Un p'tit tour en cuisine !

23 sept. 2014

Salade de pomme de terre à la truite fumée

Cette semaine je ne vous propose pas une grande recette mais de quoi vous régaler en toute simplicité. J'adore la salade de pomme de terre, je la prépare toujours avec une sauce à base de yaourt à la grecque, un peu de citron et cette fois ci de l'aneth Et lorsque Ovive du groupe Aqualande, m'a proposé de m'envoyer des bons de réduction afin que je puisse déguster leurs produits, les ayant déjà gouté je n'ai pas hésité une seconde et j'ai foncé au supermarché! Je ne voulais pas transformé le produit, j'adore la truite... [Lire la suite]
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28 juil. 2014

Pudding salé aux herbes et saumon fumé

Delpierre m'a proposé il y a quelques semaines de tester sa nouvelle box de la mer, cela tombait bien car j'avais déjà testé leur première box que j'avais trouvé super et en plus je suis une fan de saumon. J'ai pu être largement comblée avec cette box qui propose du saumon de qualité, fumé, en tranches ou bien en pavés. Cette entreprise a su sélectionner des saumons frais jamais congelés, préparés à la main, puis salés et lentement fumés au bois dans des ateliers français. Leur gout fumé est savoureux et légèrement boisé. Pour... [Lire la suite]
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08 juil. 2013

Parillade de poissons à la plancha risotto à l'encre de seiches et rouilles à l'huile d'olive

Durant la période estivale je mange beaucoup plus de poissons, je ne sais pas trop pourquoi c'est peut être tout simplement parce que je préfère le poisson grillé à la plancha Veryccok qui révèle selon moi toutes ces saveurs!! Et bien là je me suis fait d'avantage plaisirs en repos ce week-end j'ai concocté pour ma petite famille une parillade c'est-à-dire plusieurs variétés de poisson cuits ici du saumon, des crevettes et des seiches (j'en suis fan!!) et le tout pour aller avec ceux-ci un risotto, le poisson et le riz c'est une... [Lire la suite]
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26 sept. 2011

Wraps guacamole et saumon fumé

Bon je sais une recette toute simple, mais parfois j'ai envie de faire ma fainéante et de ne pas trop allumer mon four. Alors voilà je sais que je n'ai pas d'excuse mais je vous présente ma recette de wraps favorite de la fin des beaux jours, certes un peu riche avec la guacamole mais pour alléger le tout vous pouvez accompagner ces sandwichs d'une salade verte qui équilibrera le repas Ingrédients: pour 4 wraps 4 tortillas de blé 4 tranches de saumon fumé Pour la guacamole: 1avocat ½  tomate ½ gousse d'ail écrasée ... [Lire la suite]
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27 avr. 2011

Clafoutis aux fèves et au saumon

Il fait bon c'est le printemps et on envie de recettes saisonnière et de légumes craquants!Raison de plus pour réaliser ces clafoutis, avec une salade vinaigrette, c'est un repas complet. Vous pourrez également les réaliser avec les ingrédients qui vous donnent envie, le tout est de se faire plaisirs! Ingrédients: pour 6 mini clafoutis 4 œufs 20cl de crème liquide à 12% 20cl de lait 1càc de curry 50g de fèves 75g de saumon fumé Préparation: Faire cuire les fèves 5 min dans de l'eau bouillante, enlever ensuite la peau qui... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Brunch du week end avec Regent's park: le muffin version salé

Les beaux jours arrivent et les petits colis continuent à se glisser sous ma porte (encor un, chouette) L'occasion se porte alors pour cuisiner des petits plats printanniers, des oeufs des légumes, de bons muffins au blé complet, offerts par Regent's park  relevés avec une touche d'huile d'olive tout ça dégusté sur la terrasse...hum le bonheur! Ingrédients: 4 muffins au blé complet de Regent's park 4oeufs 4 tranches de saumon fumé 1 gousse d'ail 1càs d'huile d'olive quelques feuilles de salades ... [Lire la suite]

18 déc. 2009

Bavarois d'avocat au saumon fumé

On est souvent en manque d'idées à l'approche des fêtes, le chapon c'est toujours d'actualité mais qu'est qu'on va bien pouvoir cuisiner en entrée ou en dessert?? Et pourquoi pas ces bavarois? Accompagnés d'une salade ou de crustacés il seront égayés vos tables pour noël Ingrédients: pour 4 ramequins 4 tranches de saumon 2 avocats 10cl de crème fraîche 1càs de jus de citron 3 feuilles de gélatine Préparation: Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Peler les avocats,... [Lire la suite]
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28 juil. 2009

Brochettes de saumon et de crevettes marinées à la sauce gingembre soja panées aux graines de sésame

On continue sur notre lancée de l'été avec les brochettes; du poisson cette fois ci pour changer un peu Ingrédients: pour 6 brochettes 2 pavés de saumon frais 600g de grosses crevettes cuites ou crues ½ poivron 6 tomates cerises Pour la marinade: 1 gousse d'ail hachée 1càc de citron ½càc de gingembre 2càs de sauce soja 1càs de miel Préparation: La veille décortiquer les crevettes, enlevez leur la tête, couper le saumon en morceaux Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble et... [Lire la suite]
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06 avr. 2009

Tagliatelles au saumon

Pourquoi faire si compliqué quand on peut faire si simple!Surtout quand c'est bon!Bref une recette toute simple, facile à réaliser après une dure journée de boulot; juste de bons ingrédients et un peu de temps et le tour est joué! Ingrédients: 300  de tagliatelles fraîches 200g de saumon fumé 1 échalote 20cl de crème fraîche épaisse 1 cuil à soupe d'aneth 1 cuil à soupe d'huile d'olive Préparation: Eplucher et hacher finement l'échalote, la faire suer pendant 10 min dans une sauteuse avec un peu... [Lire la suite]
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07 janv. 2009

Tarte soufflée au saumon et aux épinards

Recette très bonne, chipée dans le blog: la cuisine de marie. Les blancs montés en neige sont vraiment le petit plus de cette recette; ils apportent de la légèreté et ça change de la base classique œufs/crème. Je l'ai pour ma part un peu remaniée en utilisant que du saumon fumé et les blancs d'œufs (les jaunes sont incorporés dans le blog au saumon). Le recyclage des jaunes sera exposé lors de la prochaine recette! Ingrédients: Pour la pâte brisée 200g de farine 100g de beurre 1 jaune d'œuf Un peu d'eau si... [Lire la suite]