Paupiettes de veau aux olives, carottes et chorizo

Ces petites paupiettes commençaient à languir dans mon congel; mais comment les préparer?
Avec un peu de fond de veau et quelques champignons, réflexion faite, non.

C'est en recevant ces deux colis de mes 2 nouveaux partenaires Laurent pétricorena et première pression de provence que j'en ai eu l'idée, une version méditerranéenne relevée d'une pointe de piment c'est ce que je cherchais!

Ingrédients:

• 6 paupiettes de veau
• 100g de chorizo
• 100g d'olives vertes
• 20cl de vin blanc
• 1 petite boite de pulpe de tomates
• 1càc de confiture de piment doux Laurent pétricorena
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 1càs d'huile d'olive première pression de provence

Préparation:

Dans l'autocuiseur faire dorer la viande de chaque coté, puis réserver là.

Eplucher et émincer finement un oignon et le faire revenir dans l'autocuiseur avec l'huile pendant 5 min.

Eplucher et laver les carottes, les découper en rondelles et les ajouter à l'oignon, mélanger et poursuivre la cuisson de 5 min.

Incorporer le vin, augmenter le feu de cuisson et le faire réduire pendant quelques min.

Ajouter la pulpe de tomates le bouquet garni, la viande, le chorizo, et la confiture de piment, laisser mijoter le tout encore 5 min.

Incorporer les olives vertes et fermer l'autocuiseur.

Laisser cuire 15 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

mes partenaires:

       

Comments

[psytoquee]

C'est du joli ça! J suis pas très viande mais dit comme ça....
merci
a bientôt

[manue]

Un pti plat qui me plait bien, j'aime bien les paupiettes, surtout si elles sont cuisinées autrement qu'en version classique! Très bonne idée le chorizo!
bisous

[chloé]

Humm, un tres bon plat !

[Yolande]

hummmmmmmm ça doit être trop trop trop bon !!!!!
bizzzzz

[audrey]

un véritable délice visuel...bisous:)