Un p'tit tour en cuisine !

20 janv. 2016

Seiches au pesto de coriandre/persil

J'adore les seiches, calamars et supions...j'ai été élevée en méditerranée ou on cuisine souvent ces produits et j'ai le souvenir d'un mijoté de poulpe aux olives noires et aux tomates que cuisinait ma maman avec la pêche de mon papa et ça ne s'oublie pas!!! Du coup les habitudes restent et j'ai plus souvent l'occasion d'acheter du calamar car moins onéreux mais là il y avait une promo sur les seiches et je n'ai pas hésité. Pour cette recette j'ai innové avec une nouvelle préparation de pesto en ajoutant de la coriandre, un petit... [Lire la suite]
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03 nov. 2014

Terrine de viande de bœuf aux légumes et au vin de Bordeaux

Cela faisait quelques temps que j'avais envie de préparer une belle terrine, l'été est passée avec les grillades et avec cette belle saison automnale c'était l'occasion de la préparer. Il ne manquait plus qu'à acheter la viande de bœuf, en promo la semaine dernière ça tombait bien! Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais sans l'autre le colis de mon nouveau partenaire Chateau Cantinot producteur de vin de Bordeaux est arrivé le lendemain.   Un colis contenant 3 bouteilles de vin de qualité et d'exception: Orbite vin... [Lire la suite]
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09 juil. 2012

Brochettes de bœuf marinées au citron confit

Ah il fait beau, le soleil brille on à envie de rester toute la journée sur la terrasse à flemmarder! Manque plus que des brochettes au rendez vous…Voici une petite recette qui vous permettra de passer de bons week-ends ensoleillés. Mon partenariat Cepasco Spigol pour la recette Ingrédients: 1 rosbif d'environ 1kg Nature et Région 2 oignons 2 gousses d'ail hachées 1 bouquet de persil frais 1 bouquet de coriandre 1càs de gingembre 2 citrons confits 2càs d'huile d'olive au citron Oliviers and Co 2 sachets de spigol... [Lire la suite]
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05 janv. 2011

Pommes de terre grenailles sautées au persil et à l'ail

Elles sont si fondantes et s'accompagnent si bien avec tous les plats de préférence avec de la viande qu'elle soit en sauce ou juste grillée ces petites pommes de terre ont tout pour la relever! Ingrédients: 1kg de pommes de terre grenaille environ de même calibre pour une cuisson homogène 2càs de graisse de canard 2càs de persil 5 gousses d'ail 1 verre d'eau Préparation: Brosser les pommes de terre mais ne les éplucher pas. Les faire saisir à feu vif avec la graisse de canard pendant 2 à 3 min en remuant... [Lire la suite]
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07 janv. 2010

Velouté de champignons de paris au persil

Envie d'une entrée qui a du goût, simple peu calorique et qui en jette, présentée pour votre repas en amoureux prévu samedi ou aussi bien version familiale avec du fromage rapé!C'est le velouté qu'il vous faut! Ingrédients: 500g de champignons de paris frais 1 échalote 1 bouquet garni 1càs de persil haché frais 1l de bouillon de volaille 20cl de crème liquide 1càs de farine Préparation: Eplucher et émincer finement l'échalote. Le faire suer à l'autocuiseur avec le beurre pendant 5 min.. Pendant ce... [Lire la suite]
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05 nov. 2009

Champignons de paris farcis au jambon

L'été on mange souvent des farcis, courgettes et tomates farcies du jardin deviennent de vedettes; mais l'hiver quand le temps se gâte c'est une recette qu'on oublie vite. Alors il faillait bien trouver une petite astuce pour remettre ça sur le tapis et version allégée s'il vous plait avec du jambon, et avec les champignons il se marie à merveille! Bon, on va donc pour un fois mettre un peu de coté hachis, veloutés et plats mijotés et y'à plus qu'à s'y lancer! Bon appétit Ingrédients: 16 gros champignons 7 tranches... [Lire la suite]
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08 oct. 2009

Tomates à la provençale

Facile à réaliser c'est un peu l'accompagnement passe partout, avec le rôti pour la grand-mère le dimanche, en semaine lorsqu'on ne sait pas quoi faire avec notre poisson mais aussi lorsqu'on arrive à la fin de la saison des tomates et qu'en salade c'est pas top! Bref quand on en a envie! Ingrédients: 10 tomates  de taille moyenne 4 gousses d'ail 2 bouquets de persil plat 5à 7 cl d'huile d'olive 100g de chapelure Préparation: Préparer la farce: hacher le persil avec l'ail, puis ajouter la chapelure et... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Taboulé

C'est un classique, mais c'est aussi un de nos accompagnements préférés en cette saison. Facile à réaliser, frais, il plait aussi bien aux petits qu'aux grands et  il s'est s'imposé aussi bien à un barbecue qu'à un repas de famille. C'est bien pour ça qu'on l'aime tant! Ingrédients: 250g de semoule ½ poivron rouge ½ oignon 3 tomates ½ bouquet de persil ½ bouquet de ciboulette 10 feuilles de menthe ou 1càs de pesto de menthe     6càs d'huile d'olive 4càs de citron Sel, poivre ... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Croquettes de jambon

Bon c'est les vacances et l'envie de cuisiner des plats pas trop compliqués s'en ressent. On regarde un peu ce qu'on trouve dans le frigo, tiens une barquette de 10 tranches de jambon; qu'est qu'on va bien pouvoir faire avec? Des farcis? Loupé y'a pas de légumes, un hachis parmentier avec du jambon, non il fait beau et c'est un peu lourd; Ça y est je crois que j'y suis, pourquoi pas de p'tites croquettes…. Ingrédients:pour 20 croquettes 1 paquet de 10 tranches de jambon 1 échalote 3 cuil à soupe de persil... [Lire la suite]
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14 avr. 2009

Courgettes aux herbes fraîches et son petit gratin simplissime

Il fait beau et les premières courgettes arrivent enfin sur l'étalage. Ouf ça fait du bien, l'été va se monter tout doucement et dans la cuisine on a envie de colorer nos menus et de rajouter quelques herbes du jardin (de la balconnière en ce qui me concerne) Et bien c'est ce que j'ai fait avec cette recette toute simple qui embaumera sûrement votre maisonnée. Ingrédients: pour 4 personnes pour la poêlée 6 courgettes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à soupe de cerfeuil frais haché 1 cuil à soupe de... [Lire la suite]
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