Un p'tit tour en cuisine !

15 sept. 2015

Risotto au safran, poivron et chorizo

J'ai essayé cet été le chorizo à griller, j'avais trouvé ça pas mal plus moelleux et plus tendre qu'un chorizo traditionnel. J'avais envie de réessayer en version paella mais je n'en ai pas eu le courage. J'ai donc opté pour une version plus facile, un risotto aux accents espagnol,s'accompagnant parfaitement avec le vin blanc bio "Fabiola" millésime 2014 domaine Trescombier, aux touches d'agrumes frais et harmonieux de ma nouvelle box Les Decanteuses, ayant servi à la fois à la dégustation de mon risotto mais également à la... [Lire la suite]
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07 oct. 2013

Risotto au safran et ses antipastis de la mer

  Aujourd'hui je vais vous faire découvrir des produits qui m'ont vraiment séduite et que j'espère pouvoir bien mettre en valeur ce sont ceux du site Sardines pirates pour qui j'ai eu une véritable coup de coeur. Par une belle journée de septembre la semaine d'avant j'ai eu envie de les tester et de les accompagner d'un risotto dont je vais vous donner la recette ci dessous J'ai testé tout d'abord les calamars à l'huile d'olive que j'ai dégusté à peine tiède généreusement imprégnés d'huile d'olive et d'un bon gout iodé grâce à... [Lire la suite]
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24 sept. 2012

Risotto tout courgettes!!!

Un risotto tout crémeux et fondant avec des légumes de saison! Et sa sauce aux courgettes et à la crème incorporée à la dernière minute! Ah là je suis sure que vous en redemanderez! Merci à mon partenaire les Cordeliers pour la recette, leur crémant est vraiment sesationnel! Ingrédients: 300g de riz 1 oignon 20cl de crémant de Bordeaux Les Cordeliers 80cl de bouillon de volaille 1càs d'huile d'olive Pour les courgettes 4 courgettes 2 gousses d'ail hachées 10cl de crème liquide 1càs de persil ciselé frais 1càs de... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Repas en famille: 2ème partie le risotto au potiron, graines de pavot parfumé à l'orange

Un denier potiron traînait sur la terrasse, je dois dire que vu la saison il commençait à se sentir seul! L'occasion pour moi de la terminer en beauté et de conclure par un risotto, avec un vin offert par mon partenaire gentleman caviste miam, j'adore! Tant qu'à cuisiner pour la famille autant qu'à se faire plaisir, et ce petit goût d'orange (pour terminer la saison aussi) , je n'ai pas pu m'empêcher, j'ai remis une petite cuiller sur le joli dôme après la photo! Ingrédients: 300g de riz arborio 500g de potiron ... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Risotto au poulpe, safran et olives noires

Attention les tentacules sont en train d'apparaître, la bête va bientôt émerger de sa mer de riz!!! Ca y est depuis qu'elle a mangé du poulpe elle est en plein délire!! N'empêche si à la vue des tentacules vous frémissez, vous pouvez toujours remplacer le poulpe par des calamars ou des encornets votre risotto sera toujours aussi bon; en ce qui me concerne je me suis régalée et j'en ai presque pas laissé à mon chéri et en plus j'ai même  pas honte de la dire! Ingrédients: 1 petit poulpe (dont votre poissonnier aura au... [Lire la suite]
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24 avr. 2009

Risotto aux asperges et ses petits filets de rougets

Cette semaine je suis dans les asperges mais là je n'en avais pas et j'ai quand même réussi à réaliser un risotto avec un bon goût d'asperges!Surprenant non? Après avoir déjà réalisé des recettes ou la soupe constituait un ingrédient clés de la préparation, j'ai donc réalisé celle-ci sur le même principe; seules quelques pointes d'asperges en bocal ont été utilisées pour la déco. Et bien figurez vous que je n'ai pas honte car les soupes ont une quantité d'exhausteurs de goût et le résultat a été approuvé par toute la maisonnée. ... [Lire la suite]

17 avr. 2009

Risotto aux gambas et aux queues de langouste pour mon anni!

Pour fêter ce jour il faut bien un plat qui sort de l'ordinaire. Un risotto pour moi car c'est ma façon préférée de cuisiner le riz et avec des queues de langouste, attention ça sort le grand jeu. Bon je sais pas tout le monde n'en a dans son congel mais il m'en restait trois que je n'avais pas utilisé à noël et c'était le moment de les cuisiner mais vous pouvez très bien a la place utiliser des noix de saint jacques ou encore des filets de rougets à vous de voir et surtout de cuisiner. Ingrédients: 600g de crevettes... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Risotto au chorizo et knacki et ses petits légumes du printemps

J'avais déjà réalisé l'expérience culinaire  du risotto au chorizo et nous avons été conquis par son p'tit goût fumé apportant le plus au risotto.Et bien là on remet le couvert, en rajoutant quelques ingrédients du frigo; on ainsi obtient un plat sympa et complet. Ingrédients: 300g de riz arborio ½ chorizo 4 saucisses knacki 2 courgettes 100g de petits pois 1 oignon 1 cuil à soupe d'huile d'olive 20 cl de vin blanc 80 cl de bouillon de légumes Préparation: Emincer finement l'oignon, le faire... [Lire la suite]
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11 janv. 2009

Légumes 2 en 1: les feuilles de blettes farcies au risotto

Nouvelle recette, c'était la première fois que je la faisais et je ne regrette pas. Au lieu de faire à la fois un risotto classique j'ai pensé que je pouvais recycler mes grandes feuilles de blettes autrement cette fois- ci en les incorporant à la préparation. On fait bien la même chose avec le chou, alors pourquoi pas avec les blettes!Essayez ça en vaut le détour Ingrédients: 1 botte de feuilles de blettes, garder 2  fines blettes entières 1 oignon 10cl de vin blanc 200g de riz spécial risotto 50g de... [Lire la suite]
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09 janv. 2009

Risotto au chorizo, aux poivrons et aux tomates séchées

Ma recette de risotto préférée, presque si j'en mangerai à tous les repas!Bon quand même pas! Mais ce riz avec son p'tit goût fumé par le chorizo, c'est un délice! Ingrédients: 350g de riz arborio (spécial risotto) 1 oignon 10cl de vin blanc 700ml de bouillon de légumes 2 poivrons (pour moi c'était un vert et un autre rouge) 1 chorizo 1 cuil à soupe d'huile 1 poignée de tomates séchées Préparation: Eplucher et émincer finement l'oignon. Laver et émincer les poivrons. Découper le chorizo en fines... [Lire la suite]
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