Un p'tit tour en cuisine !

11 janv. 2016

Saumon très croustillant de ma copine Anne

Un peu avant les fêtes nous sommes allés manger chez ma copine Anne , ses deux petits bouts et Jules. Elle nous avait préparé un repas simple, mais délicieux et riche en saveurs, et en dessert mon péché mignon une sublime tarte au citron! J'ai été complètement séduite et bluffée.  Je lui ai aussitôt donc chipé pour l'occasion son appareil photo et proposé un p'tit clin sur mon blog en la mettant à l'honneur. Et oui tant de bons plats et de bons souvenirs , des personnes qui nous sommes proches, les saveurs d'enfance de notre... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 21:15 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 juin 2015

Tomates farcies au beurre d' escargots, 4 épices et coriandre

J'avais déjà réalisé une recette de tomates farcies avec le beurre d'escargot au basilic, je l'avais trouvé délicieuse et il me restait une boite d'escargot de Bourgogne achetée pendant les fêtes et j'avais bien envie de la refaire. J'ai été contactée par Elise Flamant afin de participer au concours des toques en Madiran à l’initiative de Plaimont Producteurs et de la Cave de Crouseilles sur le thème "Voyage et Exotisme".  J'ai donc pu déguster 3 bouteilles de vin Madiran, et j'ai choisi d'accorder cette recette avec le grand... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:34 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 oct. 2013

Nuggets de poisson et sa petite mayo le tout maison!

J'ai une recette qui plait autant aux enfants qu'aux grands c'est cette recette de nuggets, ces bons filets de poisson que je fais d'abord pochés dans un bouillon à base d'algues de mon partenaire Bord à bord, puis frire avec une chapelure bien croustillante et pour ensuite les tremper dans une petite mayo faite maison juste relevé d'une pincée de paprika...hum le régal Je peux vous garantir cette recette à du succès à l'unanimité! Ingrédients: pour 3 personnes 400g de filets de poisson blanc: cabillaud, limande... 2càs de... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:30 - - Commentaires [76] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 juin 2010

Artichauts farcis

Qui ne connaît pas les petits farcis! J'ai toujours le souvenir de ceux de ma grand-mère lorsqu'on allait cueillir les courgettes tout droit sorties du potager, la préparation de la farce et enfin la dégustation à midi. Ceux là sont un peu différents, préparés avec des fonds d'artichauts pour finir le printemps en beauté et laisser place aux beaux jours d'été, cuisinés avec amour j'ai gardé la recette de la farce au jambon de mamie! Préparation: 15 gros fonds d'artichauts (les miens étaient congelés) 10 tranches de jambon ... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:29 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 nov. 2009

Champignons de paris farcis au jambon

L'été on mange souvent des farcis, courgettes et tomates farcies du jardin deviennent de vedettes; mais l'hiver quand le temps se gâte c'est une recette qu'on oublie vite. Alors il faillait bien trouver une petite astuce pour remettre ça sur le tapis et version allégée s'il vous plait avec du jambon, et avec les champignons il se marie à merveille! Bon, on va donc pour un fois mettre un peu de coté hachis, veloutés et plats mijotés et y'à plus qu'à s'y lancer! Bon appétit Ingrédients: 16 gros champignons 7 tranches... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:18 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 oct. 2009

Tomates à la provençale

Facile à réaliser c'est un peu l'accompagnement passe partout, avec le rôti pour la grand-mère le dimanche, en semaine lorsqu'on ne sait pas quoi faire avec notre poisson mais aussi lorsqu'on arrive à la fin de la saison des tomates et qu'en salade c'est pas top! Bref quand on en a envie! Ingrédients: 10 tomates  de taille moyenne 4 gousses d'ail 2 bouquets de persil plat 5à 7 cl d'huile d'olive 100g de chapelure Préparation: Préparer la farce: hacher le persil avec l'ail, puis ajouter la chapelure et... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:31 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 juil. 2009

Pain de jambon

C'est frais et idéal pour nos pique niques et autres barbecues pour cet été.Accompagné d'une salade simple à réaliser il ne vous reste plus qu'à vous lancez! Ingrédients: 1 paquet de 10 tranches de jambon cuit (environ…) 10 tranches de poitrine fumée 3 tranches de jambon cru 1 échalote 1càs de ciboulette 1càs de basilic 50g de chapelure 3 œufs Préparation: Préchauffer le four à 200°. Mixer l'échalote avec les deux jambon et la moitié des tranches de poitrine fumée. Ajouter les herbes, les œufs... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:10 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 mai 2009

Croquettes de jambon

Bon c'est les vacances et l'envie de cuisiner des plats pas trop compliqués s'en ressent. On regarde un peu ce qu'on trouve dans le frigo, tiens une barquette de 10 tranches de jambon; qu'est qu'on va bien pouvoir faire avec? Des farcis? Loupé y'a pas de légumes, un hachis parmentier avec du jambon, non il fait beau et c'est un peu lourd; Ça y est je crois que j'y suis, pourquoi pas de p'tites croquettes…. Ingrédients:pour 20 croquettes 1 paquet de 10 tranches de jambon 1 échalote 3 cuil à soupe de persil... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 20:53 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,