients: pour 20 à 25 croquants 2 œufs 300g de farine 1 cuil à soupe de miel 125g d'amandes entières 125g de sucre Préparation: Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne... [Lire la suite]
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