Un p'tit tour en cuisine !

26 janv. 2012

Endives et julienne de carottes à l'orange et au safran

Les endives je ne les aime d'habitude qu'en salade c'est-à-dire crues; et là j'avais repéré une recette d'endives braisées à l'orange et au gingembre sur un livre portant sur les légumes "Les légumes toujours prêts toujours frais" édition marabout. L'orange associée aux endives enlève l'amertume selon le livre je me suis donc laissée tenter. J'ai remplacé le gingembre par le safran offert par mon partenaire Thiercelin, quelques minutes de préparation et de cuisson après et je me suis retrouvée avec de délicieuses endives, parfumées... [Lire la suite]
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13 déc. 2008

Endives braisées à l'orange

Un p'tit brin d'acidulé pour cette recette ça fait pas mal! Et en plus ça enlève leur amertume et c'est riche en vitamines.Bref la plat idéal pour refaire le plein d'énergie. Ingrédients: 1 kg d'endives Le jus de deux oranges et le zeste d'une 40 g de sucre en poudre 30g de beurre Préparation: Faire pré cuire les endives pendant 5 min à l'autocuiseur.Pendant ce temps prélever le zeste d'une orange et presser là pour en récolter son jus.Sortir les endives de l'autocuiseur. Faire un caramel dans une sauteuse avec... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 17:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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