Un p'tit tour en cuisine !

01 déc. 2014

Daube provençale

Cela faisait longtemps que je n'avais plus cuisiné ce plat, un bon plat provençal qui nous réchauffe en hiver, la viande macère la veille dans du bon vin et mijote doucement. Je l'ai préparé avec le vin de mon nouveau partenaire Pierre Gaillard Crozes Hermitage, un vin profond et fruité qui a agréablement bien parfumé ma viande de bœuf...hum! Et pour la dégustation j'ai choisit un autre vin de Pierre Gaillard Transhumance AOP Faugères, un vin du Languedoc provenant des 3 cépages différents, un vin puissant et structuré allant à... [Lire la suite]

18 nov. 2013

Gratin de pommes de terre aux harengs et maquereau fumé

Ce gratin est tout simplement un délice! Je ne suis pas très poissons traditionnels type hareng et maquereau leurs petite arêtes me gênent un peu, enfin je veux dire me gênaient car après avoir découvert la box de la mer envoyée par mon partenaire Delpierre je me suis régalée! J'ai découvert de délicieux poissons fins riches en oméga 3 au gout fumé...hum le bonheur. je les ai cuisiné à toutes les sauces en cake, terrine ou encore dans une version plus hivernale en gratin et leurs arêtes ne m'ont pas du tout gêné au contraire... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:45 - - Commentaires [71] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 févr. 2012

Bœuf aux carottes lardons et pommes de terre

Je suis d'accord avec vous la photo est pas top. Bon je crois que j'ai quand même une excuse car ce plat nous l'avons dégusté hier soir Et ne prendre les photos de ce qu'il restait ce matin à la hâte avant de remplir la boite du boulot de chouchou c'est pas top!Je mise un peu sur votre tolérance pour la prise photographique mais je crois que vous ne m'en voudriez pas car quant on se souvient du gout savoureux que laisse les plats mijotés en bouche… cette viande tendre qui se détache rien qu'à la fourchette et ces légumes tendres et... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 08:20 - - Commentaires [63] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 déc. 2011

Brunch du lendemain de noel

Bon généralement le 26 on se lève  et on est un peu barbouillé, on a fait un bon repas à la maison ou pour les plus chanceux on s'est fait invité par la famille mais avec un repas tout autant généreux; et déjà on a plus envie de cuisiner, on est fatigué et la dinde nous sort par les yeux! On se réveille tard et on saute le petit déjeuner et puis vers 11 heures comme on est avant tout gourmande et que le repas de la veille a été digéré l'appétit revient tout doucement et on refait le plein de protéines tout en saveurs. Résultat... [Lire la suite]
15 mars 2011

Galettes de pomme de terre

Pas d'idée pour un accompagnement, envie d'une recette simple…et bien je vous propose cette recette qui plaira à coup sur à toute la famille! Ingrédients: 500g de pommes de terre 2 jaunes d'œufs 1 œuf 50g de beurre 1càc de ciboulette Chapelure 1 sachet d'assaisonnement pour pommes de terre d'Ariosto Préparation: Eplucher les pommes de terre, les laver et les faire cuire à la vapeur. Les écraser ensuite à l'aide d'un presse purée, ajouter les 2 jaunes ainsi que le beurre fondu et la ciboulette, mélanger à nouveau. ... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 09:31 - - Commentaires [62] - Permalien [#]
Tags : ,
19 nov. 2009

Hachis de potiron et de bœuf avec sa p'tite croûte de cacahuètes

Comment peut on résister à un hachis qui dore doucement dans le four, préparé avec des légumes d'automne légèrement gratiné sur les contours….je vous le demande Et si vous avez des restes c'est encore mieux pourquoi pas une association avec une autre viande ou un peu plus de pommes de terre, ça c'est vous qui décidez, en attendant il ne vous reste plus qu'à le cuisiner Ingrédients: pour la purée 1kg de potiron 400g de pommes de terre 1càc de cannelle 1càc de muscade Pour le hachis de viande 600g de viande de... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 15:34 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 nov. 2008

Curry potiron-pommes de terre

C'est une recette qui change des classiques "gratin", "soupe" ou encore "flan au potiron". Le mariage curry- pomme de terre demeure pour moi l'une des meilleures associations épices/féculents; et ici la touche de potiron apporte la note sucrée à ce plat quelque peu atypique. Ingrédients: 600gr de potiron 400gr de pommes de terre 1 oignon Une petite boite de tomates concassées 3 cuil à soupe de curry 1 cuil à soupe d'huile Préparation: Eplucher l'oignon, émincer le et le... [Lire la suite]
Posté par sandraheraud à 11:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,