Un p'tit tour en cuisine !

08 oct. 2012

Tajine de poulet aux aubergines, olives et citron confit

  J'adore cette tajine!! J'en profite pour la préparer quand c'est encore la saison des aubergines afin de régaler toute la tablée. Cette recette est inspirée de la tajine au poulet et aux aubergines du blog Péché de gourmandise, je me suis juste permise de rajouter quelques épices supplémentaires de mon partenaire Ethic Valley, miam le régal! Ingrédients: 5 cuisses de poulet 3 tomates 2 grosses aubergines 2 oignons 50g d'olive verte 1 citron confit découpé en quartiers 4càs d'huile d'olive 25cl de bouillon de... [Lire la suite]
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08 nov. 2010

Tajine de veau aux coings et au potiron

J'adore le sucré salé mais voilà trop de sucré dans les plats tue les plats (ça je crois bien que c'était la phrase du jour!)Alors cuisiner une tajine avec des coings et du potiron sans que cela soit trop sucré relevait du défi! Et bien non cette tajine est  parfumée et assaisonnée comme il faut de quoi réveillait vos papilles et en faire un bon plat d'automne. Allez y lancez vous! Mon partenaire Lapana pour cette recette: Ingrédients: 800g de sauté de veau 2 coings 700g de potiron en morceaux 2... [Lire la suite]
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26 janv. 2010

Tajine d'agneau aux pruneaux et carottes

Envie d'un bon plat chaud pour vous réchauffer avec un p'tit goût venu d'ailleurs légèrement sucré, j'ai le plat qu'il vous faut! cette recette participe au concours organisé par: saveurs d'ailleurs: je tiens également à remercier le blog la folie sucrée pour son prix qu'elle m'a décerné: Ingrédients: 1 épaule d'agneau découpée en morceaux (par les p'tits soins de votre boucher) 200g de pruneaux 700g de carottes 1càc de gingembre 1càc de cannelle 1càc de ras el hanout 1càc de coriandre 2... [Lire la suite]
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24 sept. 2009

Tajine de cuisses de pintade aux aubergines, tomates, olives et citrons confits

Un plat à faire quand on a encore du mal à cuisiner les choux et poireaux, qu'on est fin septembre et qu'il fait beau et que les aubergines sont encore en vente sur les étalages à un prix intéressant, bref tous les arguments sont là pour clôturer cette saison en beauté! Ingrédients: 6 cuisses de pintades 2 aubergines 4 tomates 50g d'olives vertes 2 citrons confits découpés en quartiers 1 oignon 2 gousses d'ail haché 2càs de raz el hanout 2càs de persil frais 1càs de coriandre 1càs d'huile d'olive ... [Lire la suite]
26 mai 2009

Tajine d'agneau aux artichauts violets, fèves et courgettes à la menthe

Avec tous ces légumes printaniers et autres herbes aromatiques, on ne pense plus beaucoup à faire des plats épicés. L'envie de m'en concocter un s'est fait donc ressentir tout en utilisant bien entendu les herbes aromatiques du jardin de maman! Ingrédients: 1,2kgs de viande d'agneau découpée en morceaux 5 artichauts violets 400g de fèves 1 courgette 1 oignon 10 feuilles de menthe 1 cac de gingembre 1cas de curcuma 1cas d'huile d'olive Préparation: Ecosser les fèves, les laver tous les légumes;... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Tajine d'agneau aux abricots

J'adore le sucré salé, c'est donc une de mes recettes préférées que j'expose aujourd'hui. Toute simple à réaliser et accompagner d'une bonne semoule, elle comblera votre famille ou vos invités. Pensez juste à alléger le dessert! Ingrédients: 1,2 à1,4kg d'agneau 1kg de carottes 125g d'abricots secs 50g d'amandes émondées 1 oignon 1 cuil à soupe d'huile d'olive 4 cuil à soupe de raz el hanout 1 cuil à soupe de miel Préparation: Découper la viande en morceaux. Faire dorer les morceaux de viande à... [Lire la suite]
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25 févr. 2009

Tajine de lapin au citron confit et aux olives

Ce plat peut aussi se cuisiner avec du poulet ou de la dinde si vous préférez. Ayant un lapin au congel c'était le moment de le préparer. Me servant de ma fidèle cocotte minute, la viande blanche parfumée d'épices reste tendre et savoureuse. Seule petite recommandation, il faut faire mariner la viande 24h avant de préparer ce plat. Ingrédients: 1 lapin entier découpé 1 oignon 1 citron confit 100g d'olives vertes 1 cuil à soupe d'huile d'olive Pour la marinade: Le jus d'un citron 1 cuil à soupe de... [Lire la suite]
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