Un p'tit tour en cuisine !

01 déc. 2014

Daube provençale

Cela faisait longtemps que je n'avais plus cuisiné ce plat, un bon plat provençal qui nous réchauffe en hiver, la viande macère la veille dans du bon vin et mijote doucement. Je l'ai préparé avec le vin de mon nouveau partenaire Pierre Gaillard Crozes Hermitage, un vin profond et fruité qui a agréablement bien parfumé ma viande de bœuf...hum! Et pour la dégustation j'ai choisit un autre vin de Pierre Gaillard Transhumance AOP Faugères, un vin du Languedoc provenant des 3 cépages différents, un vin puissant et structuré allant à... [Lire la suite]

24 nov. 2014

Osso bucco du Pays Basque

Un plat typique italien je sais mais que j'ai décidé d'agrémenter avec les produits basques de mon partenaire Maison Arosteguy afin de lui donner encore un peu plus de piquant J'ai sélectionné des produits comme la moutarde à la vanille, la poudre de piment d'espelette et la fleur de sel du Pays Basque et du ximitxurri un mélange d'herbes d'ail et d'oignon afin de relever ce plat et de lui donner un caractère épicé et vrai. Merci encore à Maison Arosteguy pour l'envoi de leur bons produits Basques Ingrédients: 1kg200 de... [Lire la suite]
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07 janv. 2010

Velouté de champignons de paris au persil

Envie d'une entrée qui a du goût, simple peu calorique et qui en jette, présentée pour votre repas en amoureux prévu samedi ou aussi bien version familiale avec du fromage rapé!C'est le velouté qu'il vous faut! Ingrédients: 500g de champignons de paris frais 1 échalote 1 bouquet garni 1càs de persil haché frais 1l de bouillon de volaille 20cl de crème liquide 1càs de farine Préparation: Eplucher et émincer finement l'échalote. Le faire suer à l'autocuiseur avec le beurre pendant 5 min.. Pendant ce... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:20 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
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