Tarte aux moules curry et vin blanc

Une tarte toute simple et qui a fait son effet, je l'ai préparé un soir après le boulot, alors j'ai un peu simplifié la recette et j'ai utilisé une pate feuilletée du commerce

La sauce était quand même délicieuse car préparé avec le jus des moules réduit avec un excellent vin blanc et juste un peu de curry pour corser le tout; cette tarte dégusté avec une salade a été appréciée par toute la maisonnée, à refaire sans hésiter!

Ingrédients:

• 1 pate feuilletée
• 1kg de moules fraiches
• 3 oignons
• 10cl de vin blanc Chignin Bergeron de la Maison Perrier
• 2 œufs
• 1 yaourt à la grecque
• 1càs de curry
• 1càc de paprika
• 2càs d'huile de tournesol

Préparation:

Eplucher et émincer les oignons, faites les revenir à la poêle avec un peu d'huile pendant 5 min

Gratter et laver les moules. Faites les ouvrir dans un autocuiseur à feu vif tout en les remuant pendant 5 à 10 min. égoutter les moules et les déposer dans un saladier, laisser les refroidir avant de les décortiquer.

Préchauffer le four à 180°.

Récupérer le jus de cuisson, le filtrer et faites les réduire avec le vin blanc pendant quelques minutes, plongez y les lamelles d'oignon, le curry et le paprika, mélanger, poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 min pas plus.

Déposer la pate à tarte dans un plat et faites les pré cuire 10 min

Dans un bol, fouetter les œufs avec le yaourt, verser ensuite la jus de cuisson au curry avec les oignons, mélanger le tout.

Sortir la pate du four déposer les moules puis recouvrir de préparation au curry.

Enfourner pour 30 minutes

Comments

[l'angevine]

cette tarte salée me donne envie

[josephine]

Elle doit être délicieuse cette tarte , j'en goûterai bien une part :-) bisous et bon week end

[vanish-delices]

Super original !!!!

[CamilleB]

Hum elle me donne bien envie cette tarte!!!

[virginie moreau]

Ta tarte doit être à tomber !!!!!!!!!!