Salade de pomme de terre au pot au feu sauce à la moutarde et au vinaigre de cidre

31 mai 2011

Salade de pomme de terre au pot au feu sauce à la moutarde et au vinaigre de cidre

Un reste de pot au feu qui traînait dans mon congel, jamais utilisé pour un hachis ou des boulettes; il me restait donc la version beau jour avec cette salade.

Une tomate en plus un poivron, une bonne sauce à base de mayo et de moutarde et de câpres, non j'avoue que je ne regrette pas d'avoir attendu!

J'en profite également pour dire que j'ai changé de page d'accueil (comme vous avez pu le voir!) félicitations à mon p'tit homme qui s'est donné beaucoup de mal pour réaliser tout ça car j'avoue que le rose commençait sérieusement à me sortitr de la tete!!!

Ingrédients: pour 4 personnes

400g de viande de bœuf à pot au feu
600g de pommes de terre
1 tomate
1 poivron
1 échalote
1 bouquet garni
1l de bouillon de boeuf
Pour la sauce:
3càc de câpres
2càs de mayonnaise
1càc de vinaigre de cidre Clovis
1càc de moutarde à l'ancienne Clovis
1càs d'huile de tournesol

Préparation:

Eplucher et laver les pommes de terre.

Plonger les pommes de terre et la viande dans le bouillon avec le bouquet garni et faire cuire 10 min dans l'autocuiseur après le début du sifflement.

Pendant ce temps laver le poivron le découper en deux et le faire griller pendant 10 min, le placer ensuite dans un sace plastique, et au bout de 5 min le peler (cela sera plus facile).
Les découper ensuite en dès.

Laver la tomate et la découper en petits dès. Eplucher l'échalote et l'émincer très finement.

Préparer la sauce: hacher grossièrement les câpres, dans un bol mélanger la mayannaise, la moutarde, le vinaigre de cidre et l'huile de façon à obtenir un mélange homogène, rajouter les câpres hachés.
Egoutter la viande et les pommes de terre, attendre un peu qu'ils refroidissent puis découper les en morceaux.

Dans un saladier réunir la viande, les pommes de terre, l'échalote, la tomate, le poivron, verser la sauce sur les aliments et mélanger.