Les petits farcis c'est une des recettes incontournables de l'été avec la pissaladière et la ratatouille ce sont des plats de ma région et avec les légumes de saison j'adore préparer ces recettes typiques. Ce qui est bien c'est qu'avec des farcis on est pas obligé de suivre la vraie recette niçoise et on peut un peu tricher, en incorporant par exemple de la chair à saucisse, du chorizo ou des steaks hachés... moi j'ai voulu les faire intégralement au porc et avec le colis de mon partenaire Henaff qui je dois dire me gâte bien chaque... [Lire la suite]

Un bon plat d'hiver qu'on aime tant déguster!! Il me restait un filet mignon de porc dans le congel qui commençait à se sentir abandonner depuis quelques mois et le colis de mon partenaire marque Savoie est arrivé à pic, contenant de la saucisse fumée de Savoie avec un gout très proche du salami que j'ai incorporé dans la préparation à la place des lardons. Verdict un bon plat pour 4 personnes, classique mais qu'on raffole en cette saison froide. Pour ma part ce sont des plats avec le pot au feu, la potée et la daube dont j'ai... [Lire la suite]

Et oui les petites vacances se continuent avec quelques visites par ci par là, de bons moment de détente et des repas simples et bon avec ces brochettes servies hier à midi, bien parfumées elles n'ont pas traîné sur la table! Ingrédients: 1kgs  de roti de porc 1 poivron rouge 1 oignonPour la marinade: 3càs d'huile d'olive 2càs de miel cuisimiel viande blanche 3càs de sauce soja 2càs de garam massalé 1càc de gingembre Préparation: 3 heures avant de cuire les brochettes découper la viande en... [Lire la suite]

J'avais déjà repérer sur internet une recette de poulet à la cannelle, légèrement caramélisé et saupoudré de cannelle, mais bon voilà j'avais envie d'un plat sucré (de la cannelle précisément) mais à la fois crémeux!Ayant reçu 2 colis la semaine dernière (le facteur travaille dur pour moi en ce moment), dont l'un riche en épices par mon partenaire Le Tour du Monde en épices et l'autre 100% Bio La Mandorle l'occasion s'y prêtait donc! Ingrédients: 700g de filet mignon de porc 1 oignon 25cl d'amande de cuisine La... [Lire la suite]

Voyons un peu dans le congélateur un reste de viande de porc, de veau et un peu de viande de bœuf haché, parfait pour des boulettes maison. Et dans le frigo, un poivron, un paquet de lardon ça complètera la sauce, allez, hop, hop on s'y met! Ingrédients: pour environ 30 boulettes 400g de viande de bœuf haché 300g de viande de porc haché 300g de viande de veau haché ½  oignon 2 gousses d'ail haché 2 œufs ½ paquet de lardons 3 tranches de pain de mie trempées dans un peu de lait 1càs de persil frais... [Lire la suite]

On ne pouvait pas préparer en cette semaine de nouvel-an chinois, j'adore ce plat, j'en mangerai tous les jours si je m'écoutais mais bon ce n'est pas très raisonnable! J'ai trouvé la recette sur un site de cuisine que j'adore : l'internaute. J'ai juste diminué un peu la part de sucre et le résultat est divin! Ingrédients: 1,5kg  de porc 5 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillères à soupe de quatre épices 1 cuillère à soupe de gingembre 1/2 litre d'eau chaude 2 cubes de bouillon de poule ... [Lire la suite]

Je tiens à préciser à "ma façon" car on trouve une multitude de recette de porc à la chinoise qui sont toutes autant délicieuses les unes des autres. Mais pour cela j'utilise mes ingrédients préférés de la cuisine étrangère; à savoir le gingembre et le soja. Ingrédients: 1 rôti de porc d'environ 1 kg 1 gros oignon 2 carottes 1 poireau 1 cuil à café de gingembre 1 cuil à soupe de sauce huître 1 cuil à soupe de sauce nuoc-mâm 4 cuil à soupe de sauce soja 1 cuil à soupe d'huile d'arachide ... [Lire la suite]