Un p'tit tour en cuisine !

10 nov. 2011

Velouté au potiron, carottes et châtaignes

 Rien de mieux en automne qu'un bon velouté au potiron pour se réchauffer après la pluie et le froid qui commence à s'installer. Le petit plus rajouter quelques carottes, éplucher quelques châtaignes, garder quelques unes concassées mixer le tout et ça ne sera que meilleur! Ingrédients: 700g de potiron 300g de carottes 300g de châtaignes fraiches 1 oignon 1.2l de bouillon de volaille 20cl de crème liquide 1càc de muscade 1càc de cannelle 1càs d'huile d'olive Préparation: Commencer par préparer les châtaignes,... [Lire la suite]
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26 nov. 2010

Potée de chou rouge aux châtaignes

Une version plus simplifiée et colorée de notre potée traditionnelle mais toute aussi bonne alors que demander de plus! Ingrédients: 1 chou rouge 8 saucisses 8 châtaignes 1 oignon piqué de clous de girofles 10cl de vin banc 30cl de bouillon de volaille Préparation: Dans la cocotte, faire dorer les saucisses. Réserver les. Pendant ce temps, laver enlever les premières feuilles du chou, émincer le et le faire revenir dans l'autocuiseur à feu doux avec le vin blanc pendant 5 min. Eplucher les châtaignes,... [Lire la suite]
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12 nov. 2010

Pâtes aux sanguins, cèpes et châtaignes

Une petite promenade dans les bois la semaine précédente nous a permis de ramasser cette jolie cueillette en prime des cèpes et des beaucoup de sanguins.On s'est régalé, dégourdi les jambes et en prime j'ai pu réaliser deux recettes bien gourmandes avec, miam! Cette recette participe au concours du Yeti gourmand Ingrédients: pour 4 personnes 350g de sanguins 500g de cèpes 300g de pâtes fraîches 2 gousses d'ail haché 1cà de persil frais haché 30cl de crème fraîche entière 6 châtaignes Préparation: ... [Lire la suite]
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04 déc. 2009

Velouté de châtaignes

Un velouté tout doux qui sera vous réchauffer pendant ces longues soirées d'hiver. Un velouté qui se sert en petite quantité, en entrée car le goût de la châtaigne est assez prononcé et d'autant plus que ce n'est pas une soupe light! Mais c'est également une entrée qui peut faire sensation pour les fêtes, servi avec des copeaux de foie gras ou des tranches de saumon il fera le bonheur de vos convives! Ingrédients: 500g de châtaignes fraîches 20cl de crème liquide 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon 1càs... [Lire la suite]
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15 oct. 2009

Pancakes de potiron aux chataignes

Recette un peu originale aujourd'hui qui participera d'ailleurs au concours organisé par braun, tant qu'à faire puisqu'on est en plein potiron et que les recettes fleurissent sur tous nos blogs. D'autant plus que je mangerai bien moi de la soupe au potiron tous les jours si je m'écoutais et même en été glacée pourquoi pas? Enfin là c'est une recette sucrée que je vous propose avec une boule de glace, ou de la crème aux marrons, ça c'est pas mal! Bref à vous de choisir! Ingrédients: 500g de potiron 2 œufs 15cl de... [Lire la suite]
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21 nov. 2008

Soupe potiron-chataignes

Encore une recette avec le potiron. Mais j'avoue avoir des difficultés à m'en passer en ce moment; c'est d'ailleurs une de mes recettes de soupes préférées. Le mariage potiron- châtaignes est un vrai délice! Ingrédients: 1 kg de potiron en morceaux 1 oignon 500g de châtaignes fraîches 1 cube de bouillon de volaille déshydraté Préparation: Faire une incision avec la pointe du couteau dans chaque châtaigne.Les faire revenir dans un poêle. Lorsqu'elles sont légèrement grillées les disposer dans un torchon sec;... [Lire la suite]
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