Un p'tit tour en cuisine !

20 juil. 2015

Risotto aux merguez façon paella

J'avais envie de plat un peu relevé, j'avais reçu les produits de mon partenaire Vivien Paillé et l'envie de cuisiner une salade m'est d'abord venu. Et puis mon mari en rentrant me dit qu'il a envie d'une paella, comme je n'avais pas tous les ingrédients pour réaliser la paella mais avant tout du bon riz Vivien Paillé un riz thai bien ferme qui a bien tenu à la cuisson et qui a agréablement parfumé ce plat, un paquet de merguez, un poivron, une boite de petit pois et le tour était joué....destination Espagne assurée! Ingrédients: ... [Lire la suite]
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07 oct. 2013

Risotto au safran et ses antipastis de la mer

  Aujourd'hui je vais vous faire découvrir des produits qui m'ont vraiment séduite et que j'espère pouvoir bien mettre en valeur ce sont ceux du site Sardines pirates pour qui j'ai eu une véritable coup de coeur. Par une belle journée de septembre la semaine d'avant j'ai eu envie de les tester et de les accompagner d'un risotto dont je vais vous donner la recette ci dessous J'ai testé tout d'abord les calamars à l'huile d'olive que j'ai dégusté à peine tiède généreusement imprégnés d'huile d'olive et d'un bon gout iodé grâce à... [Lire la suite]
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10 sept. 2012

Velouté froid de courgettes au safran

Idéal pour l'apéro en cette saison servi en verrine il fera le bonheur des papilles de vos invités Moi pour ma part je me le suis servi dans un grand bol juste tiède, après un belle journée de boulot ça m'a fait du bien!Bonne dégustation Mon partenaire Vivolio pour la recette Ingrédients: pour 4 à 5 grands verres 2 belles courgettes 1 pomme de terre de taille moyenne 800ml de bouillon de volaille 2 kiri 1 échalote ½ càc de filaments de safran truffes et safran 2càs d'huile d'olive Vivolio Préparation: Laisser infuser... [Lire la suite]
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09 févr. 2012

Rougail de saucisses au safran

Un plat épicé juste comme il faut qui nous rappelle les iles avec ma touche personnelle je remplace le curcuma par du safran afin de donner plus de saveurs au plat!Le tout mijoté pour plus de réconfort en hiver!!!Miam voilà la recette Mon partenaire Sourire d'épices pour cette recette Ingrédients 8 saucisses 2 oignons 2 gousses d'ail hachées 1 boite moyenne de purée de tomates 1càc de gingembre 1cac de cumin 1càc de safran Sourire d'épices ½ càc de piment Une pincée de noix de muscade Sourire d'épices Une pincée de... [Lire la suite]
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26 janv. 2012

Endives et julienne de carottes à l'orange et au safran

Les endives je ne les aime d'habitude qu'en salade c'est-à-dire crues; et là j'avais repéré une recette d'endives braisées à l'orange et au gingembre sur un livre portant sur les légumes "Les légumes toujours prêts toujours frais" édition marabout. L'orange associée aux endives enlève l'amertume selon le livre je me suis donc laissée tenter. J'ai remplacé le gingembre par le safran offert par mon partenaire Thiercelin, quelques minutes de préparation et de cuisson après et je me suis retrouvée avec de délicieuses endives, parfumées... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Repas en famille: 1ère partie le feuilleté noix de saint jacques, gambas et sa crème poireaux champignons au safran

Si vous cherchez à épater lors d'un repas, que vous recevez belle maman, des amis ou tout simplement un dîner romantique avec Jules j'ai la recette qu'il vous faut! Qui ne connaît pas en effet l'alliance merveilleuse des crustacés avec une sauce à base de crème et de légumes, le tout légèrement épicé et recouvert d'une pâte feuilletée… et bien moi je dis j'en veux de suite peut être même que j'en prendrai bien une part maintenant à 7 heures du mat!!Non sérieusement je vous recommande ce petit feuilleté, préparé avec une pâte... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Risotto au poulpe, safran et olives noires

Attention les tentacules sont en train d'apparaître, la bête va bientôt émerger de sa mer de riz!!! Ca y est depuis qu'elle a mangé du poulpe elle est en plein délire!! N'empêche si à la vue des tentacules vous frémissez, vous pouvez toujours remplacer le poulpe par des calamars ou des encornets votre risotto sera toujours aussi bon; en ce qui me concerne je me suis régalée et j'en ai presque pas laissé à mon chéri et en plus j'ai même  pas honte de la dire! Ingrédients: 1 petit poulpe (dont votre poissonnier aura au... [Lire la suite]
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26 janv. 2010

Tajine d'agneau aux pruneaux et carottes

Envie d'un bon plat chaud pour vous réchauffer avec un p'tit goût venu d'ailleurs légèrement sucré, j'ai le plat qu'il vous faut! cette recette participe au concours organisé par: saveurs d'ailleurs: je tiens également à remercier le blog la folie sucrée pour son prix qu'elle m'a décerné: Ingrédients: 1 épaule d'agneau découpée en morceaux (par les p'tits soins de votre boucher) 200g de pruneaux 700g de carottes 1càc de gingembre 1càc de cannelle 1càc de ras el hanout 1càc de coriandre 2... [Lire la suite]
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17 avr. 2009

Risotto aux gambas et aux queues de langouste pour mon anni!

Pour fêter ce jour il faut bien un plat qui sort de l'ordinaire. Un risotto pour moi car c'est ma façon préférée de cuisiner le riz et avec des queues de langouste, attention ça sort le grand jeu. Bon je sais pas tout le monde n'en a dans son congel mais il m'en restait trois que je n'avais pas utilisé à noël et c'était le moment de les cuisiner mais vous pouvez très bien a la place utiliser des noix de saint jacques ou encore des filets de rougets à vous de voir et surtout de cuisiner. Ingrédients: 600g de crevettes... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Roti de lotte au lard fumé, sauce au safran

Un peu de poisson, ça faisait longtemps que je n'avais pas publié de recette dessus et donc qu'on en avais pas mangé, on l'a donc bien apprécié! Les tranches de lard parfument agréablement, le poisson sans pour autant cacher son goût; de plus la p'tite sauce au safran allège le tout Ingrédients: 1 queue de lotte d'environ 1,4 kg 8 à 9 tranches de lard 1 oignon 1 cuil à soupe d'huile 25cl de vin blanc 10cle de crème liquide 1 capsule de safran Préparation: Placer la lotte dans un plat allant au four et... [Lire la suite]
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