Un p'tit tour en cuisine !

23 oct. 2010

Velouté d'aubergine

Une odeur de ratatouille dans la maison alors que l'été est bel et bien fini.Avec ce velouté vous allez apprécier autrement ces légumes qui font notre joie durant la saison estivale, de quoi attaquer l'automne  en faisant le plein de vitamines ensoleillées! Ingrédients: pour 4 personnes 5 aubergines 2 tomates 1 oignon 1càc de cumin 1càc de coriandre 1.2l de bouillon de volaille Préparation: Faire bouillir une casserole d'eau, jeter y les tomates et les faire cuire 5 min afin de pouvoir les monder. ... [Lire la suite]
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08 mai 2010

Velouté de fanes de radis, courgettes et concombre, le dernier je l'espère!

Je ne pensais en effet plus en refaire; mais ayant rallumé le chauffage il y a deux jours une petite soupe s'imposait. Alors que je pensais utiliser ces produits différemment, j'ai finalement réuni le tout dans la marmite, laisser mijoter un peu et servi ce tout plein de vitamines pour refaire une cure de chaleur en attendant que le soleil pointe le bout de son nez! Ingrédients: 1 botte de fanes de radis 3 courgettes 1 concombre 1 pomme de terre 1 oignon ½ càc d'aneth Délices d'épices 1càs d'huile d'olive... [Lire la suite]
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09 avr. 2010

Velouté de petits pois à la menthe

Allez on s'en fait une petite dernière avant que le soleil tape un peu trop fort et qu'on est plus envie les soupes un peu trop chaudes le soir!Avec quand même une version printanière, petits pois menthe c'est pas très original mais c'est tellement bon… Ingrédients: 1kg de petits pois frais ou congelé 1 oignon 20cle de crème liquide 1.2l de bouillon de légumes 2càs ½ de menthe ciselée 1càs d'huile d'olive Préparation: Eplucher et émincer finement un oignon et le faire dorer dans l'autocuiseur avec l'huile... [Lire la suite]
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12 févr. 2010

Soupe réconfortante à la tomate pomme de terre et basilic pour journée d'hiver très froide!!!

Grosse journée aujourd'hui, pas de répit au boulot, ni le temps de manger, problème de réception du courriers depuis une semaine, (je hais la poste!!!) et jules qui a un planning inverse du mien cette semaine pour couronner le tout!Bref une grosse envie de douceur et de chaleur,  avec 2 petits jeux organisés par le blog en direct d'athènes ainsi que la blog: Ligne et Papilles: Allez un bol et sous la couette! Ingrédients: 6 tomates 10 feuilles de basilic 4 pommes de terre 1 oignon 1càs d'huile... [Lire la suite]
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29 oct. 2009

Velouté de potiron à la cannelle et muscade

Parce que c'est un légume qu'on aime bien, présent sur tous nos étalages; qu'on a des idées de recettes plein la tête avec et aussi parce que celles-ci fleurissent sur tous les blogs j'ai eu moi aussi l'envie d'ajouter ma p'tite touche personnelle avec ce velouté. Je ne vous dirai plus qu'une phrase: bon appétit! Ingrédients: 1,2kg de potiron 20cl de crème liquide 1 oignon 1l de bouillon de volaille 1càc de cannelle 1càc de muscade 1càs d'huile Préparation: Eplucher et émincer finement l'oignon. Le... [Lire la suite]
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24 sept. 2009

Tajine de cuisses de pintade aux aubergines, tomates, olives et citrons confits

Un plat à faire quand on a encore du mal à cuisiner les choux et poireaux, qu'on est fin septembre et qu'il fait beau et que les aubergines sont encore en vente sur les étalages à un prix intéressant, bref tous les arguments sont là pour clôturer cette saison en beauté! Ingrédients: 6 cuisses de pintades 2 aubergines 4 tomates 50g d'olives vertes 2 citrons confits découpés en quartiers 1 oignon 2 gousses d'ail haché 2càs de raz el hanout 2càs de persil frais 1càs de coriandre 1càs d'huile d'olive ... [Lire la suite]

03 juil. 2009

Velouté glacé courgette, avocat et menthe

En hiver je suis généralement très soupe, rien de plus agréable pour se réchauffer lorsqu'il fait froid qu'un bon p'tit velouté de légumes pour faire le plein d'énergie!Mais en été à part le gaspacho, les soupes font place à la salade. Cela faisait plusieurs fois que je repérais des recettes de soupe froide aux courgettes, ayant pas mal de menthe à la maison, je me suis lancée dans l'aventure des soupes froides et je n'ai pas était déçue! Variante également si vous n'aimez pas l'avocat vous pouvez toujours le remplacer par de la... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Tajine d'agneau aux artichauts violets, fèves et courgettes à la menthe

Avec tous ces légumes printaniers et autres herbes aromatiques, on ne pense plus beaucoup à faire des plats épicés. L'envie de m'en concocter un s'est fait donc ressentir tout en utilisant bien entendu les herbes aromatiques du jardin de maman! Ingrédients: 1,2kgs de viande d'agneau découpée en morceaux 5 artichauts violets 400g de fèves 1 courgette 1 oignon 10 feuilles de menthe 1 cac de gingembre 1cas de curcuma 1cas d'huile d'olive Préparation: Ecosser les fèves, les laver tous les légumes;... [Lire la suite]
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04 mai 2009

Fricassée de pintade aux petits pois

Des cuisses de pintade dans mon congel, quelques légumes  et quelques clic sur l'ordi et en deux minutes la recette était trouvée, puis le lendemain approuvée; recette que j'ai trouvé sur un de mes sites de cuisine adoré "l'internaute" (un peu remaniée par la maison bien sur). La viande en ressort moelleuse et la sauce crémeuse rend les petits pois fondants.Un seul conseil testé là! Ingrédients: 5 cuisses de pintade ou de poulet 1kg de petits pois surgelés 1 oignon 20cl de vin blanc 20cl de bouillon... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Soupe de fanes de radis

Bon c'est la dernière, car je pense en avoir assez préparé cet hiver. Mais ayant acheté de très bon radis, je n'ai pas pu résister Et comme disait ma mère pas de gaspillage en cuisine, la preuve en utilisant les feuilles d'un légume et en préparant ainsi un des meilleurs potages Ingrédients: 3 bottes de fanes de radis (les radis eux on été dégustés avec un bonne anchoïade) 4 pommes de terre de taille moyenne 1 oignon 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1l de bouillon de volaille Préparation: Eplucher et... [Lire la suite]
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