Un p'tit tour en cuisine !

12 janv. 2012

Velouté de patate douce et de poireaux au curcuma

J'avais envie d'essayer l'association patate douce et poireaux afin de la comparer à notre traditionnelle soupe française poireaux pommes de terre.Et bien figurez vous que …c'est-à-dire… en fait c'est la même chose bref le même gout quoi.La seule différence je l'ai eu grâce à mes épices Sur les Quais de mon partenaire dont le curcuma et la poivre long qui ont relevé le tout. Bref une patate reste une patate! Mais après les fêtes j'avoue qu'une bonne soupe savoureuse et légère on s'en plaint pas au contraire on en... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 10:49 - - Commentaires [71] - Permalien [#]
Tags : , , ,

03 janv. 2011

Velouté de légumes d'hiver au fumet de crustacés et…..bonne année

On commence l'année non pas par une belle galette des rois, mais par une petite soupe légère et réconfortante qui va nous aider à soulager notre estomac après cette période de fêtes. J'en profite également pour vous souhaiter une très belle année 2011 Ingrédients: 1 petit choux fleur 3 poireaux 2 navets 1 oignon 30g de beurre d'escargot 20cl de crème liquide 10cl de lait 1,2l de fumet de poisson ou de crustacés (les faire cuire avec un bouquet garni, filtrer et récupérer l'eau de... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:21 - - Commentaires [57] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 mars 2010

Pizza au chorizo, légumes et caviar de tomates à l'ail

Un peu envie de soleil surtout le soir lorsque vous rentrez chez vous et qu'on est mi mars et que les températures ne sont pas encore au top.Moi je dis stop y'en a marre!!!Raison de plus pour mettre des couleurs dans nos assiettes mais en douceur s'il vous plait car là j'ai joué la totale fainéantise avec la pâte à pain que j'avais acheter chez le boulanger et la sauce de tomates caviar de tomates à l'ail de mon partenaire Sacla, j'ai quand même réussi à disposer les tranches de chorizo, quelques légumes dessus et enfourner le tout! ... [Lire la suite]
15 mars 2010

Repas en famille: 1ère partie le feuilleté noix de saint jacques, gambas et sa crème poireaux champignons au safran

Si vous cherchez à épater lors d'un repas, que vous recevez belle maman, des amis ou tout simplement un dîner romantique avec Jules j'ai la recette qu'il vous faut! Qui ne connaît pas en effet l'alliance merveilleuse des crustacés avec une sauce à base de crème et de légumes, le tout légèrement épicé et recouvert d'une pâte feuilletée… et bien moi je dis j'en veux de suite peut être même que j'en prendrai bien une part maintenant à 7 heures du mat!!Non sérieusement je vous recommande ce petit feuilleté, préparé avec une pâte... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 09:36 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
30 déc. 2009

Saint jacques au beurre d'escargot et sa fondue de poireaux

Les saint jacques et les poireaux en voilà une belle histoire d'amour!! Mais on a un peu du mal à les dissocier surtout au moment des fêtes. C'est un plat simple facile à réaliser qui sait nous régaler à toutes les occasions aussi bien pour un dîner en amoureux, un anniversaire ou un repas concocté avec soins pour nos besoins de tous les jours… Avec cette fois ci ma p'tite touche spécial fêtes toute simple du beurre d'escargot déposé au dernier moment sur les noix de saint jacques toutes chaudes, fondu au dernier moment…hum… ... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:15 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 déc. 2009

Gratin de poireaux à la béchamel

Devant un gratin à la béchamel je vous avoue que la petite famille à du mal à résister! On apprécie son coté crémeux et sa croûte croustillante qui a caramélisé au four et puis avant les fêtes un peu de verdure ne fait pas de mal, et tant pis si celui-ci est préparé avec la béchamel!! Ingrédients: pour 4 personnes 6 poireaux 1càs d'huile d'olive Pour la sauce béchamel: 50cl de lait 50g de beurre 2 càs de farine Préparation: Laver les poireaux, couper le bout et les émincer. Faire chauffer 1càs... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:30 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , ,

31 oct. 2009

Lasagnes aux deux saumons et aux poireaux

Qui n'aime pas les lasagnes, je crois qu'on doit les compter sur le bout des doigts!!En effet qui n'aime croquer dans une pâte fondante, nappée s'une sauce généreuse croustillante dès la première bouchée! Et bien là c'est la même chose version poisson (c'est meilleur pour le cholestérol!) et puis ça nous donne l'occasion de varier! Et en plus on a même la touche de verdure avec nos poireaux! Alors là ça serait carrément dommage de ne pas tester… Ingrédients: pour un plat de 28cm de long et 15 cm de largeur (un peu de... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 15:06 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 févr. 2009

Poule au pot

J'adore le pot au feu.Ce plat nous offre toutes ses saveurs en cette saison d'hiver.Mais bon après en avoir mangé 3 week-ends de suite il faillait peut être changé un peu la viande tout en conservant la délicieuse garniture! Ingrédients: 1 poulet 3 poireaux 5 carottes 3 pommes de terre 1 oignon piqué de clous de girofle 2 cubes de bouillon de volaille déshydraté 1 grosse cuil à soupe de farine 25g de beurre Préparation: Eplucher et rincer tous les légumes. Découper les carottes et les poireaux... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 09:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 févr. 2009

Fondue aux poireaux

Il y a des fois où on se creuse la tête pour chercher des plats compliquées, alors que les recettes toutes simples font souvent l'unanimité et sont souvent les meilleurs.Comme celle-ci vous devez juste vous munir de quelques poireaux, un peu de vin blanc et le tour est joué! Ingrédients: 5 poireaux 10cl de vin blanc 1 oignon 1 cuil à soupe d'huile d'olive Préparation: Eplucher et émincer finement l'oignon.Le faire suer dans une sauteuse avec l'huile pendant 5 min. Pendant ce temps laver et couper les poireaux... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 18:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 déc. 2008

Tarte aux poireaux- jambon à la béchamel

La semaine dernière nous avons passé une p'tite soirée entre amis afin de s'organiser pour la soirée du nouvel an.Etant donné que nous étions nombreux, chacun a mis la main à la pâte (en ce qui me concerne c'était bien mon cas).Les plats de buffet : quiche, cake… ont ainsi fait leur apparition sur la table.Pour ma part j'ai choisi de vous présenter une tarte nappée d'une sauce béchamel. Ingrédients: Pour la pâte brisée 200g de farine 100g de beurre 1 jaune d'œuf Un peu d'eau si besoin 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 12:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,